Голубці із свинини на пару

Яєчні рулети завжди були одними з моїх улюблених гарнірів. Останнім часом я знаходив нові способи використання капусти і мав ідею зробити ці голубці на пару зі свинини. Замість того, щоб класти подрібнену капусту всередину, з капусти виходить чудовий рулет, наповнений пікантними інгредієнтами та трохи спецій зі свіжотертаго імбиру.

Вони не мають смаженого шару, як традиційний яєчний рулет, але це не робить їх менш ароматними! Соус для занурення необов’язковий, але він додає сплеск спецій, який доповнює смак булочок. Майте на увазі, що рулети готуються на пару, тому, коли ви їх вкусите, ви отримаєте приємний і ніжний хруст.

Для цього рецепта вам знадобиться кошик для пароварки, овочечистка та терка. Якщо у вас немає кошика для пароплава, металеве ситечко, яке прилягає до вашої каструлі та гачків збоку, працюватиме до тих пір, поки ви зможете утримувати їжу піднятою з води.

Дає 8 порцій голубців на пару зі свинини

Підготовка

8 середній листя капусти
2 стебла Зелена цибуля
1 фунт мелена свинина
1 середній яйце
1 маленький шматок імбиру
2 столові ложки соєвий соус
1/4 ложка солі
1/4 склянка соєвого соусу
2 чайні ложки соус шрірача
1/2 чайної ложки еритритол

Страта

1. Попередньо нагрійте на плиті велику каструлю з окропом. Зелений цибулю наріжте соломкою.

2. Зріжте держак у капусти і обережно очистіть від листя. Помістіть листя капусти в окріп, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Щипцями витягніть листя, а потім відкладіть.

3. Помістіть мелену свинину у велику миску. Додайте в миску яйце, соєвий соус і зелену цибулю. Очистіть імбир від шкірки для очищення овочів, а потім натріть його в миску. Змішайте все разом.

4. Покладіть 2 столові ложки м’ясної суміші на бланшований капустяний лист. Щоб згортати капустяний лист, натисніть знизу вгору приблизно на третину шляху до верхньої частини листа, прикриваючи м’ясо. Це буде найтовстіша частина листа. Залежно від розміру капусти при необхідності регулюйте кількість м’яса. Він повинен бути повним, але не надмірно фаршированим, оскільки це значно збільшить час приготування.

5. Складіть ліву та праву сторони до центру. Якщо він трохи рветься, верхня частина листа покриє дрібні сльози під час завершення рулону.

6. Після того, як боки заправлені, прокотіться вперед, як бурріто, до решти аркуша, підбираючи нерівні шматки.

7. Помістіть свинячі голубці на решітку для відпарювання і поставте в казан з окропом. Вода не повинна торкатися рулонів, але її потрібно википати і створювати пар. Поставте кришку на казан і дайте парі 20-25 хвилин або до готовності м’яса. Рулетики будуть міцними на дотик при приготуванні. Дістати з горщика, щоб охолонути.

8. Збийте соєвий соус, сіль, соус шрірача, еритрит, щоб створити соус для занурення. Подавати теплим із соусом для занурення.

Це робить загалом 8 порцій голубців на пару зі свинини. Кожна порція виходить 191,6 калорій, 12,67 г жирів, 1,86 г вуглеводів і 17,05 г білка.