Рагу з яловичини та ячменю

смачний

Ніжні шматочки яловичини, що плавляться, ідеально приготований ячмінь та все ситне овочі, яке можна попросити. Найкраще це рецепт рагу з яловичини та ячменю є морозильним!

Я знаю. Вибачте, хлопці. Останнім часом є багато рецептів супів, але це все, що я їв останнім часом!

Але привіт, якщо рецепт вимагає вина у затишному ситному супі з хрустким хлібом, чи справді ми скажемо «ні»?

Я так не думав.

Плюс, у нас тут є найдивовижніші ніжно-плавні яловичі шматочки з ідеально жувальним горіховим ячменем, який вбирає все це тушонне добро.

Будинок буде так приємно пахнути, впевнений, ви не можете дочекатися, поки закінчиться 45 хвилин, коли ваш ячмінь звариться. Дещо заглянути - це нормально, але обов’язково закривайте кришку для швидшого приготування.

І моя улюблена частина - це те, що цілком підходить для морозильної камери! Я зробив це прямо перед тим, як поїхати на канікули, і повернутися додому до цього супу було все, що мені потрібно було, щоб почуватись як вдома.

Це і додатковий келих вина з моїм супом.

Рагу з яловичини та ячменю

Урожайність: 8 порцій

час підготовки: 20 хвилин

час приготування: 1 год

загальний час: 1 година 20 хвилин

Ніжні шматочки яловичини, що плавляться, ідеально приготований ячмінь та все ситне овочі, яке можна попросити. Краще за все, це зручне заморожування!

Інгредієнти:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 1/2 фунта верхнього стейка з філе, нарізаний кубиками
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 1 середня солодка цибулина, нарізана кубиками
  • 3 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
  • 2 ребра селери, нарізані кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 склянки нарізаних грибів
  • 1/3 склянки сухого червоного або білого вина
  • 8 склянок яловичого запасу
  • 1 склянка перлового ячменю, промита
  • 5 гілочок свіжого чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 2 столові ложки подрібненого листя свіжої петрушки

Напрямки:

  1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або голландській духовці на середньому вогні. Заправте стейк сіллю і перцем за смаком. Додайте в запас і варіть, періодично помішуючи, до рівномірного підрум’янення, приблизно 6-8 хвилин; відкласти.
  2. Додайте цибулю, моркву та селеру. Варіть, періодично помішуючи, до готовності, приблизно 3-4 хвилини.
  3. Додайте часник та гриби та варіть, періодично помішуючи, до м’якості та підрум’янення приблизно 3-4 хвилини.
  4. Перемішайте вино, вишкрібаючи будь-які підрум’янені шматочки з дна коробки.
  5. Перемішайте яловичий бульйон, ячмінь, чебрець, лавровий лист і стейк. Довести до кипіння; зменшити вогонь і кип’ятити на повільному вогні, поки ячмінь не стане м’яким, близько 45 хвилин. Вийміть і викиньте гілочки чебрецю та лавровий лист. Перемішати петрушку; приправити сіллю і перцем за смаком. *
  6. Подавайте негайно.

Примітки:

* ЗАМОРОЖИТИ: Дайте повністю охолонути; порцію в пластикові мішки з морозильною камерою окремими порціями, видавлюючи надлишки повітря перед герметизацією. Покладіть пакети рівним шаром у морозильну камеру (це допоможе їм швидко замерзнути). Щоб розігріти, розморозьте на ніч у холодильнику, нагріваючи на повільному вогні, періодично помішуючи, до нагрівання.

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @damn_delicious в Instagram і позначте хештегом #damndelicious.