Салат із селери та огірків з травами

Це довгі святкові вихідні! ТАК! Давайте зробимо безглуздо легкий і смачний салат! Салат із селери та огірків з травами!

День пам'яті провіщає офіційний початок літа в США. Це все дуже захоплююче. Після понеділка ми можемо носити навіть біле.

На жаль, я весь одягнений у чорне, і буду до тих пір, поки наступного п’ятниці, після приголомшливо швидкого вторгнення раку в його стравохід, мої дорогі дядько та хрещений батько не будуть спочивати. Ця гілка моєї родини тремтить за останні 10 місяців. У липні минулого року ми втратили кузину Леслі, дочку мого щойно померлого дядька, та двоюрідну сестру Джейн, яка виросла разом з моїм дядьком та матір’ю, у грудні. Втрата близьких людей завжди важка. Втратити стільки за такий короткий час жорстоко. Саме в такі моменти я б хотів, щоб не прожив так багато тисяч миль. British Airways, бажаючи 4000 доларів на зворотну поїздку до Лондона, не допомогла полегшити біль. Дядько завжди був дуже добрий зі мною, і хоча я рідко бачився з ним, коли ми зустрічались, він був усім, чим повинен був бути дядько. Я любив його. Його діти, мої двоюрідні брати, були з ним дуже близькі, і вони були спустошені його смертю. Я щодня надсилаю їм через океан теплі та люблячі думки.

Тут, у Сіетлі, воно настільки блакитне та безхмарне, наскільки це можливо, якщо ти небо. Яскраво світить сонце. Це повноцінний, літній день просто за рогом. Будуть гудіти косарки, підживлювати барбекю, а машини відшліфувати якоюсь смазкою для ліктя. Човни почнуть викочуватися зі своїх довгих зимових сховищ, а фермерські ринки кишать від щасливих покупців, які прагнуть скуштувати свіжих літніх продуктів додому на свої кухні. Як селера. І огірки. І свіжа м’ята. Ммммм. Давайте кинемо їх усіх разом і приготуємо салат із селери та огірків з травами!

Я сподіваюсь, якщо ви майже будь-де в США, де на ці вихідні потрапляють сонячні промені, останнє місце, де ви хочете бути, - це читання блогів у приміщенні. Однак я просто не міг дочекатися наступного тижня колись, щоб розповісти вам про салат, який Грек Беккі та Джастін Гік допомогли мені з'їсти минулої ночі. Це, можливо, найсвіжіший, хрусткий і найсвіжіший салат. Це буде казкове доповнення до вашого меню барбекю в понеділок. Це змусить ваші смакові рецептори пожвавитися відразу після всіх тих хот-догів та гамбургерських пиріжків, оточених тістом. Його швидко зробити, з простою ароматною заправкою, і ви отримаєте чітке, жваве поєднання смаків, про яке ваша сім’я та друзі не скоро забудуть. І це зробить ваш день пам’яті барбекю здоровішим.

Я зробив цей салат, щоб збалансувати ситуацію під час нашої вечері в п’ятницю ввечері цього тижня. Правило полягає в тому, що якщо ви приходите на вечерю в п’ятницю ввечері, хоча вам не потрібно щось любити, ви повинні спробувати. Джастін Гік повинен був спробувати рецепт брюссельської капусти, який я теж приготував. Я знав, що йому справді не подобаються брюссельські капустя завдяки симпатичному маленькому зморшкуватому носі і занепокоєному виразу, що пройняв обличчя Греки Беккі, коли я кинув мішок Брюсселя у свій візок у понеділок ввечері. Тож здавалося справедливим, що я повинен зробити щось, що мені не дуже подобалося, але все одно спробував. Введіть селера. Це не те, що я ненавиджу селеру, він просто не улюблений, і я уникатиму його, якщо є щось ще доступне. Останнім часом я туди-сюди кидаю кілька шматочків у свої овочеві смузі, але просто кусаю їх? Ні Сірі. Можливо, це було одне з улюблених справ мого батька, але не ця дитина. Я сподівався, що додавання деяких інших шматочків перетворить це на щось зовсім інше, і цей салат із селери та огірків з травами в значній мірі це робить.

Уявіть моє здивування, коли я так само насолоджувався цим салатом із селери та огірків з травами. У мене навіть були секунди, і я мав великий старий совок, щоб почати. Солодкість англійських огірків та запашних свіжих трав чудово вирівняли звичайно непереборний смак селери. Швидке та легке з’єднання, воно також витримає очікування в «холодильнику» краще, ніж більшість салатів. Додайте це до свого репертуару літнього салату, щоб цікаві речі були.

Ось моя небажана порада щодо цих прекрасних сонячних вихідних:

Зробіть цей салат із селери та огірків з травами!
Виходьте грати!
Обійміть своїх близьких і скажіть їм, що ви їх обожнюєте!

З Днем пам’яті, Америка.

Салат з огірків із трави селери

Автор: Керрі Браун | Час підготовки: 10 хвилин | Час приготування: o | Загальний час: 10 хвилин | Подає: 4

Що тобі потрібно

4 стебла селери, тонко нарізані хрест-навхрест
1½ англійські огірки, очищені від шкірки, насіння та тонко нарізані хрест-навхрест (див. Примітки)
1/3 склянки крупно нарізаної свіжої листової петрушки
1/3 склянки крупно нарізаної свіжої м’яти
3 оливкові олії екстра-віджиму
Сіль крупного помолу і свіжомелений чорний перець
Мішок змішаної зелені салату

Що ти робиш

Киньте в миску нарізаний селера, нарізаний огірок, подрібнену петрушку, м’яту та оливкову олію і ретельно перемішайте.
У неглибокій сервірувальній посуді або блюді викладаємо грядку із змішаної зелені салату.
Розкладіть ложкою суміш селера/огірок над зеленню, залишивши салат навколо краю посуду непокритим.
Приправити сіллю і перцем.
Прикрасити гілочками петрушки та м’яти.

Найкращі поради щодо рецептів

Очистіть огірки від шкірки. Зріжте кінці. Весь огірок розріжте навпіл навхрест. Розріжте кожен шматочок навпіл уздовж. Проведіть чайною ложкою по центру огірка, щоб чисто і легко видалити насіння, залишивши видовблені огіркові «човники». Потім наріжте тонко хрест-навхрест.
Ви також можете залишити шкірку включеною, як на малюнку, якщо хочете. Якщо ви подаєте до суду на американські огірки, то напевно захочете очистити шкірку.

Інформацію про інгредієнти див.
Де макроси та харчова інформація?

Корисні посилання для приготування їжі та рецептів

Приходьте посміятися та навчіться з нами у The Kitchen Podcast
Приходьте тусуватися у групі Facebook Keto Kitchen
Щоб отримати ще багато чудових рецептів, перегляньте наші вишукані кулінарні книги!