Плоди дикого рису, капусти та нуту

Цей рецепт з’явився, як і багато моїх рецептів: у мене в холодильнику були залишки інгредієнтів, які потрібно було використовувати, і всі вони опинились в одній каструлі. Коли страва вдається із залишками їжі, вона, як правило, стає ще кращою, коли готується зі свіжих інгредієнтів.

капусти

Дель Сруф, 25 липня 2014 р

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Копіювати посилання

Інгредієнти

  • ½ чашка дикого рису
  • 1 середня цибулина, очищена і дрібно нарізана кубиками
  • 1 середня морква, очищена і натерта на тертці
  • 1 невеликий червоний солодкий перець, насіння і дрібні кубики
  • 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
  • 1 столова ложка тертого імбиру
  • 1½ склянки подрібненої зеленої капусти
  • 1 склянка вареного нуту
  • 1 пучок зеленої цибулі (білі та зелені частини), тонко нарізаний скибочками
  • 3 столові ложки подрібненої кінзи
  • Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Інструкції

  1. У великій каструлі закип’ятіть 2 склянки води. Додайте дикий рис і доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього і варіть, накривши кришкою, від 55 до 60 хвилин. Злийте зайву воду і відставте.
  2. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та червоний перець і тушкуйте овочі 10 хвилин. Додавайте води по 1-2 столові ложки за раз, щоб овочі не прилипали до сковороди.
  3. Додайте часник і імбир і варіть ще хвилину. Додайте капусту і варіть 10-12 хвилин, або поки капуста не стане м’якою. Додайте нут, зелену цибулю та кінзу. Приправити сіллю і перцем і варити ще хвилину, щоб нагріти нут. Зніміть з вогню, додайте варений дикий рис і добре перемішайте.

Дізнайтеся, як готувати рослинні страви в домашніх умовах

Онлайн-курс приготування їжі «Forks Over Knives» допоможе вам засвоїти нові техніки, смаки та навички, щоб прожити своє найкраще життя.

Здорове харчування не повинно бути клопотом

Щотижневі плани харчування, Forks Meal Planner виконує важку роботу, готуючи поживні страви, які сподобається всій родині.

Del Sroufe

Шеф-кухар Дель Сауфф є співвласником та виконавчим шеф-кухарем Wellness Forum Foods, служби харчування та харчування, що постачається на рослинній основі, у місті Коламбус, штат Огайо. Він є автором "Вилки над ножами" - "Кулінарні книги" та "Краще, ніж веганське". Дель викладає уроки кулінарії та допомагає людям перейти на здоровий рослинний раціон.

дивіться більше від цього автора

7 ключів до успіху у здоровій веганській дієті

Початок роботи на рослинній дієті або ви хочете оновити свої харчові звички? Завантажте наш практичний посібник щодо довгострокового успіху.