Рецепти з низьким вмістом оксалатів та ідеї меню з низьким вмістом оксалатів

У цій публікації можуть бути використані партнерські посилання. Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках. Повну політику розкриття інформації читайте тут

Ласкаво просимо до серії рецептів з низьким вмістом оксалатів! Швидше за все, якщо ви трапилися з цією статтею, ви вже знаєте, з чого складається меню з низьким вмістом оксалатів, і з медичної точки зору, чому ви шукаєте меню з низьким вмістом оксалатів. Я зібрав низку збірок рецептів, що містять продукти з низьким вмістом оксалатів, щоб дати ідеї щодо того, що приготувати та їсти в меню з низьким вмістом оксалатів.

Остаточний список оксалатів із низьким вмістом оксалатів - це Гарвардський список. Список разом із великою кількістю інформації можна знайти на веб-сайті Чиказького університету. Я вживаю слово “список” вільно, оскільки шукачі низького рівня оксалатів знають, що остаточного списку не існує, але кілька авторитетних списків із різними згодами щодо кількості оксалатів у багатьох продуктах харчування. Творчість необхідна при розробці меню з низьким вмістом оксалатів або рецепт з низьким вмістом оксалату на смак, мабуть, несумішного смаку.

Сподіваюся, вам сподобається ця серія, і це дасть вам можливість розширити колекцію рецептів з низьким вмістом оксалатів. Можливо, знайдіть новий рецепт з низьким вмістом оксалату, знайдіть ідею чи ага! низький оксалатний момент, щоб підправити рецепт для свого меню.

Чи означає меню з низьким вмістом оксалатів, що я буду їсти гілочки?

Перший, третій і десятий огляд списків продуктів з низьким вмістом оксалатів може бути страшним. Моя реакція була такою - наскільки цікаві 90 відсотків продуктів, які мені подобаються, не є низьким вмістом оксалату, я міг би також з’їсти гілочку, а для задоволення додасть приправу до гілочки. Але здоровий глузд переважає, і хоча, мабуть, трохи складний спосіб життя, є певний позитив завдяки широкій кількості продуктів з низьким вмістом оксалатів, які є такими, як алони: здорові, суперпродукти, без глютену та з низьким вмістом натрію.

Що таке оксалат і визначте дієту з низьким вмістом оксалатів?

Простіше кажучи, оксалат природним чином потрапляє в організм людини та рослинні продукти. Саме від того, як обробляється оксалат, визначається його кінцевий шлях у шлунково-кишковому тракті. Оксалатно-кальцієві камені в нирках, які складають 80% каменів у нирках, є прикладом негативного поєднання кальцію та оксалату.

Існує безліч статей та досліджень, опублікованих та легкодоступних в Інтернеті, які заглиблюються у хімію оксалатів та як вона впливає на ваше здоров’я та організм. Я звернусь до медичних працівників за їх поясненнями та дослідженнями. Медичні працівники можуть не погодитися з остаточним "списком" продуктів з низьким вмістом оксалатів, але погоджуються з тим, що дієта з низьким вмістом оксалатів повинна в ідеалі обмежувати вміст оксалатів до 40-50 мг на день, а на верхньому рівні - менше 100 мг оксалату на день.

Вимірювання оксалатів на одну склянку сирого шпинату в середньому становить 650 мг на одну чашку! У нас проблема здорового шпинату в Х'юстоні! Для цілей цих ресурсів - якщо ви приземлилися тут, ви, напевно, вже знаєте причини низького оксалату, який зацікавив вас, або якщо низький оксалат цікавить ваш інтерес. У будь-якому випадку включення продуктів з низьким вмістом оксалатів може бути дуже корисним при споживанні збалансованої поживної їжі.

Продукти з низьким вмістом оксалатів у цій серії - це результати мого дослідження продуктів харчування та рецептів з низьким вмістом оксалатів та лише в інформаційних цілях. Як завжди, медична спільнота є найбільш кваліфікованою, щоб порадити або рекомендувати дієту з низьким вмістом оксалатів або коригування дієти.

Чому вас цікавлять рецепти з низьким вмістом оксалатів?

Можливо, у вас діагностували камені в нирках і порадили застосувати меню з низьким вмістом оксалатів або нирково-кам'яна дієта медичним працівником. Можливо, у вас є медичний стан, для якого a дієта з низьким вмістом оксалатів було призначено. Можливо, ви вирішили відкоригувати або змінити свої харчові звички і помітили, що багато продуктів з низьким вмістом оксалатів є цілком здоровими, але, можливо, немає у вашому щоденному меню. Тому, будучи винахідливим шеф-кухарем, ви шукаєте рецепти або ідеї з низьким вмістом оксалатів на ваш смак і рецепти їжі членів сім’ї.

Рецепти з низьким вмістом оксалатів Pinterest Board

Я часто додаю рецепти з низьким вмістом оксалатів або рецепти, які можна легко змінити до меню з низьким вмістом оксалатів на моїй дошці з низьким вмістом оксалатів Pinterest у The Savvy Age.

Безглютенова або палео- або діабетична їжа з низьким вмістом оксалатів

Їсти меню з низьким вмістом оксалатів - це складно. Їсти меню з низьким вмістом оксалатів ще складніше у поєднанні з наявними захворюваннями та харчовими уподобаннями. Збалансувати меню без глютену або меню для діабету - це проблема сама по собі, а потім додавання продуктів з низьким вмістом оксалатів!

Отже, ви можете побачити, де творчість вступає в гру з меню з низьким вмістом оксалатів. Щоб досягти успіху, потрібно врахувати смакові переваги, медичні та/або дієтичні показники та значення оксалатів. Хороша новина - Серія рецептів з низьким вмістом оксалатів запропонує велику колекцію рецептів, які підійдуть навіть найвибагливішим їдачам. Багато з рецептів можна використовувати як є, і вони будуть мати низький вміст оксалату, і багатьом знадобиться лише незначна корекція, наприклад, опускання інгредієнта або заміна інгредієнта.

Чому немає одного списку продуктів з низьким вмістом оксалатів?

Я приймаю два «М»: вимірювання та гроші. У багатьох продуктах харчування просто не вимірювали значення оксалату, або вимірювання дуже різняться через різні дослідники та методологію. Дослідник A вимірює їжу B в університеті C. Дослідник X вимірює їжу B в університеті Z. Але чи є їжа B точно такою ж їжею? Вирощували так само? В тому ж середовищі? Помідор може бути їжею B, але не той самий помідор, що вимірюється, вирощується однаково за однакових умов.

На жаль, станом на цю дату нових досліджень щодо вмісту оксалатів у продуктах не проводиться. Незалежно від того, чи ви обираєте список Гарварду чи інший список, будь ласка, проведіть своє дослідження, щоб переконатися, що список добре перевірений джерелом та органом влади. В Інтернеті є багато дезінформації щодо оксалатних цінностей продуктів, а також списків, які застаріли.

Мої найпопулярніші ресурси з низьким вмістом оксалатів

Для тих, хто зацікавлений, я склав свій «Перейти до» Десятки списків ресурсів з низьким вмістом оксалатів, який містить огляд та знімок поважних університетів, досліджень та веб-сайтів. Я вникну в те, чому мені подобається ресурс і що ресурс пропонує вам. Дайвінг через дослідження займає багато часу, громіздко і заплутано, і це надійні орієнтири та одна зупинка покупок! Для тих, хто знайомий із спробами визначити низькі значення оксалатів; дослідження триває і було оновлено. Низькі значення оксалатів учора, можливо, були суттєво скореговані.

Сподіваюся, вам сподобається ця серія ресурсів і ви знайдете ще кілька рецептів, які можна додати до свого арсеналу з низьким вмістом оксалатів. Успіхів та вітань із зміною способу життя на користь здоров’ю.