Середземноморська дієта: грецький салат

Середземноморські дієти насичені корисними та міцними смаками, які містяться в грецькому салаті.

Неправильно закохатися в ніж? Чи будуть люди сміятися з нашого кохання? Чи я буду позначений як якийсь дивак столові прибори? Називай мене як можеш ... Я шалено закоханий у ніж. Це було справжнє кохання з першого погляду. Спочатку я побачив свого нового коханого у вікні в чиказькому Вільямс-Сономі. Мене потягло до цього ножа так, як інших жінок тягне до блискучих діамантів, виставлених у вітрині ювелірного магазину. У моєму серці піт-бат. Помітний рум'янець на моїх щоках викликав приступ ревнощів через чоловіка.

Об’єктом моєї прихильності став ніж у новітній лінійці ножів Edo від Shun, що продається виключно у Williams-Sonoma. Чудова забита сталева деталь, чіткість самурайського меча, ідеально збалансована вага; не тільки точний ріжучий інструмент, але і прекрасний витвір мистецтва. 8-дюймовий ніж для подвійної щільності, з високими та низькими частотами зубців, шепотів мені солодке нічого через вікно. Мене так легко посватали; настільки закоханий. Якби не його ошеломлюючий цінник і знання про те, що безпека аеропорту ніколи б не дозволила мені обережно нести своє нове кохання на борту, я придбав би цей ніж на місці. На жаль, я пішов з порожніми руками з гострим бритвою отвором у серці, а солоний залишок єдиної сльози стікав мені по щоці.

Потім, у січні, ми відвідали моїх батьків, щоб відсвяткувати запізніле Різдво. І Санта залишив для мене дуже особливий подарунок у будинку батьків; ніж моїх кулінарних мрій. Хоча я вже багато років є відданим шанувальником чудових ножів Henckels та Wüsthof, мушу визнати, що цей ніж принижує інші мої ножі. Інші мої ножі затремтіли в ножовій колодці, коли побачили, що цей підходить. Я все ще чую, як вони плачуть своїми нервовими сльозами, що їх, можливо, більше ніколи не використають.

Сьогоднішній рецепт був обраний для чистого виправдання того, що мені щось вирізати новим ножем; так просто, це ледве рецепт взагалі. Бонусом є те, що також трапляється смачна, освіжаюча та наповнена смаком їжа; свіжий грецький салат, оброблений крихтою сиру фета, пікантними оливками та основним винегретом із червоного вина. Я кинув на свій салат кілька рубаних анчоусів, але якщо крихітна, солона рибка - це не ваша чашка чаю, просто опустіть їх. Шашлик з креветок на грилі або гарний шматок смаженої риби зробить інші чудові доповнення.

Грецький салат

Салат Ромен, подрібнений
Дитячі томати рома, четвертовані
Огірок без кісточок, розрізаний на четвертинки та нарізаний скибочками
Червона цибуля, тонко нарізана скибочками
Оливки, каламата та/або масло-сушені
Сир Фета, розсипаний
Анчоуси, за бажанням

Для Вінегрета

1/4 склянки оливкової олії
1/8 склянки червоного винного оцту
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка часнику, подрібнений
1/8 чайної ложки цибульного порошку
Сіль і перець

Поєднайте всі інгредієнти вінегрету і збийте, щоб поєднати. Киньте салат, помідори, огірки та цибулю трохи заправки. Зверху додайте сир фета, оливки та анчоуси (за бажанням). Подавайте з підсмаженими трикутниками з лаваша, якщо бажаєте.

Блоги Емі Делін у The Gourmand Mom.

Щоб прокоментувати оригінальну публікацію, натисніть тут.

--------------------------------------------------------------
Christian Science Monitor зібрав різноманітну групу продовольчих блогерів. Наші запрошені блогери не працюють і не спрямовуються The Monitor, і висловлені думки є власними блогерами, і вони несуть відповідальність за зміст своїх блогів та їх рецептів. Всі читачі можуть вільно робити заміни інгредієнтів, щоб задовольнити свої дієтичні уподобання, в тому числі не використовувати вино (або замінювати кулінарне вино), коли це вимагає рецепт. Щоб зв’язатися з нами щодо блогера, натисніть тут.