Іспанські рисові фаршировані кальмари

Інгредієнти

оливкова олія 4 ст
хорізо 75г, шкірка і дрібно нарізана
цибуля 1, дрібно нарізана
часник 2 зубчики, подрібнені
рис басматі 100г
біле вино 100мл
томатів сливи 3 стиглих, подрібнених
курячий бульйон 200мл
кальмар 4 (близько 700 г), очищений, тіла зберігаються цілими, щупальця грубо нарізані
петрушка плосколиста ½ невеликий пучок, дрібно нарізаний
зелений салат для подачі, одягнений
хрусткий хліб для подачі

Метод

Нагрійте на глибокій сковороді 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні і варіть хорізо 2-3 хвилини або до тих пір, поки він не почне хрумтіти. Додайте цибулю і дрібку солі і варіть 10 хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Засипте часник і варіть хвилину, а потім додайте рис і добре розмішайте. Влийте вино і пузир, поки не випарується. Додайте помідори та бульйон, і тушкуйте 12 хвилин, поки рис не стане м’яким. Перемішайте щупальця кальмарів, петрушку та трохи приправи.

Розігрійте духовку до 200 ° C/вентилятор 180 ° C/газ 6. У загостреному кінці кожного тіла кальмара зробіть невеликий отвір (це не дозволить їм розірватися в духовці), а потім залийте рисовою сумішшю. Викладіть у форму для запікання, ложкою залишивши залишки рису, полийте рештою оливковою олією і випікайте 20 хвилин. Подавайте із зеленим салатом та хрустким хлібом, якщо хочете.