Рисовий плов з мигдалем та абрикосами

Цей простий, універсальний рисовий плов відрізняється своїм методом короткого сотування зерен на олії або вершковому маслі перед додаванням рідини, яка додає смак і допомагає зернам залишатися пухнастими та відокремленими. Рисовий плов також є чудовою точкою відбору для смаку фрістайлу.

Урожайність: Подає 4 - 6

Інгредієнти

2 столові ложки вершкового масла, розм'якшене
1 або 2 цибулини, подрібнені
1 склянка будь-якого білого рису
1 лавровий лист
1/2 склянки розрізаного мигдалю
1/2 склянки нарізаних курага абрикосів
2 склянки води або курячого бульйону
посипати або дві морської солі та свіжомеленого перцю

Процедура

Розтопіть масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і тушкуйте кілька хвилин, поки вони просто не почнуть ставати золотистими.

Додайте рис і продовжуйте готувати та помішувати, поки зерна добре не покриються маслом.

Додайте лавровий лист, мигдаль та абрикоси. Влити воду або бульйон і довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем. Коротко перемішайте, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, поки рис не стане м’яким і не вбере всю рідину, близько 15 хвилин.

Вимкніть вогонь і, не знімаючи кришку, дайте рису відпочити приблизно 5 хвилин перед подачею.

Варіація

Ви можете розмішати ложку будь-якої з ваших улюблених трав. Естрагон, чебрець та розмарин - це чудовий вибір. Ви також можете використовувати коричневий рис; просто додайте ще 1/2 склянки води і збільште час кипіння до 45 хвилин. Для особливого дотику спробуйте додати щіпку шафрану разом з рисом.