Рецепт макаронних виробів з морепродуктів

Ця паста з морепродуктів - це суміш креветок, молюсків, мідій та морських гребінців, все це разом із спагетті у домашньому томатному соусі. Легка, але елегантна їжа, яка ідеально підходить для розваг!

Коли у мене є друзі та сім'я, я часто подаю морепродукти, такі як гребінці, загорнуті в бекон, креветки-кабаби або цю просту, але цілком ситну макарони з морепродуктів.

Кожного разу, коли я заходжу до свого місцевого італійського ресторану, я замовляю їх спеціальні змішані макарони з морепродуктів. Вийти на їжу може стати дорого, тому я вирішив відтворити свою улюблену ресторанну страву вдома. У цій макароні багато свіжих морепродуктів, залитих у домашньому соусі, і я думаю, що це навіть краще, ніж у ресторані!

Як роблять макарони з морепродуктів?

Цей рецепт починається з простого домашнього томатного соусу, який готується з часниковою цибулею, томатним пюре та приправами. Поки соус топиться, пора готувати макарони та морепродукти. Спочатку готують креветки та морські гребінці, потім мідії та молюски розпарюють у невеликій кількості варильної рідини з макаронних виробів. Киньте спагетті, морепродукти та томатний соус разом, а потім подайте і насолоджуйтесь!

Поради щодо макаронних виробів з морепродуктів

Томатний соус можна приготувати до 2 днів заздалегідь. Ви можете зберігати його в холодильнику, поки не будете готові готувати макарони та морепродукти.
Хоча я вважаю за краще готувати свій соус для цього рецепта, ви можете замінити банку свого улюбленого соусу маринара, якщо вам не вистачає часу.
У цьому рецепті я використовую креветки розміром 31-40. Ви можете вибрати великі або менші креветки, але я вважаю, що цей розмір хороший, оскільки він приблизно такого ж розміру, як гребінці.
Тут підійде будь-яка суміш морепродуктів, інші чудові варіанти включають шматки риби, омарів або кальмарів.
Немає спагетті під рукою? Спробуйте інші довгі макарони, такі як феттучіні, ангельські волосся або лінгвінін.

Як приготувати мідії та молюски

Мідії та молюски мають чудовий смак, але вони вимагають особливого поводження. Ви хочете отримати живих мідій і молюсків з магазину. Якщо у мідій або молюсків відкриті черепашки, постукайте по них, і вони повинні закритися, а це означає, що вони живі і чудово їдять. Якщо мідії та молюски залишаються відкритими перед приготуванням, викиньте їх.

Живі мідії та молюски потрібно зберігати в холодильнику. Вони повинні зберігатися лише від одного до двох днів, і ви хочете зберігати їх у відкритих контейнерах у холодильнику з вологим рушником зверху. Хоча вони живуть у морі, їх не слід зберігати у воді, і якщо в ємності накопичується вода, її слід зливати щодня. Якщо молюски та мідії не пахнуть морем або вони пахнуть, викиньте їх.

Перед тим, як готувати молюсків або мідій, помістіть їх у миску з холодною водою приблизно на 20 хвилин. Це дозволяє молюскам виганяти пісок. Вийміть молюсків з води і викиньте піщану воду.

Видаліть бороди (маленький пухнастий шматочок з плоского боку) з мідій. Ви можете видалити бороди, потягнувши рукою за волокна до шарніра мідії. Ви можете тримати мідії рушником для кращого зчеплення та захисту рук.

Протріть молюсків щіткою під холодною водою, щоб видалити бруд, пісок або поламані шматочки шкаралупи. Після того, як ви зварили молюсків, викиньте все, що не відкривалося в процесі приготування.

СКІЛЬКО ДОВАРЮВАТИ МОРСКУ ХРАНУ

Інгредієнти з морепродуктів у цьому рецепті готуються з різною швидкістю, тому вам спочатку потрібно приготувати креветки та морські гребінці, а потім видаліть їх, коли будете готувати молюски та мідії, щоб вони не пересмажились і не стали жорсткими.

Молюски: 4-6 хвилин
Гребінці: 3-4 хвилини
Мідії: 3-4 хвилини
Креветки: 2-3 хвилини

Всі будуть настільки вражені, коли ви подасте цю чудову пасту з морепродуктів. Я люблю подавати його для особливих випадків, тому що він завжди отримує схвальні відгуки.