Рецепт Амелії Фрір: трав’яний зелений омлет

23 березня 2017 р./Ayesha Muttucumaru/0 коментар

Шукаєте ідею легкого та корисного сніданку? Цей здоровий рецепт омлету з нової книги Амелії Фрір є і ситним для їжі, і швидким для приготування

Це супершвидкий сніданок, наповнений свіжою зелень трави. Він приготується приблизно за 3 хвилини, тому переконайтесь, що всі ваші інгредієнти подрібнені та готові, перш ніж нагрівати сковороду. Спробуйте також поекспериментувати з різними травами: коріандр, цибуля, базилік, ракета і навіть м’ята також можуть добре працювати. Просто виберіть все, що вам доводиться здавати, вирощувати або в сезон.

Інгредієнти

2 великих яйця, бажано вільних або органічних
Морська сіль і свіжомелений чорний перець
2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки та/або кропу
1 столова ложка кокосової олії або легкої оливкової олії
2 зелені цибулини, дрібно нарізані скибочками
2 жмені шпинату, грубо нарізаного
Жменя гороху (якщо заморожений, залийте його окропом у невеликій мисці, щоб розморозили протягом 5 хвилин, а потім злийте)

Метод

У невеликій мисці збийте яйця з дрібкою солі, подрібніть свіжий чорний перець і подрібнену свіжу зелень, кріп або петрушку (або обидва).

Нагрійте кокосове масло або оливкову олію на широкій сковороді на середньому вогні, переконуючись, що основа сковороди покрита, щоб ваші яйця не липнули. Додайте яйця і знову закрутіть, щоб у вас вийшло тонке покриття - воно повинно злегка пузиритися по краях. Продовжуйте нахиляти сковороду, щоб яйце розподілилося рівномірно.

Посипте зеленою цибулею, шпинатом та горошком, варіть близько 2 хвилин, поки яйце майже не висохне, а потім складіть трохи менше половини яйця, щоб покрити зелень, залишаючи зелену посмішку. Варіть ще 1 хвилину, а потім висуньте омлет з каструлі на тарілку.

Nourish & Glow: 10-денний план Амелії Фрір, опублікований Майклом Джозефом, £ 16,99. Купувати онлайн.

Фотографія: Сьюзен Белл, 2017.