Різотто з грибів білих грибів та гречаної капусти

Надішліть Емі
E-mail

грибів

  • ВСІ КАТЕГОРІЇ (262)
  • ЕФІРНІ МАСЛА (111)
  • ВРАНКУ (61)
  • ПОЛУДЕНЬ (39)
  • ПОПІЛЕД (45)
  • ЗАХОД СОНЦЯ (53)
  • ВЕЧІРНІ ПРИЗНАКИ (24)
  • ОСНОВИ (17)
  • СОКИ І ГЛАДКИЙ (23)

Емі Кроуфорд

Подає: 2-3 (4, якщо сторона)

У кожній складній ситуації є благословення - я твердо вірю в це - і якщо в результаті мого тесту на непереносимість їжі повинно бути лише одне благословення (крім звичайного здоров'я), цей рецепт це!

Доведення великих змін у свій раціон створило чудеса у ставленні до творчості; Зараз мені доводиться думати поза площею. Творчість породжує творчість, чим би ви не займалися. Хто знає, невдовзі у мене може з’явитися палітра з пензликами для додавання до вже зайнятого робочого простору. Остерігайтеся членів сім'ї, Різдво швидко наближається;-)

В результаті моїх тестів я все більше читаю про значення обертових продуктів у вашому раціоні. Цікаво було відзначити, що багато продуктів, на які я в даний час нетерпимий, стосуються тих продуктів, які я їв дуже регулярно; як сирий какао, яйця, молочні продукти (грецький йогурт, як я сумую за тобою!), арахіс (хрусткий PB більше не існує), мигдаль (мигдальне молоко, гарячі пиріжки, кулі блаженства тощо). Цікаво, якби вони були (лише) один раз на тиждень дієтичними включеннями, чи насправді вони б фігурували в результатах як продукти, яких слід уникати?

Отже, що є основою ротаційної дієти?
По суті, це система контролю харчової алергії та непереносимості, вживаючи біологічно споріднену їжу в той же день, а потім чекаючи принаймні чотири дні, перш ніж їсти їх знову.

Основними цілями є:

  1. Виявити "приховану" харчову алергію або чутливість
  2. Щоб запобігти розвитку додаткової алергії
  3. Розвивати толерантність до більшої різноманітності продуктів харчування та підвищувати харчовий профіль загальної дієти

Наприклад, припустимо, гречка є одним із продуктів харчування, що обертається. Ви їсте цей смачний гречаний різотто в неділю, і можете їсти гречку стільки разів, скільки вам подобається в ту неділю, однак після цього дня гречку знову їсти не можна буде до четверга (через 4 дні).

На додаток до цього часу, ви можете зробити ротацію їжі ще на один крок і розглянути біологічно споріднену їжу. Це продукти харчування з тієї ж родини продуктів харчування або групи споріднених продуктів харчування. Для нашого прикладу розглянемо мигдаль, деревний горіх. Мигдаль належить до тієї ж ботанічної родини (Rosaceae), що і яблука, груші, персики, вишні, сливи, нектарини, абрикоси та полуниця. Отже, якщо ви обертаєте мигдаль, то протягом 4 днів уникаєте всієї родини продуктів харчування. Здається, багато важкої роботи чи не так - і такої, яка вимагає граничного терпіння та відданості. Хтось дотримувався суворої дієти на ротації? Я б хотів почути ваші історії.

Вам знадобиться:
2 склянки бульйону (кістковий бульйон, овочевий або курячий)
1 склянка сирої гречки
1 купина змішаних грибів, нарізаних скибочками (я використовував шийтаке та поле)
1 закушена чашка капусти, дрібно нарізана скибочками
1/2 коричневої цибулі, дрібно нарізаної
1/2 склянки сушених білих грибів
1/2 склянки петрушки, подрібненої
1/3 склянки кокосового молока
1 наварена чайна ложка кокосового масла
2 зубчики часнику, подрібнені
Гарна пара щіпок солі
Мелений перець за смаком

Висушіть сушені білі гриби в невеликий посуд і залийте окропом. Відкласти.

Налийте запас в невелику каструлю і доведіть до кипіння, готуючи інші інгредієнти. Після закипання огонь опустити до слабкого кипіння.

Нагрійте велику каструлю на плиті на середньому вогні. Додайте кокосове масло, а потім цибулю і часник. Пасеруйте кілька хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим.

Додайте гречку і тушкуйте пару хвилин, поки добре не покриється, безперервно помішуючи. Влийте приблизно 1/2 склянки відвару і обережно розмішуйте, поки рідина не вбереться. Злийте свої білі гриби і наріжте шматочками. Додайте їх у каструлю з іншими грибами та ще 1/2 склянки рідини. Акуратно перемішуйте, поки рідина не вбереться. Тепер додайте капусту і ще 1/2 склянки рідини і продовжуйте процес. З останньою 1/2 склянкою запасу киньте петрушку та кілька хороших щіпок морської солі.

Процес додавання рідини та всмоктування займе 15-20 хвилин. Гречка добре жує, тому не сподівайтесь, що вона стане м’якою. Як тільки рідина повністю вбереться, додайте кокосове молоко і нагрівайте, перемішуючи близько 3 хвилин, щоб загуснути і нагріти. Приправте за смаком.

Подавайте з додатково нарізаною свіжою петрушкою зверху.

Який ваш улюблений спосіб їсти гречку? І чи свідомо ви обертаєте продукти у своєму раціоні?