Середземноморські дієтичні рецепти: фруктові салати

У Середземномор'ї в достатку ростуть фрукти, і люди, які живуть уздовж узбережжя Середземномор'я, їдять більше фруктів загалом, ніж американці, що сприяє підвищенню рівня профілактики захворювань у Середземномор'ї. Ось кілька способів створити корисні фруктові салати на гарнір для наступного прийому їжі або вечірки.

Яблучно-волоський салат

Час підготовки: 15 хвилин

Урожайність: 6 порцій

Сік і цедра 1/2 апельсина

2 столові ложки меду

1 столова ложка оливкової олії

4 середніх яблука Рим або Гала, нарізані кубиками 1/2 дюйма

8 кураг, подрібнених

1/4 склянки волоських горіхів, підсмажених і подрібнених

У порційній мисці збийте апельсиновий сік і цедру, мед та оливкову олію.

Додайте яблука та абрикоси і киньте на пальто.

Додайте волоські горіхи, ще раз киньте і подавайте до столу.

На порцію: Калорії 163 (з жиру 52); Жир 6г (насичений 1г); Холестерин 0мг; Натрій 3мг; Вуглеводи 30г (харчові волокна 4г); Білок 1г.

Фруктовий салат у середземноморському стилі

Час підготовки: 7 хвилин

Урожайність: 6 порцій

4 хурми Fuyu, нарізані на 10 клинчиків кожен

1-1/2 склянки винограду, навпіл

8 листочків м’яти, скручених і тонко нарізаних скибочками

1 столова ложка лимонного соку

1 столова ложка меду

1/2 склянки мигдалю, подрібненого та підсмаженого

З’єднайте всі інгредієнти в мисці для подачі; кидати і подавати.

На порцію: Калорії 159 (з жиру 37); Жир 4г (насичений 0г); Холестерин 0мг; Натрій 2мг; Вуглеводи 32 г (харчові волокна 5 г); Білок 3г.

Марокканський фруктовий салат з водою апельсинового цвіту

Час підготовки: 10 хвилин, плюс час відпочинку

Урожайність: 8 порцій

4 апельсини, очищені від шкірки і нарізані шматочками розміром з укус

8 сушених або свіжих інжирів, четвертованих

2 фініки Medjool, без кісточок і маленькі кубики

1/2 склянки насіння граната

2 столові ложки меду

2 столові ложки води з апельсиновим цвітом

2 банани, очищені від шкірки та нарізані на 1/2 дюймові кружечки

1/4 склянки очищених фісташок, нарізаних і підсмажених

У миску для подачі киньте апельсини, інжир, фініки та зерна граната. Полийте суміш медом і водою з апельсинового квітки і обережно розмішайте.

Дайте фруктам відпочити від 2 до 8 годин у холодильнику. Перед подачею додайте банани і киньте на пальто. Прикрасити підсмаженими фісташками і подати до столу.

На порцію: Калорії 185 (з жиру 22); Жир 2г (насичений 0г); Холестерин 0мг; Натрій 14 мг; Вуглеводи 43г (харчові волокна 6г); Білок 3г.

Ви можете знайти воду з апельсиновим цвітом на середземноморському або спеціалізованому ринку. Ви також можете замінити 1 столовою ложкою апельсинової цедри, 1/4 чайної ложки цукру та 1 чайною ложкою води.