Прощайте зі шкідливою їжею у Венеції! Привіт органічна піца!

Прощайте зі шкідливою їжею у Венеції!

Веганська органічна піца у Венеції.

Харчуватися у Венеції все легше. Щодня відкриваються нові приміщення, присвячені чікеті, свіжої смаженої риби чи іншим венеціанським делікатесам.

Ті, хто хоче добре поїсти, але теж органічний або веганський, однак незабаром зрозуміють, що є дуже мало ресторанів, які можуть похвалитися цілком органічне меню.

Але зараз навіть для тих, хто обирає шлях веганство або просто їсти лише здорову їжу, стало можливим перекусити смачними та смачними закусками, такими як піца, гуляючи вулицями Венеції.

Благо піци

З поживної точки зору піца сама по собі є повноцінною їжею.

Це королева знаменитої середземноморської дієти і зовсім неаполітанський винахід.

Кажуть, що класичний Піца Маргарита бере свою назву від улюбленої королеви Маргарити, яка разом зі своїм чоловіком, Король Умберто I, відвідував Неаполь у 1889 р. Здається, що інгредієнти нагадували кольори італійського прапора: червоний для помідорів, білий для моцарели та зелений для базиліка.

Піца Маргарита від Bella e Brava

Піца, як відомо, одна з таких символи італійської кухні, але, скільки разів, з’ївши цілу або навіть скуштувавши скибочку, нам важко її переварити і гірко шкодуємо, що віддалися такому захвату?

Це пояснюється тим, що на сьогоднішній день більшість піцерій мало приділяють уваги якості та походженню своєї продукції, набагато більше турбуючись про низьку вартість. І тому вони пропонують багато нових поєднань ароматів, але подають піцу, приготовлену з ультравишуканою борошном, яка не дуже корисна, прикрашена томатними соусами, які, мабуть, навіть не італійські!

Але у Венеції нарешті є місце, де піца не тільки смачна, але й для вас: Піца Белла Брава у Страда Нова.

Веганська органічна піца у Венеції

У сонячний лютневий день я мав задоволення, завдяки 2 ночі, скуштувати Піца Bella e Brava і поспілкувався з Давіде Де Санті, одного з провідних розумів цього проекту, спрямованого на створення корисна і повністю органічна італійська піца у всьому світі. Зауважте, що, хоча існує багато міжнародних мереж, які продають піцу в усіх куточках земної кулі, не існує жодної повністю італійської!

Перше, що мене вразило, коли я зайшов Белла і Брава, саме така атмосфера є дуже інноваційною, сучасною, чистою та яскравою.

Інтер’єр Bella e Brava

Є кілька столів, за якими можна сісти, це правда, але це новий тип вивезення, і враховуючи, що ми перебуваємо у Венеції, де місця завжди мало, я не здивований.

Давіде та решта його співробітників, котрі приїжджають із Венеції або з провінції Венеція, змусили мене одразу почути себе дуже раді.

Піца Bella e Brava

Перш ніж пробувати різні піци, я був там, адже врешті-решт ми довго поговорили, щоб зрозуміти філософію цього нового ланцюга, який відкрив свою перший ресторан у Венеції у липні 2016 року і який планує відкрити магазини у всіх великих міжнародних містах, таких як Гонконг, Лондон, Нью-Йорк тощо.

Ідея полягає в тому, щоб налаштувати кожне приміщення з посиланням на архітектурний або культурний символ міста, в якому присутній магазин.

Піца Venexiana від Bella e Brava

Наприклад, для Венеціанського, що знаходиться в декількох кроках від Ка ’Д’Оро, компанія надихнулася малюнком мозаїки в атріумі Ка’ д’Оро та присвятила піцу місту, Піца Венексіана, готуючи його з м’ясом ракети і краба, який традиційно ловився в Лагуні, і заправити зеленим перцем та олією, приправленими лимоном.

Перше, що мені каже Девід, це основна концепція Белли та Брави:

«Ми обрали інновацію одного з найвідоміших продуктів традиційної італійської кухні - піци - поважаючи природний час закваски, вибираючи лише 100% італійські органічні продукти.

Піца Bella e Brava

Ми також вирішили використовувати сою для деяких шматочків піци, замість моцарели, щоб отримати збалансована піца з поживної точки зору, так що це може бути повноцінним харчуванням для тих, хто - крім смаку - дбає про свій раціон. Веганське та вегетаріанське - це не просто примхи, але новий і здоровий спосіб життя, який може подобатися чи не подобатися деяким людям. Ми віримо в це і пропонуємо альтернативну їжу для тих, хто повинен або хоче виключити зі свого раціону всі продукти тваринного походження. “

Основа їх піци зроблена вручну борошно з спельти, 100% органічне, і кваситься протягом 24 годин, використовуючи метод довгого підйому, що робить її набагато більш засвоюваною піцою. Після замісу вручну його заморожують завдяки вибуховому охолоджувачу для збереження харчових властивостей.

Філософія піци Bella e Brava

Ресторан хоче стати відповіддю на зростаючу кількість закладів швидкого харчування, що поширюється не лише у Венеції, а й по всій Італії. Можливість запропонувати швидкий, але корисний перекус - це їх мета, тому використання вже підготовлених основ пришвидшує приготування піци.

Дивлячись на Strada Nova

Згодом на місці персонал додає різні інгредієнти, усі 100% органічний, які походять лише від Венеціанські та італійські фермери та виробники. Соус готується щодня працівниками; овочі походять Ріальто.

Навіть розмір, який трохи менший порівняно з класичною піцею, яку ми звикли їсти, був розроблений і розроблений для забезпечення повноцінного, збалансованого страви з поживної точки зору, щоб воно могло бути здоровим, ситним і швидким їсти.

Меню Белла е Брава

Піца, яку ви знайдете в меню, - це Марінара (багато томатного соусу, орегано та часнику), класика Маргарита (з моцарелою буйволів), Вегетаріана, Каприччоза, Tonno e Cipolle (з цибулею Тропея) та піца, присвячена Венеції, Ла Венексіана.

Піца Маргарита - єдина, де в якості інгредієнта є буйволова моцарела, на відміну від інших піц, де замість цього вони використовують соєві скибочки, ідеально підходять для тих, хто сидить на дієті, або для тих, хто дотримується веганської дієти і яким часто важко з’їсти піцу на винос, ідеально підходить для їх харчових потреб.

Піца Тунець та цибуля у Венеції

Піцу подають приблизно через п’ять хвилин від замовлення, вже нарізану шматочками, у зручних коробках, де також вказано ярлик, тип піци, яку ви замовили.

Потрібно визнати, що основа з борошном із спельти додає піці інший смак, але приємний та смачний. Я спробував їх усіх - легко, шматочок піци, а не 6 піц! - але у мене не було відчуття тяжкості або надмірної спраги після їх з'їдання.

Моїми улюбленцями, безумовно, були Capricciosa, Tonno e Cipolle та Venexiana, і я повинен визнати, що, хоча я особисто не фанат соєвих продуктів, піца дуже хороша!

Мені також було дуже цікаво, що органічна філософія зупинялася не на продуктах, що використовуються для піци, а також на вживанні повністю стійкий матеріал для чашок, коробки та столових приборів.

Ємності для піци, зроблені надлишком водоростей

Картон для піци виробляється з надлишків водоростей Венеціанської лагуни і на 100% біологічно розкладається.

Також усередині магазину є добре помітний куточок, присвячений переробці, та фонтан із іонізована вода безкоштовно - Ви навіть можете придбати пляшку з нержавіючої сталі, щоб її можна було наповнити водою та повторно використовувати навколо Венеції, наповнюючи її з різних фонтанів міста.

органічні напої

І замість звичних безалкогольних напоїв, повних цукру та консервантів, Белла Брава вирішила пропонувати лише органічні напої, особливо їх особливі пиво 100% італійське, сільськогосподарське пиво, не тільки ремесло, яке походить із району Верони. Компанія використовує невеликого виробника, який виробляє всю сировину на місці, не так як виробники крафтового пива, які можуть закуповувати солод з усіх джерел.

А для безалкогольних напоїв існують лише органічні напої з натуральними продуктами та без додавання цукру, як Імбир або лимонад на всю землю, який виробляє цілий ряд безалкогольних напоїв, підсолоджених сиропом агави, без барвників, консервантів та хімічного аромату. Вони виробляються з чистою джерельною водою, природно газованою.

Піца Capricciosa Vegan

Особисто я додав би пару піц з моцарелою замість сої, але я знаю, що і Давіде, і його співробітники дуже уважно ставляться до коментарів та критики з боку своїх клієнтів, тож, можливо, меню з часом буде трохи різноманітнішим.

У будь-якому випадку, крім смачної піци та корисних напоїв, особливим є це місце - це персонал, який дуже привітний та обізнаний.

Якщо це такий винос, який пропонує майбутнє, вони вітаються!

#veganpizzavenice #pizzainvenice # вегетаріанська піца # органічна піцаінвеніце