Південна «смажена» курка

Від 30 хв до 1 години

курки

Насолоджуйтесь легшою версією південної «смаженої» курки Тома Керріджа. Його апетитний секрет - нежирний масляний пахта та хрустка крихта, наповнена ароматом.

Кожна порція забезпечує 509 ккал, 63 г білка, 42 г вуглеводів (з них 6 г цукру), 7 г жиру (з них 2 г насичених), 4 г клітковини і 3,2 г солі.

Хочете зробити це пізніше? Увійдіть, щоб додати його до вибраного.

На жаль, ми не можемо додати цей рецепт до улюблених, спробуйте пізніше.

Від 30 хв до 1 години

Інгредієнти

  • 12 курячих стегон без кісток (всього 1 кг/2 фунтів 4 унції), видалено шкіру та видимий жир
  • спрей соняшникової олії, для обприскування

Для хрусткого покриття

  • 75 г/2 унцій звичайного борошна
  • 1 ч. Ложка часникової солі
  • 1 столова ложка копченої паприки
  • 1 ч. Ложка сушеного чебрецю
  • 1 ч. Ложка морської солі, що лущиться
  • 1 ч. Ложка свіжомеленого чорного перцю

Для маринаду

  • 200мл/7фл унції нежирного пахта
  • 1 ст. Ложка вустерширського соусу
  • ½ ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ч. Ложка морської солі, що лущиться
  • ½ ч. Ложки порошку цибулі
  • ½ ч. Ложки сушеного чебрецю
  • ½ ч. Ложки сушеної материнки
  • ½ ч. Ложки сушеного шавлії
  • ¼ ч. Ложки білого перцю

Для салату з картоплі Хербі

  • 600 г/1 фунт 5 унцій молодої картоплі
  • 2 ст. Л. Нежирного йогурту по-грецьки
  • 1 столова ложка нежирного майонезу
  • 1 ч. Ложка діжонської гірчиці
  • 1 ч. Ложка білого винного оцту
  • Солоні огірки корнішон 40 г/1 унція, дрібно нарізані
  • По 2 ст. Ложки дрібно нарізаної свіжої цибулі-луку, петрушки та м’яти
  • сіль і свіжомелений чорний перець

Метод

Для маринаду змішайте інгредієнти разом у великій мисці, додайте курку і добре промажте. Поставте в холодильник на ніч або принаймні на чотири години.

Для картопляного салату помістіть картоплю в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин або до готовності. Зливаємо і відкладаємо в сторону для охолодження. У невеликій мисці змішайте йогурт, майонез, гірчицю та винний оцет і відкладіть.

Розігрійте духовку до найгарячішого стану і застеліть великий деко папером для випікання.

Для отримання хрусткого покриття змішайте всі інгредієнти разом у неглибокій мисці. Занурте курку в суміш і поверніть, щоб добре покрити покриття з усіх боків. Покладіть на вистелений деко. Обприскуйте кожне стегно 4-5 разів маслом.

Варіть на верхній полиці 20–30 хвилин, або поки вони не стануть хрусткими, підрум’яниться і не провариться. Для тестування потикайте найщільнішу частину стегна шпажкою, соки повинні виходити прозорими.

Охолоджену картоплю розріжте навпіл і викладіть у миску для подачі. Киньте йогуртову суміш, соління та зелень і приправте за смаком. Подавайте поряд із стегнами в південному стилі.

Поради щодо рецептів

Якщо вам не до смаку картопля, ви можете поміняти її на здорову стружку.