Простий і швидкий метод зменшення концентрації радіоцезію в диких грибах (Cantharellus і Boletus) у процесі приготування
ГЕОРГ ШТАЙНГАУСЕР, ВЕРОНІКА ШТАЙНГАУСЕР; Простий і швидкий метод зменшення концентрації радіоцезію в диких грибах (Cantharellus і Boletus) у процесі приготування їжі. J Food Prot 1 листопада 2016 р .; 79 (11): 1995–1999. doi: https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-16-236
Завантажити файл цитування:
АНОТАЦІЯ
Багато видів грибів є відомими накопичувачами радіоактивного цезію (137 Cs і 134 Cs). Навіть через роки та десятиліття після великих ядерних аварій, особливо в Чорнобилі та Фукусімі, гриби демонструють високі концентрації цих радіонуклідів. Ми дослідили простий метод зниження активності радіоцезію в дикорослих грибах (лисички, Cantharellus cibarius; та болети, боровики) під час варіння. Сік, що утворюється при варінні грибів, містить відносно високу частку загального цезію. Кількість соку можна збільшити, промивши гриби водою перед варінням. Видаляючи сік, з лисичок можна легко видалити до 29% радіоцезію. Оскільки болети мають нижчу спорідненість до цезію, рівень активності у болети був нижчим, ніж у лисичок. Частка радіоцезію в соку була меншою у болети, ніж у лисичок.
- Проста модель дієти та хімічних препаратів мишачого NASH із швидким прогресуванням стеатогепатиту,
- 5 простих методів легкого споживання чарівних грибів і трюфелів - Замнезія
- 6 продуктів, які допомагають гормональному дисбалансу, на думку лікаря, справді простого
- Салат з чорної квасолі та кукурудзи - 131 метод
- 6 домашніх та простих рецептів заварного крему для немовлят