Вершковий суп з гарбузового брокколі з цукіні

Поділіться, щоб зберегти на потім!

Супи - одна з наших улюблених страв. Вони містять тонну смаку, вітамінів та поживних речовин, і вони дуже смачні. Ви можете зробити величезний горщик, заморозити його і з’їсти знову, коли захочете щось тепле і ситне.

Ми виросли їсти вершкові супи не тільки тому, що вершковим супам найлегше сподобатись дітям, але й тому, що ви можете буквально використовувати будь-які овочі, які є в холодильнику, для приготування смачного супу.

У цьому рецепті ми використовуємо деякі овочі, які дозволять вуглеводів відлічувати час, але дадуть достатню кількість тіла, щоб зробити цей суп надзвичайно кремовим. Гарбуз справді є ключовим інгредієнтом, завдяки чому це ідеальний суп для осіннього сезону. Ми використовували заморожене гарбузове пюре, яке зберігали з минулого сезону, але ви можете використовувати консервоване або купити заморожене в магазині.

Гарбуз є хорошим джерелом бета-каротину, який ваш організм використовує для виробництва вітаміну А. Дослідження показують, що вітамін А необхідний для виробництва родопсину, пігменту, який допомагає бачити в темряві (1). Вітамін А також необхідний для правильного росту кісток.

Брокколі - це хрестоцвітний овоч із сірковмісними сполуками, який називається сульфорафан. Ці сполуки мають антиоксидантні властивості в організмі. Вони також допомагають стимулювати вироблення детоксикаційних ферментів печінки для виведення токсинів з організму та захисту від пошкодження ДНК (2).

Ми використовували лише половину червоної цибулі, щоб додати солодощі смаку, але будь-яка цибуля підійде. Якщо ви можете пошкодувати ще кілька вуглеводів, використовуйте цілу цибулю, отримайте його по-справжньому карамелізованим і ще більше посиліть смаки.

Цибуля є хорошим джерелом антиоксиданту кверцетину, який, як було показано, зменшує запалення та підвищує імунітет. Кверцетин також має антиканцерогенні, антивірусні та психостимулюючі властивості, а також допомагає підтримувати здорові клітини та здорове серце (3).

Разом гарбуз, брокколі та цибуля забезпечують чудове джерело клітковини, яку важко потрапити на кето-дієту, якщо ви неправильно збалансуєте їжу.

Шматочки бекону є гарним доповненням, яке допомагає створити різноманітні шари ароматизаторів, оскільки ми готуємо овочі на його жирі. Якщо ви хочете трохи його змінити, можете замінити бекон гарною ковбасою, дотримуючись тієї ж техніки.

Подавайте його зі свіжими вершками та шматочками бекону. Він ідеально поєднується із стороною пармезанського печива. Насолоджуйся цим!

Збережіть цей рецепт, закріпивши це зображення на дошці Pinterest для подальшого використання!

Давайте зробимо це!

Підготуйте смужки бекону і наріжте дрібними шматочками. За допомогою важкої голландської каструлі тушкуйте смужки бекону на повільному вогні. Після отримання хрусткої скоринки вийміть шматочки бекону з каструлі, перекладіть на тарілку, а потім відкладіть.

На тій самій сковороді пасеруйте часник і цибулю, використовуючи беконний жир. Зачекайте 2-3 хвилини або поки краї не стануть золотисто-коричневими.

Киньте на сковороду брокколі та кабачки і пасеруйте ще 2 хвилини. Час від часу перемішуйте. Тим часом полийте гарбузовим пюре і добре перемішайте всі інгредієнти. Не забудьте зішкребти дно сковороди, щоб переконатися, що овочі добре змішані з іншими інгредієнтами.

Як тільки всі інгредієнти добре перемішаться на сковороді, обережно додайте курячий бульйон і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

Як тільки овочі стануть м’якими і ніжними, дістаньте їх з каструлі, а потім перелийте суміш у звичайний блендер або ручний блендер.

Змішайте всі інгредієнти разом, поки не вийде вершковий суп. Перекладіть у миску, а потім додайте шматочки бекону зверху. Подавати добре з жирними вершками і насолоджуватися!