RIP до журналу, який був рідкісним голосом розуму в морі дурниць про харчування

Найпроданіший журнал про їжу в Новій Зеландії закриває свою друковану діяльність. Нікі Беззант, колишній редактор "Здорової їжі", розмірковує про проблеми, з якими стикалася назва.

Новина про те, що через 14 років і 176 випусків Керівництво з здорової їжі журнал закриває свою друковану діяльність для когось шокував. Це, безумовно, було шоком для мене і для команди професіоналів, які вкладали свої творчі сили в титул, деякі з них протягом багатьох років.

Думаю, насправді цього не мало бути. Якщо це може статися Марі Клер, врешті-решт, це може трапитися з кожним. Гра добре і по-справжньому змінилася.

Як і всі журнали сьогодні, продажі друкованої продукції HFG якийсь час занепадав, і Інтернет не зайнявся слабкістю. Незалежний видавець з одним заголовком не може розподіляти витрати на декілька заголовків, як це роблять більші компанії.

Поведінка людей, звичайно, змінилася щодо всіх засобів масової інформації, але друк, можливо, зазнав найбільшого удару. Коли ви востаннє купували друкований журнал? Я майже не купую їх у ці дні, і я все життя люблю журнали. Але є також так багато інших речей, які зараз змагаються за нашу увагу. Хто має час посидіти за журналом між подкастами та Netflix та соціальними мережами? І в будь-якому випадку, чи не можемо ми отримати весь цей вміст безкоштовно в Інтернеті?

Це подібна історія з рекламою доларів. Їх обманюють Google і Facebook, залишаючи лише крихти для місцевих незалежних видавців.

Рекламні долари обробляють Google і Facebook

На деякий час - дуже довго, насправді - HFG зруйнував пануючі тенденції. Це було видавниче явище. Наш нерозумний маленький маг за п'ять років став найпроданішим журналом про їжу в Новій Зеландії і роками сидів там на вершині (і досі це робить, як це не дивно), тоді як інші слабшали, а деякі помирали. Роками він входив у 10 найкращих журналів на полицях. І це вдалося, зробивши те, чого інші видавці ніколи не робили.

«Путівник здорової їжі» - це звичайний журнал, що ґрунтується на науково обґрунтованій науковій основі. Основний журнал, який публікував свою редакційну філософію - разом із кожним посиланням на кожну статтю, як академічний журнал - у кожному номері. Основний журнал, де дієтолог перевіряв кожне слово перед його публікацією, щоб забезпечити точність. Основний журнал, який не публікував би псевдонауки чи піар-піар.

Це був звичайний журнал, який також зробив щось інше, віднісши титул до Австралії та Великобританії, і не просто пограбуючи магнітолу Нової Зеландії на полицях, а створивши офіси та редакційні команди за кордоном. (Австралійські та британські друковані видання продовжуватимуть виходити в цих країнах).

HFG був одним із перших журналів, який домовився про місце в супермаркетах за межами магазину. Ми ставимо журнали в проході з фруктами та зеленню. Ми віддали тисячі примірників школам, благодійним організаціям та лікарським операціям.

Деякі речі, з якими ми взяли на себе зобов'язання, ускладнювали ситуацію, наприклад, що HFG ніколи не знижувала рекламні ставки. Ніколи. І він відмовився робити спонсорований вміст або власну рекламу. І він підтримував суворі відносини між церквою та державою між рекламою та редакцією, що більше нагадувало видавництво газет, ніж журнали, де ця лінія часто розмита до невидимості. Я впевнений, що це звели з розуму не одного продавця реклами.

Але саме цілісність робила осмисленим те, що ми робили. І це змусило людей нам довіряти. За 12 років, я працював редактором - і не тільки - я, мабуть, отримував тисячі листів та повідомлень від людей із подякою. Дякую; ви допомогли мені краще харчуватися, або змусити моїх дітей їсти більше овочів, або знизити кров'яний тиск, або відмовитись від ліків від діабету, або схуднути. Ми не просто друкували гарні фотографії. Ми допомагали людям.

З ростом соціальних медіа кожен може публікувати що завгодно, і кожен може бути експертом з питань харчування, якщо вирішить зобразити себе таким (Фото: Getty Images)

Зараз пейзаж інший. HFG як і раніше допомагає людям, але мені цікаво, чи зростання соціальних медіа - де кожен може публікувати що-небудь, і кожен може бути експертом з питань харчування, якщо вони вирішили зображати себе таким чином - спричинило відповідне зменшення інтересу до доказів, науки та істини та недовіра до науки в цілому. Чи так це зараз, коли одне джерело є таким же хорошим, як і будь-яке інше, що стосується порад щодо харчування? Що насправді знають ті люди з науковими ступенями та опублікованими науковими роботами, коли я можу отримати інформацію від інфлюенсера чи друга мого сусіда у Facebook? Якщо ми можемо отримати пораду безкоштовно, чому б ми за неї платили?

Це той момент, коли, на мою думку, у нас трохи розірвався зв’язок. Тому що, звичайно, справді хороший вміст не безкоштовний. Хтось повинен за це платити. І якщо це професійно виготовлений, надійний та етичний зміст, ця вартість недешева.

Наприклад, рецепт не просто з’являється з повітря. Професійно виготовлений рецепт повинен бути розроблений і написаний професійним автором продуктів харчування, що вимагає часу та перевірки. Його потрібно підредагувати та вичитувати. У випадку HFG, його також потрібно було перевірити на предмет харчування та підправити, якщо це необхідно. Потім його потрібно зварити, укласти та сфотографувати. Потім його потрібно викласти та оформити на сторінці. Весь цей процес для одного рецепта вимагає участі щонайменше п’яти людей і коштує видавцю щонайменше 500 доларів - ймовірно, більше. За одним рецептом. Подумайте про це наступного разу, коли будете шукати рішення для вечері в Google. Так, блогер може робити все це прямо на своїй кухні та розміщувати це в Instagram з покроковим коментарем. Але я гадаю, у вас є лише 50/50 шансів, що будь-який випадковий онлайн-рецепт буде працювати.

Те саме стосується і рекомендацій щодо харчування. Ця дієта, добавка, коктейль чи “спосіб життя” - те, як зараз часто описують ці речі - могли б спрацювати для того, хто впливає. І вони можуть бути твердими, що саме так ми всі повинні харчуватися. Але це нісенітниця. Цілком можливо, платна нісенітниця. І це, мабуть, не спрацює для вас, принаймні ненадовго.

Як я вже казав минулого місяця 200 медичним працівникам та дослідникам симпозіуму EDOR «Докази щоденності» університету Отаго: пам’ятайте цей час. Ми можемо оглянути минулі 14 років як золотий вік, час, коли існував загальнодоступний журнал, доступний кожному, заснований на науково обгрунтованій науці про харчування, який передавав ці повідомлення таким чином, що мали сенс і були доступними (і смачно) для простих людей.

Довго може HFG вижити в Інтернеті як ресурс. Але я не впевнений, що він має силу в цьому просторі мати великий вплив перед масою харчових дурниць.

Нікі Беззант була редактором "Керівництва з здорової їжі" з 2005-2016 років.

Вміст їжі Spinoff приносить вам Ферми свободи. Вони вважають, що говорити про їжу майже так само весело, як і їсти, і вони раді сприяти хорошим розмовам про походження продуктів харчування в Аотеароа, Нова Зеландія.

Щотижневик Spinoff збирає найкращі історії тижня - важливий посібник із сучасного життя в Новій Зеландії, що надсилається електронною поштою ввечері в понеділок.