Рецепти дитячого харчування з цвітної капусти

Ці рецепти дитячої їжі з кольорової капусти зроблять вживання цієї поживної овочевої їжі задоволенням - а не випробуванням - для вашого малюка!

Бо якщо є один овоч, від якого ми здригаємось, коли згадуємо його з дитинства, це цвітна капуста!

З тих пір ми це полюбили, але сумна правда полягає в тому, що є багато людей, чиї спогади про цвітну капусту - як водянисту, неапетитну кашу, від якої будинок жахливо пахне - відклали їх на все життя!

І яка це ганьба, адже цвітна капуста є однією з найбільш жирних овочів навколо, і - приготовлена належним чином - може бути також однією з найсмачніших!

Ця сторінка призначена для того, щоб допомогти вам підготувати кольорову капусту для вашої дитини так, як він йому справді сподобається!

Тож давайте готувати ...

Коли моя дитина може їсти цвітну капусту?

Цвітну капусту можна вводити дитині з 6-місячного віку (звичайно, за згодою лікаря).

Ми не рекомендуємо цвітну капусту як першу їжу, якщо ваша дитина починає вживати тверді речовини до 6-місячного віку, оскільки вона має тенденцію викликати гази (вітер).

З тієї ж причини, можливо, ви захочете відкласти його введення через 6 місяців - можливо, приблизно до 8 місяців або старше - особливо якщо у вашого малюка чутливий животик!

Цвітна капуста НЕ вважається їжею з високим ризиком з точки зору алергічних реакцій - тим не менш, ви все-таки повинні вводити її окремо (дотримуючись правила чотирьох днів), що допоможе визначити її винуватцем, якщо вона спричиняє будь-який тип реакція або, здається, робить вашу дитину загазованою!

Чи корисна цвітна капуста для моєї дитини?

Якщо не брати до уваги газ, цвітна капуста - це надзвичайно поживний овоч, який варто регулярно включати в раціон дитини!

Він містить багато вітаміну С, багатий клітковиною і є хорошим джерелом фолатів і вітамінів групи В. Він також містить трохи кальцію, але не стільки в сирі, скільки в зеленому листі (тому не забудьте додати їх у свій домашній бульйон, згідно з нашими порадами з підготовки нижче!).

Цвітна капуста багата антиоксидантами, які називаються фітонутрієнтами, які допомагають захистити наш організм від таких серйозних захворювань, як рак, і підтримують здорове серце.

Кремово-білу головку цвітної капусти називають «сиркою» - і вона біла, оскільки листя цвітної капусти захищають її від сонця, запобігаючи утворенню хлорофілу.

Якщо вам дуже пощастить, можливо, ви зможете знайти цвітну капусту з фіолетовою сиркою, яка містить багато антиоксиданту антоціанін (червонокачанна капуста також містить антоціанін, саме тому вона червона!).

Існує також таке поняття, як цвітна капуста з апельсиновою сиркою, яка містить дуже багато вітаміну А, але ми ще не побачили одного з них (будь ласка, повідомте нам, чи пробували ви коли-небудь!).

Цвітна капуста - це хрестоцвіт, пов’язаний з брюссельською капустою, капустою - і найближче до брокколі (насправді, брокколі та цвітна капуста можуть бути взаємозамінними у більшості рецептів).

Ви можете навіть натрапити на "місцеву прохідну продукцію" "брокколі", яка може виглядати як зелена сирна цвітна капуста, або може мати дивні, чужі на вигляд шипи (цей тип більш відомий як брокколі "Романеско").

Як вибрати та зберігати цвітну капусту

Купуючи цвітну капусту, шукайте таку, яка важка за своїми розмірами.

Перевірте листя - вони повинні бути свіжими, зеленими та «примхливими». Якщо вони бліді та в’ялі, значить, цвітна капуста пережила свої найкращі роки! І чим більше листя на голові, тим краще, адже вони допомагають захистити сир і зберегти його свіжим.

Розмір цвітної капусти не впливає ні на її якість, ні на харчову цінність, тому просто купуйте відповідно до необхідної вам суми.

Творог повинен виглядати кремово-білого кольору - тьмяні сирки, коричневі плями або утворення квіток на сирку - все це ознаки того, що цвітна капуста стара - і згодом менш поживна, ніж повинна бути.

Купуйте попередньо нарізані квітки цвітної капусти лише в тому випадку, якщо ви плануєте їх використовувати цього дня ...

Вони дуже швидко погіршуються, і смак, і харчова цінність починають знижуватися лише через один день у холодильнику!

Уникайте замороженої цвітної капусти, якщо ви не будете її використовувати для супу.

Заморожена цвітна капуста, як правило, жахливо в’яле при приготуванні і навіть не робить дуже хорошого пюре. Ми виявили, що суп є єдиною стравою, від якої ми можемо врятуватися, використовуючи заморожену цвітну капусту!

Для зберігання цвітної капусти фахівці рекомендують повертати її стеблом догори, щоб запобігти осіданню вологи на сирі.

Ми також пропонуємо зберігати його в паперовому пакеті - або взагалі без нього - оскільки волога, як правило, накопичується в поліетиленових пакетах, завдяки чому ваша цвітна капуста гниє швидше.

Свіжа цвітна капуста протримається в холодильнику до тижня.

Як підготувати кольорову капусту для своєї дитини

Просто зніміть зелене листя і зріжте квіточки подалі від основи, трохи вище стебла. Потім ретельно промийте їх під проточною водою.

Не викидайте листя АБО стебло - вони додають чудовий смак домашньому овочевому бульйону!

Потім можна розділити сир на менші квіточки - найкраще намагатися, щоб усі вони були однакового розміру, щоб вони готувались одночасно.

Залиште їх сидіти кілька хвилин після зрізання - це, як вважають, допомагає фітонутрієнтам, що зміцнюють здоров’я в овочі, розвиватися.

Тепер ви можете перейти до стадії варіння ...

Найкраще підходять квіти цвітної капусти на пару - що, залежно від їх розміру, має зайняти близько 8 хвилин.

Вони також можуть бути варений (приблизно через 5 хвилин), але важливо пам’ятати, що частина поживних речовин потрапить у воду для готування.

Якщо ви все-таки вирішите відварити цвітну капусту, залиште варильну воду, щоб додати її назад у цвітну капусту, коли будете її пюрировать.

Щось інше, на що слід звернути увагу при варінні цвітної капусти ...

Залежно від посуду, він може знебарвитись.

Алюмінієві горщики можуть перетворити квіточки в жовті - залізні горщики можуть зробити їх чудовим відтінком синьо-зеленого! Додавання у воду трохи лимонного соку може допомогти запобігти проблемі.

Цвітна капуста також може бути смажений (метод, використаний в одному з наших рецептів нижче), і його можна їсти сирим, коли ваша дитина старша (хоча він має трохи гіркий смак у сирому вигляді і ніколи не був великим ударом серед наших дітей!).

Рецепти дитячого харчування з кольорової капусти

Приготована цвітна капуста чудово підходить для дорослих немовлят - ми додаємо трохи куркуми, коли ми їх готуємо, що не тільки корисно, але й робить їх вигляд барвистими та цікавими!

Ми робимо це, змішуючи куркуму з оливковою олією, кидаючи в цю суміш наші квіточки цвітної капусти, потім готуємо їх у духовці при температурі 200 ° C (200 ° C) протягом приблизно 20-30 хвилин, до готовності. Смачний!

Ось ще кілька смачних ідей дитячого харчування з використанням цвітної капусти ...

Основне пюре з цвітної капусти

Просто варіть рівномірні квітки цвітної капусти приблизно 8 хвилин, до готовності, або тушкуйте в невеликій кількості води (резервуючи воду після зливу).
Перекладіть у кухонний комбайн і змішайте до пюре, додавши трохи грудного молока, суміші (або трохи рідини для готування), щоб розріджити, якщо це необхідно.

Пюре з кольорової капусти для гурманів

молоко (грудне молоко або суміш, якщо хочете)

Тушкуйте рівномірно нарізані квіти цвітної капусти в молоці, поки виделка не стане м'якою.
Злийте (резервуючи молоко), а потім перекладіть у кухонний комбайн.
Змішайте до пюре з дощем оливкової олії, додаючи трохи зарезервованого молока, щоб розріджилося, якщо це необхідно.
Нарешті розмішайте дрібно нарізаний свіжий лук-цибулю.

Цвітна капуста та запечена яблучна каша

Смачна солодка та пікантна комбінація, яка просто може спокусити вашого малюка, якщо він досі не любив цвітну капусту!

близько 1/2 фунтів квітів цвітної капусти

трохи вершкового масла (за бажанням)

Готуйте на пару кольорову капусту до готовності.
Тим часом розігрійте духовку до 375 ° F (180 ° C).
Оцініть яблуко ножем, полийте оливковою олією і викладіть на деко.
Варіть від 30 до 45 хвилин, поки яблуко не стане м’яким. Охолодити до температури безпечного поводження.
Видаліть шкірку і серцевину яблука.
Зім’яти (або розтерти в пюре) приготовлену цвітну капусту з вареним яблуком, додавши трохи масла за бажанням.

Легке пюре з цвітної капусти та яблук

1 яблуко, серцевина і нарізані шматочками (можна залишити без шкірки - докладнішу інформацію див. На цій сторінці)

близько 1/2 маленької головки цвітної капусти, розділеної на квіточки

4-6 жидких унцій (1/2 до 3/4 склянки) з низьким вмістом натрію або домашнього курячого бульйону

Помістіть яблуко та цвітну капусту в каструлю та налийте запас (починайте з 4 унцій і додайте ще, якщо суміш виглядає занадто сухою).
Тушкуйте до тих пір, поки яблуко та цвітна капуста не стануть м’якими.
Злийте, резервуючи запас.
Пюрируйте в блендері, додаючи частину зарезервованих запасів, щоб розріджити, якщо це необхідно.

Мрійливий вершковий суп з цвітної капусти

1 невелика головка цвітної капусти

1 невелика морква, очищена і нарізана скибочками

1 зубчик часнику, подрібнений

1/2 середньої цибулини, нарізаної скибочками

щіпка меленого кмину

крихітна щіпка шавлії

Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії і варіть цибулю і часник, поки вони не стануть м’якими.
Тим часом розділіть цвітну капусту на квітки рівного розміру.
Додайте в казан квіти і нарізану моркву, добре перемішайте, а потім залийте водою стільки, щоб просто покрити.
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні, поки всі інгредієнти не стануть м’якими (близько 15 хвилин).
Перекладіть у кухонний комбайн (або змішайте в каструлі за допомогою ручного блендера) і пюрируйте до однорідності, додаючи кмин і шавлію.
Подавайте, коли суп має безпечну температуру.

ПОРАДА: За цим рецептом ви можете використовувати замість води овочевий або курячий бульйон, або, якщо ви хочете, щоб він був дуже кремовим, ви можете навіть використовувати молоко!

Запечений сир з цвітної капусти

1 маленька головка цвітної капусти (близько 1 фунта)

4 ч. Ложки несоленого вершкового масла

6 жидких унцій (3/4 склянки) молока

1 унція (1/4 склянки) тертого сиру Чеддер

1 унція (1/4 склянки) тертого пармезану

2 ст. Ложки свіжої цільнозернової хлібної крихти (ось як їх зробити)

Розігрійте духовку до 180 ° C (375 ° F).
Розділіть цвітну капусту на квіточки і запаріть до готовності.
Тим часом на слабкому вогні розтопіть половину вершкового масла, а потім розмішайте 2 ч. Ложки борошна. Варити, постійно помішуючи, 2 хв.
Додайте молоко повільно, постійно помішуючи, і доведіть суміш до кипіння.
Варити до густоти (близько 1 хвилини).
Зніміть з вогню і перемішайте мускатний горіх та сир Чеддер.
Додайте приготовлену цвітну капусту, добре розмішайте і викладіть у форму для запікання.
Розмішайте сир пармезан у хлібній крихті, а потім посипте їх сумішшю кольорової капусти/сиру.
Розтопіть масло, що залишилося, і капніть його зверху.
Випікайте від 20 до 30 хвилин, до золотистого кольору.

Садовий овочевий спекти

Цей рецепт робить важливу страву, яку ви можете використовувати як основну вегетаріанську їжу для всієї родини, або подати смачну сторону до м’яса!

2 унції (1/4 склянки) несолоного вершкового масла

8 унцій (2 склянки) тертого чеддера

2 білі картоплі, очищені від шкірки і нарізані скибочками

1 середня головка брокколі

8 унцій (1 склянка) замороженого горошку

4 ст. Ложки подрібненого свіжого цибулі-цибулі

1 середня головка цвітної капусти

Розігрійте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Розділіть голови брокколі та цвітної капусти на квіточки.
Розтопіть масло в каструлі на повільному вогні і обережно вмішайте борошно. Варити коротко.
Повільно додаючи молоко, постійно помішуючи, і продовжуйте варити хвилину-дві до загустіння.
Зніміть з вогню і перемішайте сир, заощадивши жменю, щоб покласти зверху.
Тим часом покладіть нарізану картоплю в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і кип’ятіть 5 хвилин.
Додайте квіти брокколі та цвітної капусти та варіть ще 4 хв.
Додайте заморожений горошок, доведіть суміш до кипіння, а потім зніміть з вогню.
Добре злийте, потім перемішайте овочі та подрібнений цибулю-лук у сирному соусі.
Зверху залийте сиром та запікайте від 20 до 30 хвилин до золотистого кольору.

Картопляне пюре з поживними речовинами

Якщо вам важко змусити дитину їсти кольорову капусту, спробуйте цей рецепт - він надзвичайно смачний і виглядає так само, як сирна кашка!

1/2 фунтів випічки картоплі

близько 4 квіток цвітної капусти

3 ст. Ложки теплого молока

2 ч. Ложки оливкової олії

1 унція (1/4 склянки) тертого сиру Чеддер

1 ст. Ложка свіжого, подрібненого цибулі-цибулі

Очистіть картоплю, наріжте шматочками 2 дюйма і тушкуйте в каструлі з водою 10 хвилин.
Додайте квіти цвітної капусти та варіть ще приблизно 6-8 хвилин, поки картопля та цвітна капуста не стануть м’якими.
Добре процідити.
Картоплю та цвітну капусту розімніть разом із сиром та цибулею, а потім перемішайте молоко та оливкову олію.

Цвітна капуста, сквош та груша

4 унції (1/2 склянки) гарбуза з вершковим горіхом, очищеного від шкірки та кубиків

4 - 5 квіток цвітної капусти

1 невелика груша, очищена, очищена від серцевини і нарізана шматочками

1 ст ложка оливкової олії

1 невеликий зубчик часнику, подрібнений

1 ч. Ложка свіжого цибулі-цибулі

Розігрійте духовку до 400 ° F (200 ° C).
Перемішайте часник та цибулю в оливковій олії, киньте в олію шматочки фруктів та овочів до покриття.
Покладіть на деко і варіть від 45 хв до 1 години, поки всі інгредієнти не стануть м’якими.
Добре розімніть або розімніть в пюре, додавши трохи води, бульйону або молока для розрідження, якщо це потрібно.