Здорове харчування

мережу

Ми знаємо, що локшина швидкого приготування - ця дешева їжа для студентів коледжу - напевно, не є здоровою їжею, але наскільки вони погані для нас?

Дослідження 2014 року, проведене дослідниками Гарвардської школи громадського здоров’я, показало, що жінки, які їли локшину швидкого приготування принаймні два рази на тиждень, мали на 68 відсотків вищий ризик розвитку метаболічного синдрому - групи захворювань, включаючи підвищений артеріальний тиск, рівень холестерину та цукру в крові; ожиріння та інші фактори, що збільшують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету. Отже, знаєте, недобре.

"Миттєвий рамен, як відомо, багатий натрієм", - пояснює Мішель Дудаш, шеф-кухар, сертифікований Кордон Блю, автор книги "Чисте харчування для зайнятих сімей", зазначаючи, що деякі марки містять 72 відсотки рекомендованої добової норми натрію в упаковці.

Упаковану локшину також виготовляють із рафінованого зернового борошна, обсмаженого в пальмовій олії, і навряд чи можна викупити підлітковим шматочком зневоднених овочів, які вони містять. Отже, Дудаш категорично ставить їх до категорії «нездорова їжа». Але, додає вона, "одна з провідних брендів локшини швидкого приготування швидкого приготування пропонує варіант натрію на 35 відсотків менше, тож це рух у правильному напрямку".

Хоча Дудаш каже, що їсти рамен миттєво можна у випадкові кемпінги або на лікарняний день, загалом, це не те, що вона пропонує регулярно класти у кошик покупок у продуктовому магазині. І в тих рідкісних випадках, коли ви потураєте собі, вона пропонує обмежити споживання лише половиною упаковки, дотримуючись сортів з нижчим вмістом натрію та посилюючи фактор здоров’я, додаючи власні інгредієнти, такі як соте овочі або нежирний білок, наприклад, курка або едамаме.

Однак за великим рахунком: "Вам набагато краще придбати банку супу, наповненого овочами, цільнозерновими продуктами та нежирним білком, як квасоля або курка", - каже Дудаш. "Або якщо ви бажаєте миски азіатської локшини, відваріть трохи локшини з коричневого рису або гречаної локшини, залийте зверху трохи бульйону зі зниженим вмістом натрію або домашнього приготування і додайте обсмажені овочі та едамаме".

Добре, якщо наш клубок знань про локшину буде викладений прямо.