Основна інформація

Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів?

Дієти з низьким вмістом вуглеводів визначаються в науковій літературі як відсотки макроелементів, так і загальні грами вуглеводів.

** Важливо те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів широко варіюється. Він може бути реалізований різними способами - від хижака до всеїдного до вегана. Основним моментом є обмеження вуглеводів. Наша група різноманітна і приймає всі типи дієт з низьким вмістом вуглеводів! **

Наступні визначення в основному приймаються керівниками галузі, в тому числі зараз Національною асоціацією ліпідів:

Дієта з низьким вмістом вуглеводів:

≤ 25% калорій

(51-130 грам/день) [1] [2] [3] [4]

Дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів (кетогенна):

[5]

Чому це так відрізняється від харчової піраміди, якої нас навчили?

Харчова піраміда, яка ілюструє дієтичні рекомендації США для американців, - це дієта з високим вмістом вуглеводів, яка передбачає, що люди їдять 50 - 55% калорій як вуглеводи - переважно із зерен. У 1965 році американці їли лише близько 45% калорій у вигляді вуглеводів. З тих пір ми значно збільшили споживання вуглеводів.

Насправді майже всі збільшені калорії, які ми споживаємо сьогодні, є вуглеводами. Ця дієта явно не принесла кращого самопочуття.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів використовувались лікарями, принаймні в 1920-х роках, для лікування надмірної ваги/ожиріння. Протягом останніх 20 років вчені у всьому світі більш ретельно вивчали цей підхід. Зараз існує велика наукова література, яка показує, що дієта безпечна та ефективна для боротьби із захворюваннями, пов’язаними з дієтою. Піраміда може повільно змінюватися, але наука чітко показує, що справжня дієта з низьким вмістом вуглеводів є безпечним, життєздатним варіантом - і її слід включити в Настанови.

рекомендації

Хто може отримати користь від низьковуглеводної дієти?

Низьковуглеводні дієти безпечні для кожного. Національні академії наук заявили в 2005 р., Що хоча деякі жири та білки є важливими для здоров’я людини, немає необхідних вуглеводів. [1]

Більшість людей можуть скористатися зменшенням споживання вуглеводів до рівня, що не перевищує 50-55% від загальної кількості калорій, рекомендованих Дієтичними рекомендаціями США, оскільки дієта з високим вмістом солодощів, хліба, макаронних виробів та інших крохмалів перетворюється на кров'яну глюкозу (цукор) у крові. потік - і надлишок цукру, здається, викликає голод і переїдання. З часом вони сприяють метаболічним проблемам, таким як надмірна вага та діабет.

Тим не менш, справді дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка передбачає зменшення вуглеводів до рівня менше 25% від загальної кількості калорій, є головним чином інструментом для людей з діабетом/цукровим діабетом, надмірною вагою/ожирінням, жировими захворюваннями печінки, високим кров'яним тиском та несприятливі ліпіди в крові, що сприяють серцевим захворюванням, такі як низький рівень ЛПВЩ-холестерину та високий рівень тригліцеридів (жирних кислот у крові). У ході детальних наукових досліджень було показано, що всі ці нездорові стани можна покращити або скасувати за допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Щодня люди зменшують споживання вуглеводів і бачать результати, яких вони ніколи раніше не змогли отримати, незважаючи на те, що намагаються “харчуватися здорово”.