Попкорн з мікрохвильовки викликає рак: факт чи вигадка?

Який зв’язок між попкорном у мікрохвильовій печі та раком?

Попкорн - це ритуальна частина перегляду фільмів. Не потрібно ходити до театру, щоб побалувати себе відром попкорну. Просто засуньте мішок в мікрохвильовку і зачекайте хвилину або близько того, щоб ці пухнасті бутони розкрились.

Попкорн також має низький вміст жиру та багато клітковини.

Однак пара хімічних речовин у попкорні з мікрохвильовкою та його упаковкою пов’язана з негативними наслідками для здоров’я, включаючи рак та небезпечний стан легенів.

Читайте далі, щоб дізнатись реальну історію, яка лежить в основі тверджень про мікрохвильовий попкорн та ваше здоров’я.

Чи викликає попкорн мікрохвильову піч рак?

Можливий зв’язок попкорну з мікрохвильовою піччю не від самої попкорну, а від хімічних речовин, які називаються перфторованими сполуками (ПФК), що знаходяться в мішках. PFC протистоять жиру, що робить їх ідеальними для запобігання просочуванню масла через попкорн.

ПФУ також використовувались у:

коробки для піци
обгортки для сендвічів
Тефлонові каструлі
інші види упаковки харчових продуктів

Проблема з ПФУ полягає в тому, що вони розпадаються на перфтороктанову кислоту (ПФОА), хімічну речовину, яка, як підозрюється, викликає рак.

Ці хімічні речовини потрапляють у попкорн, коли ви їх нагріваєте. Коли ви їсте попкорн, вони потрапляють у кров і можуть тривалий час залишатися в організмі.

ПФУ настільки широко використовуються, що близько 98 відсотків американців уже мають цю хімічну речовину в крові. Ось чому медичні експерти намагаються з’ясувати, чи пов’язані ПФУ з раком чи іншими захворюваннями.

Щоб дізнатись, як ці хімічні речовини можуть впливати на людей, група дослідників, відома як Наукова група C8, вивчала вплив впливу PFOA на жителів, які мешкали поблизу виробничого заводу в Вашингтоні Дюпон у Західній Вірджинії.

Завод випускав PFOA в навколишнє середовище з 1950-х років.

Після кількох років досліджень дослідники C8 пов’язали вплив PFOA з декількома станами здоров’я людей, включаючи рак нирок та рак яєчок.

Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) провела власний огляд PFOA з різних джерел, включаючи мішки для попкорну з мікрохвильовою піччю та антипригарні каструлі. Було виявлено, що мікрохвильовий попкорн може становити більше 20 відсотків середнього рівня PFOA в крові американців.

В результаті дослідження у 2011 році виробники харчових продуктів добровільно припинили використовувати PFOA у своїх пакетах з продуктами. П'ять років потому FDA пішла ще далі, заборонивши використовувати три інших PFC в упаковці харчових продуктів. Це означає, що попкорн, який ви купуєте сьогодні, не повинен містити цих хімічних речовин.

Однак після огляду FDA було запроваджено десятки нових хімічних речовин для упаковки. За даними Робочої групи з охорони навколишнього середовища, про безпеку цих хімічних речовин відомо мало.

Попкорн в мікрохвильовій печі пов’язаний з іншими проблемами зі здоров’ям?

Попкорн з мікрохвильовою піччю також пов’язаний із серйозною хворобою легенів, яка називається легенями попкорну. Діацетил, хімічна речовина, яка використовується для надання попкорну мікрохвильовці здобного смаку та аромату, пов’язана з важкими та незворотними пошкодженнями легенів при вдиханні у великих кількостях.

Легка попкорна змушує малі дихальні шляхи в легенях (бронхіоли) зарубцюватися і звузитися до такої міри, що вони не можуть пропускати достатньо повітря. Хвороба викликає задишку, хрипи та інші симптоми, подібні до симптомів хронічної обструктивної хвороби легенів (ХОЗЛ).

Два десятиліття тому ризик для легенів попкорну був головним чином серед працівників мікрохвильових заводів попкорну або інших виробничих підприємств, які тривалий час вдихали велику кількість діацетилу. У сотень робітників діагностували цю хворобу, і багато померли.

Національний інститут охорони праці вивчав наслідки впливу діацетилу на шість мікрохвильових рослин попкорну. Дослідники виявили зв'язок між тривалим впливом та пошкодженням легенів.

Легкі попкорн не вважалися ризиком для споживачів попкорну в мікрохвильовій печі. Однак, як повідомляється, один чоловік із Колорадо розвинув цей стан, з'їдаючи два пакети попкорну з мікрохвильовкою на день протягом 10 років.

У 2007 році великі виробники попкорну вилучили діацетил зі своєї продукції.

Як можна зменшити ризик?

Хімічні речовини, пов’язані з раком та легенями попкорну, були видалені з попкорну з мікрохвильовки в останні роки. Незважаючи на те, що деякі хімічні речовини, що залишаються в упаковці цих продуктів, можуть бути сумнівними, час від часу вживання попкорну в мікрохвильовій печі не повинно створювати загрози для здоров'я.

Але якщо ви все ще хвилюєтеся або споживаєте багато попкорну, немає необхідності відмовлятися від нього як закуски.

Спробуйте повітряний попкорн

Вкладіть гроші в повітряний поппер, як цей, і створіть власну версію попкорну в кінотеатрі. Три склянки повітряного попкорну містять лише 90 калорій і менше 1 грама жиру.

Приготуйте попкорн на плиті

Зробіть попкорн на плиті, використовуючи кришку з кришкою та трохи оливкової, кокосової або авокадової олії. Використовуйте приблизно 2 столові ложки олії на кожні півсклянки ядер попкорну.

Додайте свої смаки

Підсилюйте смак повітряного попкорну або попкорну на плиті без будь-яких потенційно шкідливих хімічних речовин або надмірної солі, додаючи власні начинки. Збризніть його оливковою олією або свіжотертим пармезаном. Експериментуйте з різними приправами, такими як кориця, орегано або розмарин.

Суть

Кілька хімічних речовин, які колись знаходились у мікрохвильовому попкорні та його упаковці, пов’язані з раком та захворюваннями легенів. Але з тих пір ці інгредієнти були вилучені з більшості комерційних брендів.

Якщо вас все ще турбують хімічні речовини в мікрохвильовому попкорні, приготуйте власні попкорни вдома, використовуючи плиту або повітряну попперку.

Востаннє медичний огляд відбувся 26 вересня 2018 року