Розшифровка двох популярних дієт: Whole30 та TQI

Ваш друг CrossFit "робить виклик Палео". Сусід хоче розповісти тобі все про книгу «Пшеничний живіт». Один співробітник не отримує молочних продуктів, а інший згадав про «усунення пасльонів».

У наш час мало хто сідає на дієти таким старим шкільним методом, який підраховує калорії та знежирює жир; натомість багато людей, особливо у Сиетлі, який не має ставлення до здоров’я, обирають дієтичні плани, що сприяють покращенню здоров’я, такі як зниження артеріального тиску або холестерину; поліпшення стану здоров’я, завдяки якому стрункіша талія може стати побічною вигодою. Тим не менш, існує безліч різноманітних варіантів, які мають допомогти вам досягти цих цілей.

Ми попросили кількох місцевих лікарів та дієтологів поспілкуватися з нами про дві особливо популярні дієти: "Whole30", яка робить акцент на униканні певних груп продуктів та інгредієнтів протягом 30 днів, щоб боротися з такими недугами, як втома, болі, біль, вага посилення, проблеми з травленням, алергія та проблеми зі шкірою; і дієта TQI (для тихого запалення), яка пропускає контроль над порціями і диктує, що їжа повинна бути розділена на дві третини неперероблених фруктів і овочів, а також третину білків і вуглеводів. Її створила Кеті Абаскал (овець з досвідом біохімії, нейробіології та права) на острові Вашон, яка викладає класи TQI в місцевих лікарнях та в Інтернеті. Дієта також уникає оброблених або рафінованих продуктів, а також знижує вміст натрію, добавок та інших штучних інгредієнтів у їжі.

Хоча більшість лікарів та дієтологів завжди рекомендують добре збалансовану дієту, а не спеціалізовану, наші експерти зважують на плюси і мінуси цих двох помилкових підходів.

Які плюси та мінуси дієти Whole30?

Келлі Морроу, доцент, координатор клініки харчування, Бастир

Whole30 pro: Ця повноцінна дієта підкреслює високоопрацьовані продукти. Мінус: Він дуже обмежувальний, надмірно зосереджений на вживанні м’яса, і тон справді обмежувальний. Це не дієта, яку більшість людей можуть дотримуватися довго (навіть назва дієти рекомендує пробувати її протягом 30 днів). Існує багато обмежувальних висловлювань, таких як «навіть не думай про ковзання», «не їж зерна будь-якого виду, не їж бобових культур» і т. Д. Я категорично не погоджуюся з широкими, широкими дієтами, які виключають так багато цілих такі продукти, як зернові та бобові. Я не розумію логіки того, що не їсти зернові та бобові.

Я б погодився з тим, що з точки зору персоналізованого харчування деяким людям було б краще з меншою кількістю зернових і бобових (особливо людям з непереносимістю вуглеводів та травленням або неконтрольованими проблемами з цукром у крові), але зробити всебічне твердження, що це не корисна їжа— це не базується на хорошій науці. Автори цієї дієти не є зареєстрованими дієтологами - один є фізіотерапевтом, а інший отримав сертифікат, який проводиться в Інтернеті після прочитання книги та деяких статей.

Коррін Фотерингем, дієтолог, EvergreenHealth

Одним з головних недоліків є те, що він сприяє різким змінам протягом лише 30 днів, що може призвести до того, що хтось надмірно споживатиме їжу, яку виключили через 30 днів, і повернеться до незбалансованої, бідної поживними речовинами дієти. Крім того, до "списку уникнути" входять цілісні продукти, такі як бобові, молочні продукти та зернові, які, як було доведено, є корисними в добре збалансованому харчуванні для всіх поживних речовин, які ці продукти забезпечують. Дієта Whole30 має деякі переваги, такі як просування цілісних продуктів з мінімальним вмістом інгредієнтів, велике споживання фруктів і овочів, а також низька кількість рафінованих або оброблених продуктів.

В обробленій їжі, як правило, мало вітамінів і мінералів, а також багато калорій, жирів і цукру, що сприяло розвитку деяких хронічних захворювань у нашому суспільстві. На жаль, цей тип дієти покладає звинувачення на ці групи продуктів харчування як на головну проблему, а не на навчання про те, як створювати здорові, збалансовані страви.

А як щодо дієти TQI (aNTI-INflammation)?

Завтрак Бастіра: Дієта TQI - це місцева дієта, і я працював із багатьма людьми, які цим займалися. Плюс: Це дієта з цільними продуктами, яка спрямована на зменшення запалення, зосереджуючись на зменшенні цукру та рафінованих зерен, збільшенні рослинної їжі та вживанні корисних жирів. Кеті Абаскал обережно цитує дослідження та має добрий науковий досвід; вона також є зареєстрованим травником. Книга добре описує, як деякі продукти можуть бути запальними, і додається до кулінарної книги. Мені подобається, що дієта заснована на здоровому харчуванні та зменшенні ваги. Для людей, які живуть на місці, вона також проводить заняття з дієти. Недолік: для багатьох людей це досить обмежувально і важко дотримуватися довгострокової перспективи. У книзі є сувора мова про необхідність уникати багатьох продуктів - це не залишає великого простору для гнучкості, і тому, на мій досвід, багатьом людям важко дотримуватися цього довгостроково.

Фотерінгем EvergreenHealth: Дивно, але співвідношення та збалансованість груп продуктів харчування розглядається у цій дієті, яка забезпечує основу для тих, хто бажає дотримуватися здорового плану харчування в довгостроковій перспективі. Завдяки протизапальній дієті TQI не усуваються цілі групи продуктів, що робить цю дієту більш розумною та заохочує до зміни способу життя для довгострокового зміцнення здоров’я та самопочуття. Загалом, пропаганда цілісних продуктів, яку заохочує ця дієта, є чудовою основою здорового харчування.

Грег Шарп, Доктор медицини, внутрішні хвороби, поліклініка

Ці дві дієти [Whole30 та TQI] в принципі дуже, дуже схожі. Жоден з них не є “дієтами, що швидко виправляються”, а навпаки, довгостроковим планом харчування та способу життя. Вони дещо різняться між собою у дослідженні, яке вони цитують [але] в цих двох планах харчування дуже мало реальної різниці, і кожен, хто дотримується стандартної американської дієти, отримає велику користь від дотримання будь-якого з цих підходів. Інша фундаментальна схожість, яку обидва вони мають, полягає у фокусі на надмірній передачі інсулінових сигналів, яка є рушійною силою для більшості наших сучасних «хвороб цивілізації», таких як ожиріння, діабет, хвороби серця, артрити, хвороба Альцгеймера тощо. Я думаю це місце на.

Недоброзичливці скажуть, що такий тип підходу може бути занадто догматичним і що вирізання будь-якої групи продуктів є нездоровим або нежиттєздатним. Я схильний застосувати більш прагматичний підхід і сказати пацієнтам спробувати щось на зразок будь-якого з цих планів харчування протягом 30 днів, оскільки кожен із них має сценарій повторного введення продуктів назад у раціон. Більшість людей зможуть сказати, до чого вони чутливі чи ні, а потім зрозуміти, наскільки строгими вони повинні бути в довгостроковій перспективі.

Існує так багато різних датчиків, які можна використовувати для пошуку правильного індивідуального плану харчування. Це, звичайно, не просто цифри на шкалі, або навіть кров’яний тиск, показники цукру або холестерину в крові, а й зміни складу тіла, рівень енергії, стан шлунково-кишкового тракту, суглобові проблеми, стан шкіри та навіть настрій. Я мав експоненціально більший успіх у своїх пацієнтів (та й у мене), використовуючи схеми харчування, що нагадують дієту Whole30 та дієту TQI, на відміну від загальноприйнятих принципів з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю, “все в міру”, що більшість із нас чули (і намагалися) протягом останніх 30 років.