Рецепт салату з турецьких баклажанів

Не чекайте більше, щоб привітати цю смачну Салат з турецьких баклажанів на вашій кухні. Помідори, часник, оливкова олія, свіжа зелень, лимон поєднуються зі смаженими баклажанами, щоб надати смачніший смак. Це веганське, без глютену і надзвичайно корисне для здоров’я!

Літо нарешті прийшло, і саме час баклажанів. Вони такі свіжі і мають набагато більше аромату в цей час року. Вони просто одне з моїх улюблених овочів з їх насиченим фіолетовим кольором та текстурою при приготуванні. І цей салат із смажених баклажанів з простою заправкою з салату з оливкової олії та оцту привносить літні смаки на ваш стіл.

Інгредієнти баклажана Мезе

Цей смажений салат з баклажанів - популярний вид турецького мезе. Мезе - це закуска турецької кухні, яку подають до основної страви або до неї.

Часник, лимон і оливкова олія - це основа турецьких мезе. Ці інгредієнти надають їжі стільки смаку, що більшість часу люди вже ситі до моменту прибуття основної страви. Ви ніколи не можете перестати їсти все більше і більше мезе.

Ось у цьому турецькому баклажані мезе заправка для салату з оливкової олії та оцту з часником робить трюк також, що робить салат непереборним. Отже, ви можете бути щедрими з оливковою олією та лимонним соком, готуючи салат. Однак будьте обережні з часником. Оскільки ми використовуємо його тут сирим, занадто багато його робить салат занадто міцним.

Спеції в заправці тут є чорний перець і сумах. Вони допомагають пов’язати всі аромати салату. Якщо ви робите це для дорослих, ви можете додати трохи пластівців гострого червоного перцю.

Що стосується зелень свіжа, Я використовую петрушку лише тому, що вона чудово поєднується з баклажанами, але ви можете використовувати свіжий кріп та зелену цибулю або чебрець, якщо вони вам більше подобаються.

Помідор необов’язковий, але настійно рекомендується. Я вважаю за краще мати його в своєму салаті, оскільки літні помідори надають салату надзвичайно освіжаючий смак.

Нарешті, фісташки збагачують салат з баклажанів з їх горіховим смаком і хрусткою текстурою. Використовуйте будь-які вподобані горіхи або залиште їх, якщо не хочете.

Як зробити салат із смажених баклажанів по-турецьки

Існує три легкі частини цього рецепта.

Спочатку обсмажте баклажани. Розігрійте духовку до 375F. Потім за допомогою виделки, колоти баклажани в кількох місцях хаотично. Помістіть їх у деко і смажте близько години. Вам слід перевірити їх через 40 хвилин, щоб побачити, чи вони ніжні, оскільки ця тривалість може змінюватися залежно від розміру баклажанів. При приготуванні їх можна почистити і подрібнити грубо.

По-друге, приготуйте заправку для салату з оливкової олії та оцту. У невеликій мисці збийте до однорідності сіль, чорний перець, сумаху, розтертий часник, оливкову олію, оцет та лимонний сік. Полийте нею баклажани і добре розмішайте.

По-третє, обсмажте баклажани зверху помідорами, порізаними кубиками, і подрібненою петрушкою. Ми завжди любимо його з додатковою оливковою олією як останній штрих, але це необов’язково.

Якщо ви хочете, щоб воно було холодним, тримайте його в холодильнику за кілька годин до подачі. Інакше все! Ваш салат готовий!

Якщо ви не веган, цей турецький салат з баклажанів також можна подати з грецьким йогуртом зверху. Смажені баклажани та йогурти дуже добре поєднуються.

Способи смаження баклажанів на салаті

У вас є кілька варіантів запікання цілих баклажанів.

Перший спосіб - це запікання в духовці. Як я вже згадував вище, баклажани можна смажити цілком при температурі 375F у духовці протягом 40 хвилин. Ви можете засмажити їх також нарізаними на шматочки, як у приголомшливому рецепті запечених баклажанів з пармезаном з часником.

Другий спосіб - це запікання на плиті. Розмістіть баклажани над полум’ям на верхній частині газової плити. Смажте їх протягом 20-30 хвилин, періодично обертаючи, поки справді не стануть м’якими і шкіра не обвуглиться. Однак я повинен сказати, що цей спосіб трохи брудний, оскільки баклажани виділяють сік навколо конфорки під час готування.

Третій спосіб - це смаження на грилі зовні. Тільки переконайтеся, що гриль не надто гарячий. Помістіть на нього баклажани, коли він знаходиться на повільному вогні. В іншому випадку шкірка баклажанів горіє до того, як м’якоть повністю звариться.

ПОРАДА ПРО: Незалежно від того, як ви смажите баклажани, не забудьте проткнути баклажани виделкою, щоб у них були маленькі отвори, куди може виходити пара.

Якщо ви хочете легко очистити їх від шкірки, зберігаючи їх у поліетиленовому пакеті, поки вони гарячі, процес пілінгу може бути гарною ідеєю. Очистити їх таким чином легше. Але я не думаю, що це потрібно, якщо вони чудово ніжні.

Салат із баклажанів із ізраїлі проти салату з турецьких баклажанів

Близькосхідний рецепт салату з баклажанів має деякі відмінності залежно від країни. Ще одним популярним салатом з баклажанів у близькосхідній кухні є салат із баклажанів із Ізраїлю.

На відміну від нашого турецького салату з баклажанів, баклажани зазвичай смажать у версії ізраїлі та поєднують із смаженим болгарським перцем. Смажені овочі поєднуються з томатним соусом і готуються вдруге. Це, природно, приносить більше калорій, але таке ж смачне, як турецька версія. Обидва рецепти салатів з холодних баклажанів завжди є хітом. А залишки смаку ще кращі.

Чи хороший салат із смажених баклажанів?

Рецепти салатів з баклажанів заслуговують більше місця на кухні не тільки завдяки своєму забавному кольору, унікальній текстурі та вишуканому аромату, а й користі для здоров’я.

Як і багато інших овочів, баклажани дуже багаті харчовими волокнами - основною частиною будь-якого збалансованого харчування. Одна чашка сирих баклажанів пропонує майже половину клітковини, яку людина повинна споживати щодня. Клітковина змушує вас почуватись ситими і мати менше калорій, оскільки вона повільно рухається по травній доріжці. Багаті клітковиною і малокалорійні, баклажани вносять великий внесок у дієту для схуднення. Більше того, як відомо, баклажани зміцнюють загальне психічне здоров’я та пізнавальну діяльність завдяки своїм фітонутрієнтам. Вони також містять багато фолієвої кислоти, яка настійно рекомендується вагітним жінкам. На додаток до всіх цих переваг, баклажани також містять велику кількість антиоксидантів.

Так що так, цей салат точно підійде для звичайної дієти.

Є салат з баклажанів на грилі Веганський?

Абсолютно. Цей рецепт салату з турецьких баклажанів не містить нічого не веганського. Ну, це один з найкращих веганських салатів, який можна подати як ситний обід.

Рецепти турецьких баклажанів

Рецептів баклажанів у турецькій кухні, таких як Імам Байилді, турецькі фаршировані баклажани, також відомі як Карниярик, або мусака з баклажанів, з початком літа вдосталь. Мені особливо подобаються рецепти салатів з баклажанів, оскільки вони дуже універсальні. Ви можете подавати ці салати як гарнір, салат, легкий обід, занурення для чіпсів або чудовий ситний сандвіковий спред.

Ще один баклажан, який я дуже люблю, - турецька Баба Гануш. Він дуже схожий на цей самий рецепт салату з баклажанів. Різниця лише в тому, що ви також смажите перець і змішуєте його разом із смаженими баклажанами до однорідності.

Любите смажити інші овочі теж? Ознайомтеся також із нашими смаженими в духовці овочевими кабобами!

Рецепт салату з турецьких баклажанів

5 з 1 відгуків

Салат із смажених баклажанів з пікантною оливковою олією та оцтовою заправкою та свіжою томатною доливою.

Автор: Зеррін
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 50 хвилин
Урожайність: 6 1 х
Категорія: Гарнір
Метод: Випічка
Кухня: Турецька

Інгредієнти

Салат:

6 баклажанів середнього розміру
1 склянка помідорів черрі, нарізаних кубиками
2 столові ложки свіжої петрушки, подрібненої
1 столова ложка фісташок

Одягання:

¼ склянка оливкової олії
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка оцту
1 чайна ложка солі
½ чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка сумаху
1 зубчик часнику, розтертий в пюре

Інструкції

Розігрійте духовку до 375F.
За допомогою виделки наколюйте баклажани в декількох місцях хаотично.
Помістіть їх у деко і смажте близько години.
Перевірте, чи вони достатньо ніжні через 40 хвилин. Ця тривалість може змінюватися залежно від розміру баклажанів.
Очистіть і подрібніть їх грубо.
У невеликій мисці збийте всі інгредієнти для заправки. Полийте нею смажені та подрібнені баклажани.
Зверху наріжте нарізані кубиками помідори, петрушку та фісташки.
За бажанням під час подачі полийте салат додатковою оливковою олією.

Ключові слова: Рецепти турецьких баклажанів, салат з баклажанів, салат із смажених баклажанів

Ви зробили цей рецепт?

Позначте @give_recipe в Instagram і позначте хештегом #giverecipe