Рис та ожиріння: чи є посилання?

Дослідження, яке використовувало дані понад 130 країн, робить висновок, що вживання більше рису може захистити від ожиріння. Провівши контроль за широким спектром факторів, команда виявила, що результати залишаються значними. Незважаючи на це, великі питання залишаються.

посилання

Ожиріння у західному світі та за його межами зростає. Однак деякі країни не стикаються з таким самим викликом.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), 39,8% людей у ​​Сполучених Штатах зараз мають ожиріння.

Однак у Японії цей показник становить лише 4,3%, стверджують у Всесвітній організації охорони здоров'я (ВООЗ).

Набір факторів, які можуть брати участь у таких відмінностях, запаморочливий - то з чого б це почати?

На думку однієї групи дослідників, хорошим місцем для початку може бути рис.

Середнє споживання їжі кимось у США сильно відрізняється від споживання їжі в будь-якій країні за межами західного світу. Однак дієти в деяких країнах з низьким рівнем ожиріння мають спільну основу - рис.

Дослідники з Жіночого коледжу вільних мистецтв Дошіші в Кіото, Японія, вирішили придивитися уважніше. Нещодавно вони представили свої висновки на Європейському конгресі з питань ожиріння (ECO2019) у Глазго, Великобританія.

Для дослідження вчені взяли дані із 136 країн. Вони виявили, що країни, де люди їли в середньому щонайменше 150 грам (г) рису на день, мали значно нижчий рівень ожиріння, ніж країни, де люди їли менше загальносвітової кількості рису, приблизно 14 г на день.

Дослідники намагалися врахувати якомога більше незрозумілих змінних, включаючи середній рівень освіти, рівень куріння, загальну кількість споживаних калорій, гроші, витрачені на охорону здоров'я, відсоток населення старше 65 років та валовий внутрішній продукт на душу населення.

Усі ці змінні були значно нижчими в країнах, жителі яких їли найбільше рису; однак, навіть врахувавши це в своєму аналізі, дослідники виявили, що позитивний вплив рису на ожиріння зберігається.

За їхніми даними, вони підрахували, що збільшення лише чверті склянки рису на день (50 г на людину) може зменшити глобальне ожиріння на 1%. Це дорівнює зміні з 650 млн. До 643,5 млн. Дорослих.

«Спостережувані асоціації припускають, що рівень ожиріння низький у країнах, які їдять рис як основну їжу. Тому японська їжа або азіатська дієта на основі рису може допомогти запобігти ожирінню ".

Провідний дослідник проф. Томоко Імай

Розглядаючи, чому рис може впливати на рівень ожиріння, професор Імай каже: «Вживання рису, схоже, захищає від збільшення ваги. Не виключено, що клітковина, поживні речовини та рослинні сполуки, що містяться в цільних зернах, можуть посилити відчуття ситості та запобігти переїданню ».

Професор Імай додає: "Рис також має низький вміст жиру і має відносно низький рівень глюкози в крові після їжі, що пригнічує секрецію інсуліну".