Магазинний візок

Наразі ваш кошик порожній.

Увімкніть файли cookie для використання кошика для покупок

Зелений чай
Зелена богиня
Розслабтесь + Поновіть
Лимон + імбир
Дайджест + Спокій
Nourish + Glow Tea

Земля до столу
Кулінарна книга для здорової випічки
Чисто смачна кулінарна книга
Побіжна колекція кулінарних книг
Ваш остаточний посібник з формування тіла
Ідеальне здоров'я травної системи
Дієта 80/20
Додаток

Електронна книга "Земля до столу"
Чисто смачна електронна книга
Здорова випічка електронна книга
Електронна книга "Ідеальне травне здоров'я"
Електронна книга про дієтичну книгу 80/20
Ваш остаточний посібник з формування тіла електронна книга

Електронна книга "Земля до столу"
Чисто смачна електронна книга
Здорова випічка електронна книга
Електронна книга "Ідеальне травне здоров'я"
Електронна книга про дієти 80/20
Ваш остаточний посібник з формування тіла електронна книга
Електронна книга без глютену
Соки, коктейлі + електронна книга Mylks
Електронна книга Палео
Веганська електронна книга

Тереза Каттер

Здорові рецепти

Спеціальні дієти

Здорова випічка

Що в цьому чудово

Сир з цвітної капусти - це мій улюблений час. Зробити це просто, використовуючи сезонну білу цвітну капусту на пару як основу. Мій білий соус мертвий, його легко зробити. В основному він виготовлений зі свіжої кремової рікотти, змішаної з молоком та відтінком мускатного горіха в моєму Vitamix, і кожен раз дає ідеальний результат. Рікотта містить білок, який допомагає нарощувати та підтримувати м’язи, а також живить імунну систему. Це також хороше джерело кальцію для міцних кісток і триптофану, який є незамінною амінокислотою, яку ваше тіло використовує для виробництва серотоніну, який може допомогти вам розслабитися і перемогти стрес. Цвітна капуста багата сіркою, яка діє як протизапальний засіб, який може підтримувати травлення та покращувати вашу імунну систему.

Інгредієнти

1 середня головка цвітної капусти
1 цибуля-порей, промитий і нарізаний скибочками
500 г (17 1/2 унції) рікотти
180 - 250 мл (6 1/4 унцій - 8 3/4 унцій) молока (молоко на вибір, соя, рис, мигдаль)
30 г тертого пармезану або пекорино
Щіпка мускатного горіха

Метод

Попередньо розігріти піч до 180 ° C (350 F/газ 4).
Вирізати цвітну капусту в квіти і помістіть у великий горщик.
Додати 1/2 склянки (4 1/2 унції) води, накрийте кришкою і пропарюйте протягом 5 хвилин або до тих пір, поки вона не стане м’якою, але не надто приготованою.
Соте цибулю-порей протягом 5 хвилин на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії до м’якості.
Місце цвітну капусту та цибулю-порей у стійку до духовки форму для запікання.
Комбінувати рікотти, половину молока і трохи мускатного горіха і змішайте до однорідності.
Додати більше молока, поки не вийде однорідна консистенція.
Налийте сирний соус над цвітною капустою і цибулею-пореєм, а потім посипте пармезаном.
Випікати протягом 40 хвилин або до золотистого кольору.
Подавайте негайно і насолоджуйтесь.

Нотатки та натхнення

Щоб приготувати білий соус без молочних продуктів/палео, чудово використовувати вершкове молоко, таке як мигдальне, кокосове або органічна соя.

Пасеруйте 1-2 цибулю-порей до м’якості, з’єднайте в блендер з 80 г сирих горіхів кеш’ю і 500 мл молока без молока на вибір, + мускатного горіха.

Овочі допомагають загустити соус, а також біла квасоля, така як каннелінні, як варіант кешью.

Поливаємо соусом, розсипаємо трохи меленого мигдалю для отримання текстури і запікаємо, як потрібно.

Я також люблю додавати смажені шматочки гарбуза з корицею та поєднувати з цвітною капустою та цибулею-пореєм перед запіканням.

Для отримання більш насиченого смаку під час змішування можна кинути жменю тертого пармезану або пекорино. Не забудьте придбати свою рікотту у хорошого постачальника, оскільки якість може досить різно відрізнятися. Те, що я також люблю робити - це поєднувати цвітну капусту з трохи цибулі-порею, а іноді навіть смаженої гарбузової кориці, що покращує смак.