Не всі морепродукти створені рівними

З точки зору здоров'я, деякі види, безумовно, кращі за інші

Кім Хейс, AARP, 7 червня 2017 р. | Коментарі: 0

уникання

Лосось, оселедець і деякі види тунця пропонують високий вміст омега-3.

Дослідження 2016 року в Внутрішня медицина JAMA Журнал виявив, що дієта, багата рибою та рослинною їжею (наприклад, горіхами та насінням), пов'язана із приблизно на 10 відсотків меншим ризиком смертельних серцевих нападів. Люди з найвищим рівнем омега-3 жирних кислот у крові мали приблизно на 25 відсотків нижчий ризик серцевого нападу із летальним наслідком у порівнянні з людьми з найнижчим рівнем. Інші дослідження показали подібні переваги для здоров’я, а Управління з профілактики та зміцнення здоров’я США (ODPHP) навіть пропонує дієтичні рекомендації, які пропонують дорослим їсти дві порції морепродуктів на тиждень.

Але не всі види риб пропонують однакові переваги омега-3, а деякі мають високий ризик забруднення ртуттю. На щастя, існує безліч федеральних рекомендацій та ресурсів, які допоможуть вам вибрати найкращі варіанти здоров’я.

За даними Національного інституту охорони здоров’я, вміст омега-3 у рибі коливається в широких межах. Жирна риба з холодною водою, така як лосось, скумбрія, тунець, оселедець та сардини, містять велику кількість LC омега-3. Риби з меншим вмістом жиру, такі як окунь, тилапія, тріска і молюски, містять нижчий вміст.

Деякі риби можуть завдати шкоди

Ртуть також повинна турбувати тих, хто часто їсть рибу. За повідомленням Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), важкий метал, що зустрічається в природі, в основному викидається в навколишнє середовище спалюванням викопного палива.

Коли люди їдять заражену рибу, вони поглинають накопичилася в ній ртуть, що може мати негативні наслідки для здоров’я. Хоча помірне споживання може бути нормальним, високий вплив може пошкодити ключові органи. Вразливі групи населення, такі як вагітні жінки, немовлята та маленькі діти, особливо схильні до ризику.

EPA та Управління з контролю за продуктами та ліками пропонують вказівки щодо ртуті в морепродуктах із цими трьома категоріями:

  • Найкращий вибір: (1-2 порції на тиждень) включають лосось, консервований легкий тунець і оселедець
  • Хороший вибір: (1 порція на тиждень) включає палтус, короп та білий тунець
  • Варіанти, яких слід уникати: (ті, що мають найвищий рівень ртуті), включають марлін, акулу та рибу-меч