Російське пряне печиво (Пряники)

різдвяне

Ялина/Діана Чиструга

Харчові вказівки (на порцію)
279 Калорії
17г Жир
15г Вуглеводи
17г Білок
× Факти харчування Порцій: 12
Сума на порцію
Калорії 279
% Щоденної вартості *
Всього жиру 17г 22%
Насичений жир 7г 37%
Холестерин 204 мг 68%
Натрій 339мг 15%
Загальний вуглевод 15г 5%
Дієтичне волокно 1г 3%
Білок 17г
Кальцій 118мг 9%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Пряник (пряники в множині) - це російське печиво зі спеціями (також відоме як медовий хліб), яке є необхідним у будь-який час, коли подається чай, що постійно, але особливо на Різдво.

Більш прості виглядають як круглі кургани, обклеєні плоскою глазур’ю, тоді як більш довершені сорти, такі як знаменита туля пряники, часто виготовляли у формі короваю (таким чином, термін «медовий хліб») і штампували дерев’яною пресою для отримання тиснення прикраса.

Російське пряне печиво або медовий хліб виготовляють з 9 століття, спочатку з житнього борошна, меду та ягідного соку. З часом до суміші додавались інші натуральні інгредієнти, але спеції почали додавати лише до початку Близького Сходу та Індії в 12-13 століттях. Зазвичай печиво було закріплене гвоздикою, імбиром, цитрусовими фруктами, перець, мускатний горіх, м'ята, аніс, імбир та багато інших ароматизаторів, що дає їм назву пряності або добре приправлені.

Раніше пряники мали особливе значення і їх випікали на народження, похорони, весілля, свята та будь-які святкові випадки. Щойно одружені пари через кілька днів після весілля взяли спеціальний пряник для батьків нареченої.

Виробництво пряників стало таким видом мистецтва і користувалося таким попитом, що спеціальні майстри - прянишніки - пильно охороняли свої сімейні рецепти і передавали їх від покоління до покоління.
Як ви можете собі уявити, рецептів, ароматів, форм та стилів безліч. Найчастіше їх розглядають як печиво, пресоване у форму, розкатане та нарізане або випалене в горбки.

Їх поливають тонкою плоскою білою, рожевою або шоколадною глазур’ю, а іноді прикрашають ягодами, горіхами або зацукрованою шкіркою цитрусових, а деякі наповнюють джемом.
Сьогодні це вишукане печиво кругле з штампованою прикрасою і часто наповнене варенням.

Не забудьте подати пряники з чаєм з самовару для традиційного досвіду або традиційний російський зимовий напій, відомий як sbiten.