Овочі, смажені на вугіллі

2 - Не сподобалось

рецепт

0 Значення 4 зірки:

0 3 зіркові значення:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Коли овочі готуються таким чином, їх поверхні залишаються твердими на дотик і можуть здаватися недосмаженими - але ніколи не бійтеся, вони будуть ніжними всередині. Якщо ви дозволите їм готуватися, поки вони не стануть м’якими на дотик, вони всередині стануть м’якими.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Підігрійте гриль для прямого нагрівання, або розкладіть вогонь і спаліть дрова, поки не залишиться лише червоне вугілля та сірий попіл.

Помістіть овочі безпосередньо на вугілля і варіть, час від часу гортаючи, доки не почорніють і не стануть ніжними, щоб пробити кінчиком ножа з певним опором, близько 15 хвилин для моркви та перцю, 25 хвилин для буряка та цибулі. Покладіть перець у миску, накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин. Дайте іншим овочам трохи охолонути, поки перець готується на пару.

Потріть перець та інші овочі руками або паперовими рушниками, щоб видалити якомога більше обгорілих зовнішніх елементів. Моркву розріжте навпіл, а перець наріжте соломкою, відкинувши стебла та насіння; наріжте буряк і цибулю на клинки. Полити олією, заправити сіллю, що лущиться, і подати до заправки.