Розвінчання ще однієї претензії з низьким вмістом вуглеводів

Якщо ви звертаєте будь-яку увагу на заголовки з питань харчування, на цьому тижні ви, швидше за все, зіткнулися з численними статтями, які ще раз проголошують короля дієтами для схуднення з низьким вмістом вуглеводів. Дебати з низьким вмістом вуглеводів проти низьким вмістом жиру ведуться вже майже два десятиліття - ви думаєте, що ЗМІ вже втомилися від цієї теми, правда?

Чи не всі ми бажаємо.

Не дивно, що більшість журналістів робили те, що зазвичай роблять, коли бачать будь-який заголовок, пов’язаний з дієтою. Вони прочитали реферат і отримали написання.

Подивившись на себе уважніше, було очевидно, що вони пропустили кілька важливих відомостей - найбільш очевидних, які я виділив нижче.

Перш ніж ми дійдемо до них, ось невелика довідка щодо дослідження:

Метою експерименту було порівняння ефектів дієти з низьким вмістом вуглеводів та дієти з низьким вмістом жиру як на масу тіла, так і на здоров’я серця.

150 учасників расової різноманітності, які страждали ожирінням, були випадковим чином розділені на 2 групи: групу з низьким вмістом вуглеводів та групу з низьким вмістом жиру. Групі з низьким вмістом вуглеводів було наказано їсти 40 грамів або менше вуглеводів на день (майже напевно я би помер до обіду 1-го дня), тоді як група з низьким вмістом жиру мала приймати менше 30% калорій з жиру, що узгоджується з чинними дієтичними рекомендаціями. Учасники не отримували цільових показників калорій, однак дві групи мали порівняно середнє споживання калорій в кінці дослідження.

Якщо просто просканувати реферат (як це зробила більшість журналістів), результати втрати ваги здаються цілком ясними. Через 12 місяців учасники дієти з низьким вмістом вуглеводів помітили значне зменшення втрати ваги, жиру в організмі та деяких маркерів, пов’язаних із серцево-судинним ризиком, порівняно з тими, що живили на дієті з низьким вмістом жиру.

Не починайте відраховувати свої 40 грамів вуглеводів щодня, хоча ще.

Перевірте, що не було включено в реферат:

1. Дієти з низьким вмістом вуглеводів були майже не такими вуглеводними, як ви думаєте.

Дієтам з низьким вмістом вуглеводів було наказано їсти менше 40 грамів вуглеводів на день; однак середнє споживання вуглеводів для всієї групи коливалося від 93 грамів на день за шість місяців до 127 грамів за 12 місяців, що на 300% більше вуглеводів, ніж цільова кількість, призначена на початку дослідження. Не тільки 127 грамів на день ледве класифікують як низьковуглеводну дієту, це також змушує мене замислюватися про стійкість 40-грамової вуглеводної дієти.

2. Учасники дослідження мали несправедливу перевагу.

Протягом дослідження обидві групи отримували або замінювачі їжі, або шейки та планові консультації від дієтолога. Чудово для учасників, але не всі, хто намагається схуднути, мають доступ до цих самих переваг. Через це придатність цього дослідження для загальної сукупності автоматично зменшується.

3. Учасники групи з низьким вмістом вуглеводів їли значно більше білка.

Не дивно, що щось мало замінити всі ці вуглеводи, і білок, здавалося, заповнював порожнечу. Було показано, що білок позитивно впливає на втрату жиру, збільшуючи ситість і підтримуючи спалювання калорійних м’язів… отже, неможливо сказати, чи більша втрата жиру в групі з низьким вмістом вуглеводів відбулася через скорочення вуглеводів, вживання більше білка або якийсь інший фактор, який не враховувався.

4. У дослідженні не використовувався найкращий метод вимірювання втрати жиру.

По суті, дослідники використовували вишукані ваги для ванних кімнат, які вимірюють жир у тілі за допомогою біоелектричного імпедансу, який працює, вимірюючи загальну кількість води в організмі. Окрім питань точності, дієти з низьким вмістом вуглеводів, як відомо, швидко знижують вагу води, що в цьому випадку, швидше за все, було неправильно витлумачено як додаткову втрату жиру.

Дослідники також відстежували зміни в окружності талії, наступне найкраще вимірювання втрати жиру в цій ситуації, проте кінцеві відмінності між двома групами в цій області були незначними. У групи з низьким вмістом вуглеводів талія була меншою, ніж у групи з низьким вмістом жиру протягом першої половини дослідження, але обидві групи мали подібне зменшення окружності талії на завершення дослідження. Виходячи з вимірювань окружності талії, важко підтримати твердження, що дієти з низьким вмістом вуглеводів перевершують довгострокову втрату жиру.

Тож WTH це все означає?

Як виявляється, дослідження насправді не доводить, що дієти з низьким вмістом вуглеводів призводять до більшої втрати ваги порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру. Натомість, це показує, що споживання меншої кількості вуглеводів може збільшити споживання білка, і щось у цій комбінації, здається, посилює втрату ваги - однак причина ще не зрозуміла.

Зрозуміло те, що дотримуватися дієти з 40 грамів вуглеводів на день протягом будь-якої кількості часу є надзвичайно складно, навіть з низькоуглеводними харчовими добавками та консультуванням з питань харчування.

З іншого боку, результати цього дослідження натякають на те, що менший рівень споживання вуглеводів у поєднанні з більшим споживанням білка може призвести до більшої втрати ваги з часом, що здається нескінченно більш стійким (і приємним) для більшості, ніж справжній спосіб життя з низьким або низьким вмістом вуглеводів, особливо для нас, любителів макаронних виробів, хліба та кексів.

Ви коли-небудь пробували йти з низьким вмістом вуглеводів для схуднення? Я вчився в коледжі ... щоб отримати Брітні абс для гавайського лау, в якому я танцював. Правдива історія. (Чи я серйозно щойно признався вам у цьому, хлопці?) Ну, це спрацювало ... начебто ... поки я не провалився і не з'їхав абсолютно вуглеводним божевільним. НЕ КРУТО.