Корейка кока-кола

Виготовити цю грудку кока-кола неймовірно просто. Просто киньте його і маринад в духовку або повільну плиту, забудьте про них на деякий час і поверніться пізніше за душевно ніжною тушкованою грудинкою. Ласкаво просимо.

Адаптовано від Сари Роен | Джон Т. Едж | Спільна кулінарна книга SFA | Університет штату Джорджія, 2010

Цей приголомшливий ніжний рецепт корейки з кока-кола, класичний для півдня, спирається лише на чотири інгредієнти, включаючи, натх, банку кока-коли. Ми можемо запевнити вас, що ми чуємо від усіх, що тушкована грудинка, яка є результатом, набагато більше, ніж сума її частин. Хоча ми спостерігали приблизно стільки різних способів це налаштувати, скільки є кулінарів, які це зробили. Деякі люди спочатку покривають яловичину сухим розтиранням. Або поміняйте кетчуп або соус для барбекю на соус чилі. Інші кидають на сковороду купу нарізаної цибулі. Або посипте навколо грудинки подрібнену моркву, картоплю або солодку картоплю. Багато спочатку маринують грудку на ніч у парі банок коксу, перш ніж зціджувати і продовжувати використовувати нову банку коксу. Багато закидають остаточне смаження соусом для барбекю і повертають його у духовку, відкриту, на кілька хвилин. Ми могли б продовжувати. Тим не менш, хоча ви можете зробити цей рецепт своїм власним, багато людей, включаючи наших тестерів рецептів, коментарі яких знаходяться нижче, дуже люблять його просто як є. Спочатку опубліковано 26 березня 2012 р. -Рене Шеттлер Россі

* Кошерний кокс для коледжу

Якщо ви спостерігаєте за Пасхою, вам слід пам’ятати про пошук кошерної коки для коледжу. Але ми впевнені, що ви це вже знали.

Корейка кока-кола

Швидкий погляд
(18)
15 м
3 год, 25 м
Подається з 8 до 12

Хочу це? Клацніть на ньому.

Спеціальне обладнання: Віра та мультиварка

Інгредієнти US Metric

Яловича грудинка від 4 до 6 фунтів, видимий жир необрізаний
Одна (12 унцій) банка Coca Cola *
1 конверт сушеної цибулевої супової суміші (так, серйозно)
як пропонує читач Райан: кетчуп, змішаний з гострим соусом) "data-metric =" 237 мл соусу чилі в пляшках, такий як Хайнц (може замінити кетчуп або як як пропонує читач Райан: кетчуп, змішаний з гострим соусом) "> 1 склянка соусу чилі в пляшках, наприклад, Хайнц (може замінити кетчуп або як як пропонує читач Райан: кетчуп, змішаний з гострим соусом)

ОТРИМАЙТЕ ІНГРЕДІЄНТИ

Напрямки

Щоб зробити ковдру з кока-колою у вашій повільній плиті, дивіться варіацію повільної плити нижче.

Щоб зробити ковдру з кока-кола на плиті, розігріти духовку до 160 ° C.

Витріть грудку насухо паперовими рушниками. Помістіть грудку в нереактивну сковороду або скляну форму для випікання, достатньо велику, щоб щільно прилягати до грудини.

Змішайте в мисці суміш кока-колу, соусу чилі та супу із сушеної цибулі та залийте її грудкою. Форму для запікання або сковороду щільно накрийте алюмінієвою фольгою. Смажте грудинку до готовності, приблизно 30 хвилин за фунт (таким чином, підрахуйте від 2 до 3 годин, залежно від розміру вашої грудки).

Перекладіть грудку на обробну дошку і дайте їй відпочити принаймні 10 хвилин. Тим часом зніміть жир з поверхні каструлі соків і викиньте. Вилийте знежирені соки з каструлі в підливний човен або, якщо бажаєте більш щільної консистенції, вилийте соки в каструлю і тушкуйте до невеликого зменшення.

Обріжте будь-який видимий жир з грудини, а потім тонко наріжте його на зерно. Покладіть скибочки грудини на блюдо і пропустіть теплі соки з боку.

Хочу це? Клацніть на ньому.

Повільна варіація плити

Цей рецепт тушкованої грудки з чотирима інгредієнтами став ще простішим. Помістіть грудку в повільну плиту. Інші інгредієнти з’єднайте і залийте грудинку. Варити на мінімальному рівні протягом 9 годин. Перекладіть м’ясо на обробну дошку для відпочинку. Знежиріть будь-який жир з поверхні соусу. Якщо бажаний більш густий соус, вилийте соус у каструлю і тушкуйте до зменшення до потрібної консистенції. Наріжте або нашаткуйте грудинку і подавайте з соусом.

[Примітка редактора: Майте на увазі, немає двох повільних плит, які точно однакові, як і двох кулінарів, які точно не схожі. Цей підхід до повільної кулінарії дуже добре спрацював для нас, хоча якщо у вас інша техніка приготування їжі в повільній кулінарії, яку ви хочете спробувати неодмінно, зробіть це. І, Натч, ми були б дуже раді, якби ви поділилися цим з нами в коментарі нижче.] Цікаво почути більше про робочу магію з вашою повільною плитою? Перегляньте весь наш вибір рецептів повільної кулінарії.

Відгуки тестерів рецептів

Меліса Медген

Поки я не купив інгредієнти цього рецепту корейки з кока-колою, я ніколи за все своє життя не купував пакетик суміші цибулевого супу. Цей рецепт видався таким неймовірним. Це одна з тих речей, яких я б ніколи не зробив, якби його не надіслали мені на перевірку. Але там було, і здавалося, що це буде легко, якщо нічого іншого. Я був справді здивований, що це виявилося надійним рецептом грудинки. У готовій страві я не міг розрізнити колу кока-колу, соус чилі чи суміш супів. Слава Богу. У підсумку я отримав ніжну грудку в таємничому, пікантному соусі. Коли я виймав грудинку, я давав їй відпочити кілька хвилин і всю рідину поміщав у сепаратор підливи. Я використовувала знежирену рідину як соус для ложки над грудкою. Це було тонко, але смачно. Це один з тих рецептів, який кидає виклик усім вашим припущенням про те, що може зробити хорошу їжу. Нам кажуть уникати обробленої їжі, їсти з часом року тощо, і це, здебільшого, те, що я роблю. Суміш коксу та супу несезонна і настільки оброблена, наскільки це можливо. Але нехай це вас не лякає. Ваші гості ніколи не дізнаються.

Карен Депп

Ця корейка з кока-кола - це легке, смачне літнє або зимове блюдо, яке закінчиться чудовим приготуванням у бутербродах або холоді з тарілки. Одна чаша, щоб все це змішати, а потім у піч. Я вистелив форму для випікання фольгою, щоб не було прибирання. Після того, як це було зроблено, я пропустив грудинку під бройлера, щоб очистити жировий прошарок, який я не обрізав, відповідно до інструкцій. Я поклав його в сковороду жирною стороною вгору з посипаною подрібненою зеленою цибулею, яку доброзичлива сусідка доставила свіжої з її саду. Я зменшив рідину наполовину і передав її за стіл тим, хто хотів трохи соусу. Я виявив, що це додало такий вимір, який відрізняється від звичайних маринадів з грудей, які я звик їсти.

Наталі Рібель

Цей рецепт корейки з кока-кола насправді не може бути простішим, якщо тільки ви не зробите його в мультиварці. Поставивши грудинку в свою повільну плиту на 6 літрів, я полив соус м’ясом і поставив плиту на низький рівень. Через дев'ять годин у мене була вилочка, що розкладається, грудка в комплекті з соусом. Поки м’ясо відпочивало, я зняв жир з поверхні соку каструлі і вилив соус у каструлю. Потім я тушкував його 15 хвилин, і воно гарно зменшилось. Я розімкнув яловичину і додав її в соус. Це було трохи солодке з пікантною глибиною, яка була дивно смачною. Ми з’їли залишки в бутербродах наступного дня, і вони були чудовими. Це ідеально підходить для вечері після довгого робочого дня, ігрової вечірки або будь-якого приводу. Воістину ефектне і просте блюдо!