Річне дослідження дієти виявляє, що ви їсте, а не скільки

Приписка

Дієтолог UW Medicine коментує дослідження Стенфордського університету, які показують, що ні дієти з низьким вмістом жиру, ні з низьким вмістом вуглеводів не є ключовими для стійкої втрати ваги. Натомість повернулося до основ: уникайте рафінованої пшениці та цукру та їжте більше овочів.

їсте

Старий бромід "ти - те, що ти їси" - це правда, але не зовсім так, як спочатку думали дієтологи.

Нове дослідження Стенфордського університету, опубліковане в JAMA, показало, що якість того, що ви їсте - наприклад, підкреслення цільної їжі та овочів - - а не кількість, що справді впливає на кількість втраченої ваги. Спочатку в дослідженні було розглянуто, яка дієта може бути кращою - чи з низьким вмістом вуглеводів, чи з низьким вмістом жиру - і чи співвідноситься успіх дієти з іншими факторами.

"Протягом десятиліть ми дотримувались дієти з низьким вмістом жиру як повідомлення громадського здоров'я", - сказав провідний автор доктор Крістофер Гарднер зі Стенфордського університету. "І тут раптом стався триггер, і дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна була бути найздоровішою".

Дослідження показало, що ті, хто скоротив рафінований цукор та пшеницю та завантажив овочі та цільну їжу, не зважаючи на порції та фізичні вправи, втратили значну вагу. Ця стратегія спрацювала незалежно від того, чи були учасники дослідження в таборах з низьким вмістом жиру чи з низьким вмістом вуглеводів, чи вони мали можливу інсулінорезистентність або генетичні маркери.

Джуді Саймон, дієтолог UW Medicine, яка стежила за роботою Гарднера і була знайома з дослідженням, сказала, що результати обнадійливі та мають певний інтуїтивний сенс.

"Коли люди сідають на дієти, 90 відсотків часу вони набирають вагу назад", - сказав Саймон. "Але це, здавалося, була стійкою програмою".

600 учасників дослідження, у яких не було контрольної групи, було запропоновано знайти власні задані показники, додала вона.

"Я думаю, що одним з головних повідомлень є те, що вам потрібно більше зосереджуватись на якості", - сказала вона.

В середньому обидві групи втрачали в середньому від 11 до 13 фунтів за рік, хоча деякі люди втрачали до 60 фунтів. Групу не просили підраховувати або обмежувати вуглеводи, жири або калорії. Їх не просили робити вправи. Їм було запропоновано триматися подалі від рафінованих пшеничних продуктів, таких як білий хліб, сухарі або макарони, і замість цього вибирати цільну пшеницю, коричневий рис і бобові. Групу з низьким вмістом вуглеводів рекомендували їсти авокадо, горіхи, оливкову олію або лосось. Учасників не просили дотримуватися певної кількості калорій, але їсти до тих пір, поки вони не відчують ситості.

"Думаю, головне повідомлення полягає в тому, що вам не потрібно було сідати на смішно обмежувальну дієту, щоб отримати результат", - сказав Саймон.

Гарднер додав, що учасникам дослідження пропонувалося не їсти перед телевізором. Їх попросили вечеряти з родиною, готувати їжу вдома та їсти якомога більше овочів.

Які ваші улюблені овочі? Голосуйте у березневому вегі-божевіллі UW Medicine.