Легке мигдальне борошно Кето пісочне печиво

Опубліковано Останнє оновлення: 6 листопада 2020 р. Автор: Автор Стефані Парлегреко

Ці мигдальне борошно пісочне печиво Кето смак так само, як справжня здобна штука! Маючи лише 5 інгредієнтів і 1 чистий вуглевод на печиво, ви ніколи не дізнаєтесь, що вони не містять цукру та глютену.

Випийте кілька із них разом із ранковою чашкою кави чи чаю, і я гарантую, що це зробить ваш день кращим.

Вперше пісочне тісто я отримав 2 роки тому, коли ми з чоловіком були в Шотландії в гостях у наших друзів.

Я спочатку трохи вагався, бо я не величезна людина з печивом, але мій друг поклав переді мною 2 пісочних печива з чашкою чаю, і це було так смачно. Занурити пісочне тісто в мою чашку чаю було ще краще.

Тож у цій 12-денній поїздці ми з моїм другом щоранку мали своє пісочне печиво з чаєм та кавою.

З огляду на це, я скучав де-небудь щось тут і там з моєю кавою, оскільки я їв з низьким вмістом вуглеводів. Але приходьте, щоб дізнатись, зробити власне пісочне тісто з низьким вмістом вуглеводів не тільки можливо, але і легко, і на смак!

Я люблю придумувати не тільки рецепти з низьким вмістом вуглеводів, але і рецепти без глютену для своїх друзів та сім’ї, які не можуть їсти клейковину. Це фантастичне печиво без глютену, про яке ви навіть не дізнаєтесь, поки я не скажу вам, що воно не містить глютену.

Вся моя сім'я щодня їла мою останню порцію, і їх майже не залишилося. Насолоджуйтесь!

Що таке пісочне печиво?

Пісочне печиво - це традиційний шотландський бісквіт, який виготовляється з маслом, цукром та борошном. Можна додати інші інгредієнти, але ці 3 є основними компонентами пісочного печива.

Консистенція пісочного тіста розсипчаста завдяки вмісту жиру, що забезпечується вершковим маслом, тане в роті.

Незважаючи на те, що пісочне тісто походить із Шотландії, воно поширилося по всьому світу, в основному завдяки шотландському бренду Walkers, який експортував пісочне тісто по всьому світу.

Який вони на смак?

Пісочне печиво - ідеальне здобне печиво, не надто солодке. Вони є ідеальним печивом до чашки чаю або кави.

Чому пісочне тісто називають пісочним?

Де вони придумали назву "пісочне тісто", про яку ви запитуєте? „Коротка” частина пісочного тіста означає відсутність клейковини в печиві.

Незважаючи на те, що використовується звичайне біле борошно, рідина активізує глютен, але оскільки в рецепті пісочного тіста немає рідини, клейковина не має шансу перерости у довгі нитки білка, які надають хлібобулочним виробам жувальну структуру.

Яка різниця між цукровим печивом та пісочним печивом?

Деякі люди можуть думати, що цукрове і пісочне печиво однакові, але це не так.

Найбільша різниця між цукровим печивом та пісочним печивом інгредієнти та співвідношення.

Пісочне печиво не містить яєць, але цукрове печиво містить, і оскільки пісочне печиво має більшу кількість вершкового масла, це призводить до розсипчастого печива.

Є пісочне печиво Кето?

ТАК! Це пісочне печиво, безумовно, кето, особливо лише з 0,5 NET CARBS на печиво. Не можу перемогти це право?

Маючи лише 5 інгредієнтів, всі вони є кето-кетами, це пісочне печиво з мигдальним борошном стане вашим новим найкращим другом під час їжі з низьким вмістом вуглеводів, і, чесно кажучи, навіть не будучи на Кето, вони стануть вашим найкращим другом.

Вони такі гарні, що навіть не знаєш, що вони не містять вуглеводів і не містять цукру.

Які інгредієнти в пісочному печиві Кето?

Мигдальне борошно - Це основа для нашого пісочного кето.

Масло - Переконайтеся, що ваше масло розм’якшилось до кімнатної температури. Якщо ви забули вчасно дістати палицю, це нормально. Поміщайте в мікрохвильову піч на кілька секунд за раз. Будьте обережні, бо не хочете, щоб воно розплавилося. Просто пом’якшився.

Підсолоджувач - Будь-який гранульований підсолоджувач з низьким вмістом вуглеводів на ваш вибір. Я вибрав гранульований монах, це мій улюблений і ідеально підходить для пісочного печива.

Ваніль

Сіль

Чи потрібно мені використовувати мигдальне борошно?

Так, мигдальне борошно - це, мабуть, найважливіший інгредієнт цього пісочного печива, без мигдального борошна у вас не було б смачного печива з низьким вмістом вуглеводів.

При випічці з низьким вмістом вуглеводів ви замініть звичайне біле борошно мигдальним або кокосовим борошном. Для цього рецепту мигдальне борошно - ідеальна консистенція та смак.

Останнім часом я купую Бланшированное мигдальне борошно компанії Costco’s Kirkland. Це мішок вагою 3 фунти приблизно за $ 12,00, що є чудовою ціною і триває у мене деякий час.

Солоне масло проти несоленого

Це смішно, бо майже кожен пекар має різну точку зору щодо того, використовувати солоне чи несолоне масло для пісочного тіста.

Деякі пекарі завжди використовуватимуть несолоне вершкове масло у всіх своїх рецептах, а деякі - лише солоне. Я одна з тих, хто завжди використовуватиме солоне масло у своїх рецептах.

Якщо ви використовуєте несолоне масло у своєму рецепті пісочного тіста, тоді я пропоную додати трохи більше солі, ніж вимагає рецепт. Я додаю сіль у стільки своїх рецептів, бо відчуваю, що це додає хорошого смаку.

Ви також можете вибрати використовувати вершкове масло європейського зразка, як Kerrygold. Європейське масло, як правило, щільніше, а це означає, що в них менше води і більше жиру, і вони можуть бути насиченішими за кольором.

Як приготувати пісочне печиво з мигдальної борошна кето

Готові приготувати смачне пісочне пісочне з низьким вмістом вуглеводів? Давайте розпочнемо…

Нехай ваше масло спочатку прийде до кімнатної температури. Ви хочете, щоб він був м’яким. У середній мисці з’єднайте розм’якшене масло і підсолоджувач.

За допомогою електричного міксера з’єднуйте до стану крему.

Додати ваніль і знову перемішати.

Тепер додайте сіль і мигдальне борошно. Додайте мигдальне борошно повільно, не зливайте все одразу, оскільки важче буде правильно перемішати.

Потім змішайте всі інгредієнти разом. Тісто має бути на товщі сторони.

Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин для охолодження. З тістом набагато легше працювати, якщо воно охолоджене. Якщо воно занадто м’яке, воно розвалиться.

Розігрійте духовку до 325 градусів.

Помістіть тісто між двома шматочками пергаментного паперу. За допомогою качалки розкачайте тісто товщиною близько ¼ дюйма або близько того.

Після того, як тісто було розкачане, використовуйте різак для печива, щоб вирізати ваше печиво.

Вони тендітні, тому використовуйте металевий шпатель, щоб перенести кожне печиво на аркуш печива, вистелений пергаментом.

Продовжуйте перекочувати тісто і готувати печиво, поки у вас не залишиться тіста.

За допомогою виделки проткніть кілька отворів у кожному печиві, щоб надати їм справжнього пісочного вигляду.

Випікайте 12-14 хвилин. Коли краї почнуть злегка підрум’янюватися, дістаньте їх з духовки. Дайте посидіти і охолодити 10-15 хвилин.

Чи можу я використовувати змішувач або вручну?

Використання електричного міксера має важливе значення для приготування цього пісочного печива кето. Ви хочете, щоб масло і цукор стали кремоподібною текстурою, і єдиний спосіб зробити це - використовувати міксер.

Я використовую ручний електричний змішувач, але якщо у вас є змішувач для підставки Kitchenaid, це теж чудово працює.

Чи потрібно мені використовувати формочку для печива?

За допомогою формочки для печива або формочки для печива найпростіший спосіб приготувати пісочне тісто з низьким вмістом вуглеводів. Ви також можете за допомогою чашки або склянки вирізати печиво, якщо у вас немає формочок для печива.

Як зрозуміти, коли їх готують?

Ви хочете варити їх досить довго краї, щоб отримати золотисто-коричневий колір. У моїй духовці при 325 градусах, це займає приблизно 10-12 хвилин.

Не хвилюйтеся, якщо вони все ще виглядають м’якими, вони застигнуть після того, як дадуть їм охолонути на підносі.

Поради щодо приготування пісочного печива з мигдальної борошна

Використовуйте дрібно подрібненого бланшованого мигдального борошна, не мигдальна їжа. Мигдальна їжа недостатньо подрібнена, тому вона не надасть вам потрібної текстури
Для цього можна використовувати топлене масло або кокосове масло aбезмолочний варіант, але чесно кажучи, вершкове масло надасть вам найкращого смаку та текстури
я використовую гранульований чернець, але ви можете використовувати будь-який затверджений кето еритритол на ваш вибір
Обов’язково використовуйте електричний змішувач для змішування вершкового масла та підсолоджувача для отримання потрібної консистенції
Ви хочете, щоб масло було м’яким, але не розплавлений. Якщо ви дозволите маслом сидіти на прилавку принаймні 15-20 хвилин, це має бути добре
Коли ви почнете додавати мигдальне борошно, додавати повільно. Не кидайте дві чашки одночасно. Додайте трохи, потім перемішайте, а потім додайте ще.

Чи потрібно тостувати мигдальну борошно?

Я не намагався підсмажити мигдальне борошно за цим пісочним рецептом. Але я чув про це добрі речі.

За словами Паоли з Блог про їжу Gnom-Gnom, вона каже, що це робить величезну різницю, і як тільки підсмажене мигдальне борошно змішується з маслом, воно стає ароматним.

Як зупинити поширення пісочного печива

Якщо ви помітили, що ваше печиво занадто сильно поширюється під час випікання, це означає, що масло могло бути занадто теплим під час роботи з тістом.

Ви можете на кілька хвилин покласти піднос з печивом у морозильну камеру, щоб трохи закріпити їх. Потім спекти.

Різні варіації пісочного печива

Мені подобається моє пісочне печиво просто простим традиційним способом. Але ви завжди можете додати до свого пісочного тіста кілька речей:

Шоколадна стружка
Подрібнений кокос
Журавлина сушена
Занурте пісочне тісто в розтоплений шоколад

Тільки пам’ятайте, використовуйте їх низьковуглеводні версії, якщо ви стежите за своїми вуглеводами.

Інші дієти, яким цей рецепт хороший

Ці пісочні печива кето виготовляються з мигдальним борошном, що робить їх безглютеновими.

Зараз, якщо замінити масло на кокосове тоді це не тільки зробить їх безмолочними, але й веган і палео.

Що подавати з пісочним печивом Keto

Мій улюблений спосіб з’їсти це смачне пісочне печиво кето - це занурити їх у свою каву чи чай.

Ви можете їсти їх самі по собі, або подавати до будь-якого іншого десерту. Ви можете покласти їх на піднос і подати разом з іншими печивами з низьким вмістом вуглеводів.

Для справжнього частування спробуйте з’їсти їх разом з нашими Гарячий шоколад без цукру або наш Кето Яєчний! Вони ідеальні!

Як зберігати пісочне печиво Keto

Це пісочне пісочне мигдальне борошно протримається близько тижня на прилавку в герметичній тарі або на тарілці, покритій поліетиленовою плівкою.

Зберігання їх у холодильнику допоможе протриматися трохи довше, але, чесно кажучи, це печиво ніколи не тривало в моєму будинку більше декількох днів.

Як заморозити пісочне печиво

Якщо ви хочете зберігати їх довше кількох днів, ви також можете заморозити пісочне печиво.

Після повного охолодження печива щільно оберніть їх поліетиленовою плівкою. Потім загорніть їх у фольгу для додаткового захисту. Ви можете помістити їх у мішок Ziploc, а потім покласти прямо в морозильну камеру.

Після заморожування печиво має тривати мінімум кілька тижнів.

Рецепти печива з низьким вмістом вуглеводів:

Якщо ви налаштовані на інше Десерти, що відповідають кето, перегляньте наші:

Всі вони є кето-сприятливими та мають низький вміст вуглеводів, і ваші друзі будуть марити!

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Легке мигдальне борошно Кето пісочне печиво

4.7 з 3 відгуків

Автор: Стефані Парлегреко
Час підготовки: 15 хвилин + 30 хвилин для охолодження
Час приготування: 12-14 хвилин
Загальний час: 55-60 хвилин
Вихід: 34 печива (одне печиво на порцію) 1 х

Опис

Це пісочне пісочне мигдальне борошно з низьким вмістом вуглеводів на смак схоже на справжнє здобне пісочне печиво. Завдяки лише 5 інгредієнтам і 1 чистому вуглеводу на печиво, ви ніколи не дізнаєтесь, що вони не містять цукру та глютену. Випийте кілька із них разом із ранковою чашкою кави чи чаю, і я гарантую, що це зробить ваш день кращим.

Інгредієнти

2 склянки мигдалевого борошна
6 ст. Ложок розм’якшеного вершкового масла
⅓ чашка гранульованого монаха
2 ч. Ложки ваніліну
¼ ч. Ложки солі

Інструкції

У середню миску додати розм’якшене масло та підсолоджувач. За допомогою електричного міксера з’єднуйте до стану крему.
Додайте ваніль і знову перемішайте.
Додати мигдальне борошно і сіль. Змішайте всі інгредієнти між собою. Тісто має бути на товщі сторони. Накрийте поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин для охолодження.
Розігрійте духовку до 325 градусів.
Помістіть тісто між двома шматочками пергаментного паперу. За допомогою качалки розкачайте тісто товщиною близько ¼ дюйма або близько того.
Після того, як тісто було розкачане, використовуйте різак для печива, щоб вирізати ваше печиво. Вони тендітні, тому використовуйте металевий шпатель, щоб перенести кожне печиво на аркуш печива, вистелений пергаментом.
Продовжуйте перекочувати тісто і готувати печиво, поки у вас не залишиться тіста.
За допомогою виделки проткніть кілька отворів у кожному печиві
Помістіть печиво в духовку на 12-14 хвилин. Коли краї почнуть набувати трохи коричневого кольору, дістаньте з духовки. Дайте посидіти і охолодити 10-15 хвилин

Примітки

0,5 ЧИСТОГО ВУГЛЕВИХ НА КУКІ
Якщо тісто починає розсипатися при перекладанні печива на піддон, поставте тісто в холодильник, щоб воно охололо на кілька хвилин
У пісочне тісто можна додати горіхи або шоколадні чіпси
Це занадто солодке печиво, тому ви можете збільшити кількість підсолоджувача, якщо хочете, щоб воно було солодшим
Не розкачуйте тісто занадто тонко, інакше ви ніколи не зможете перенести тісто на форму для печива, воно розвалиться
Використовуйте мигдальне борошно, а не мигдальне борошно
Кокосову олію можна замінити вершковим маслом для безмолочного варіанту, але смак у нього не буде точно таким же

Категорія: Десерти
Спосіб: Випічка
Кухня: американська

Ключові слова: пісочне печиво кето, рецепт пісочного печива кето, рецепт пісочного печива з низьким вмістом вуглеводів, рецепт пісочного печива з низьким вмістом вуглеводів, пісочне печиво з мигдальної борошна, пісочне печиво з мигдальної борошна, рецепт пісочного печива з мигдальної борошна, рецепт пісочного печива з кето, цукор безкоштовні пісочні кулі