Кефір з конопляного молока: рецепт

Автор Тара Дата публікації

Кефір з конопляного молока має власне життя і потребує значної уваги. Це не той вид кефіру, який ви готуєте безпосередньо перед відпусткою або готуєте і штовхаєте до задньої частини холодильника. Це королева кефіру, ой така розпещена.

Хороша новина полягає в тому, що конопляний кефір багато в чому відплатить вам своєю пухирливою пробіотичною живістю і правильним дотиком солодкості.

Мене познайомили з несоленою пробіотичною їжею в 2010 році, коли я розпочав дієту з екології тіла (B.E.D), щоб вилікувати хронічний випадок кандиди (надмірне зростання дріжджів). Ці газовані, кислі продукти допомогли повернути мою внутрішню екосистему в рівновагу і перемогти мою харчову тягу та проблеми з травленням (тобто здуття живота, запор).

Незабаром я розтріскував кокосові горіхи для молодого кокосового кефіру; подрібнення капусти для культурних овочів; джерело сирого молока для молочного кефіру та збивання вершків у культурне масло. Я був ч-о-о-к-е-д. Ці продукти відкрили двері для поліпшення здоров’я, і тепер, усі ці роки потому, я рідко залишаю день без них. Я готую іншу їжу, багату на пробіотики, як кефір амасаке, кефір з джемом, і цей рецепт для самої королеви конопель.

Конопляний молочний кефір

Урожайність: багато партій

Інгредієнти

3/4 склянки конопляного молока (оригінальна марка Тихоокеанського регіону)

1 ч. Ложка EcoBloom (необов’язково)

Метод

Акуратно теплого конопляного молока на сковороді до 92 ° F (температура шкіри). Не перегрівайтеся або не заподіюйте шкоду живій флорі.

Налийте в стерилізовану скляну банку розміром 1 чашку, залишаючи приблизно дюйм для розширення.

Гвинт щільно накрийте кришкою і обережно струсіть.

Кефір приблизно 3 дні при температурі 72-75 градусів за Фаренгейтом, поки бульбашки не піднімуться і в них не залишиться життя (Набір духовки для підтримання стабільної температури)

Як кефіри, пробіотики в заквасці прокидаються і харчуються конопляним молоком.
Після закінчення кефір повинен бути злегка кислим, газованим і трохи відокремиться.

Зберігати кефір в холодильнику.

Годувати кефіру щодня з додаванням трохи свіжого конопляного молока або ½ чайної ложки EcoBloom.

Заповідник до 1/4 склянки для початку наступної партії (див. нижче).

Інструкції щодо передачі

Наведений рецепт - стартова партія №1; щоб зробити ще одну партію (настійно рекомендується), дотримуйтесь наступних інструкцій:

Перекладіть 1 1/2 ст. Л. Стартера № 1 у нову 1-скляну банку Мейсона з теплим молоком (3 ст. Л. На півлітра/4 ст. Л. На кварту).
Дотримуйтесь наведених вище інструкцій, щоб кефір нової партії; Виняток становить лише кефір на ніч, а не 3 дні.
Зараз це ваш стартер №2, випийте його та заощадите, щоб зробити ще одну партію.
Ви продовжуєте використовувати кожну попередню партію конопляного кефіру, щоб отримати нову партію.
Якщо партія зіпсується з якихось причин, ви повинні почати все спочатку з нового пакета стартера.

Поради та підказки

Тихоокеанський бренд, оригінальний смак найкраще працює для створення цього рецепта. Несолодкий варіант НЕ працює, він повинен мати підсолоджувач, у цьому випадку це сироп з коричневого рису. Не хвилюйтеся, адже флора в заквасці використовує цей цукор як їжу і залишає пробіотичний напій без цукру.
Деякі кажуть, що використовувати стартер для виготовлення 7-10 партій, але я вважаю, що якщо ви ретельно доглянете за цим стартером, він буде чудовим кефіром протягом багатьох місяців. Подбайте про це, регулярно «годуючи» та підтримуючи банку в чистоті та стерилізації.
Як тільки цей кефір почне працювати, ви можете виявити, що наступні партії кефірів з’являться вже за 4 години. Отже, уважно спостерігайте, поки ви не зрозумієте. Я люблю годувати закваску з конопляного молока і класти її прямо в холодильник (замість того, щоб трохи залишити на прилавку), тому що вона буде кефірувати в холодильнику, лише повільнішими темпами.
Якщо ви перебуваєте на початковій стадії загоєння на першій стадії B.E.D. тоді краще починати зі свіжого пакету стартера після 7 партій.
За допомогою цього рецепта можна розпочати кефір з амасаке.
Смачно з екстрактом ванілі, краплею стевії та посипанням мускатного горіха.

Я запитав свого сина: "ти хочеш чашку конопляного кефіру?" та його відповідь…. "Хто б не маму ?"