Радянський сніданок чемпіонів

Коричневий хліб, скибочка сиру та варені яйця - це сніданок, приготований з радянською Книгою здорової та смачної їжі. Джерело: Анна Харзєєва

Моя перша радянська трапеза справді звучить просто і не надто трудомістко - так само, як партійна лінія казала, що так має бути. Все, що вам потрібно зробити, це взяти трохи м’яса або риби, обсмажити, зварити пару яєць, відрізати шматочок хліба і сиру і приготувати чай, каву або склянку молока.

Ще більш трудомісткою є інструкція «дістати йогурт із холодильника», це той рівень вишуканості, до якого я готовий у робочий день.

Насправді задоволення починається з "просто отримати трохи м'яса" - навіть зараз отримання гідного м'яса, особливо яловичини, є непростим завданням. У Росії майже не виробляється пристойного м’яса: більша частина хороших речей імпортується.

Наскільки я розумію, проблема в тому, що Сталін позбувся усього м’ясного скотарства і вирішив, що дійних корів можна використовувати як для молока, так і для м’яса - в результаті виходить дуже жорстка яловичина, яка майже завжди потребує тендеризації. Іноді навіть повільне приготування їжі не допомагає - не кажучи вже про те, щоб отримати нарізку, пристойну для смаження стейка.

Рекомендація Книги здорової та смачної їжі: "Ранковий сніданок повинен бути перш за все ситним: він може складатися з смаженого або вареного м'яса або риби, яєць, сиру, хліба, чаю, кави або молока". Джерело: Press Photo. Клацніть, щоб збільшити сторінку

У 10 хвилинах ходьби від мого будинку є сім продуктових магазинів, і, наскільки я знаю, жоден не має пристойного м’яса. Ну, крім того, що має відмінне імпортне м’ясо в обмін на руку і ногу. Мені подобається ідея зберігати свої кінцівки, і мені пощастило, що я все одно віддаю перевагу домашній птиці.

Але це ніщо в порівнянні з тим, що казала моя бабуся про отримання м’яса за радянських часів: “Раніше м’ясники були найбагатшими людьми в країні. Знайомство з м’ясником було безцінним.

Ранники продавали все м’ясо «своїм людям» ще до того, як воно потрапило на полиці - насправді в магазинах можна було знайти лише кістки. Теща моєї колеги була завідуючою продуктовим магазином, і ми ходили до її магазину за м’ясом. Але навіть керівник магазину залежав від настрою м'ясника - навіть їй не можна було гарантувати хороший розріз ".

Це зробило вуглеводи та білковий сніданок абсолютно недоступними для пересічної людини. Потрапити на труднощі з пошуком гідного м’яса коштувало б цього для особливого випадку - подібно до того, як я їду на найкращий міський ринок за баранячою ногою - але, звичайно, не для вашого щоденного сніданку.

Риба була більш доступною, і там був вибір червоної і чорної ікри - але моя прабабуся, мати-одиначка, яка втратила чоловіка у Другій світовій війні і жонглювала трьома робочими місцями, основною в якості вчителя, не могла собі дозволити дорогі види риби, і точно не ікра.

Здається, "ідеальний радянський сніданок" був приблизно таким же реалістичним або доступним, як і головна роль у Великому театрі після декількох занять танцями. Бабуся каже, що вони їли багато каш - дідусь любив манну кашу з вишневим варенням - і багато хліба (знову ж із джемом або салямі), а іноді і яєць.

Мені здається, що я віддаю перевагу більш жорсткій яловичині на сніданок.