Продовольча незахищеність у США дедалі більше пов’язана з ожирінням

Майже 23% людей із ожирінням у Сполучених Штатах повідомили про нестачу продовольства, в порівнянні з 15% людей із середньою вагою. Згідно з недавнім аналізом тенденцій у продовольчій безпеці, ця асоціація із ожирінням подвоїлася з 1999 по 2000 роки.

«Продовольча безпека» означає відсутність доступу до достатньої кількості їжі для активного, здорового життя. На Заході це питання найчастіше пов’язане з обмеженими фінансовими ресурсами.

Люди з низьким рівнем продовольчої безпеки побоюються, що їжа закінчиться до того, як вони зможуть дозволити собі придбати більше і не зможуть дозволити собі збалансоване харчування.

На міжнародному рівні продовольча безпека частіше пов’язана з частотою конфліктів та пов’язаною з кліматом недостатністю врожаю. Дуже низька продовольча безпека, швидше за все, призведе до зменшення споживання їжі та недоїдання.

Хоча існують різні ступені, низька продовольча безпека може знизити "якість, різноманітність і бажаність" раціону людини, навіть у таких багатих країнах, як США. Дуже низька продовольча безпека в США, наприклад, призводить до пропускання їжі та порушення звичного режиму харчування.

У 2019 році 10,5% домогосподарств США мали певний рівень продовольчої незахищеності - 6,4% мали низьку продовольчу безпеку, а 4,1% мали дуже низьку продовольчу безпеку. Зараз є побоювання, що COVID-19 може посилити цю проблему.

Недавні дані Бюро перепису населення показують, що до пандемії 1 із 10 респондентів сказав, що їм «іноді або часто не вистачає їжі». На початку березня цей показник зріс до 25%.

Респонденти опитування зазначили, що причиною невпевненості є відсутність грошей на купівлю їжі або неможливість вибратися, щоб купити їжу.

Невпевненість у продовольстві пов'язана з низкою негативних наслідків для здоров'я. Для дітей вони включають анемію, астму, погані когнітивні показники та проблеми з поведінкою. У дорослих підвищений ризик депресії, астми, діабету та гіпертонії.

Тим часом, зв’язок між ожирінням та продовольчою безпекою був предметом дискусій. У 2011 р. Огляд 42 статей зробив висновок, що, хоча жінки з продовольчою недостатністю частіше страждають надмірною вагою або ожирінням, не було доказів того, що продовольча безпека спричиняла збільшення ваги в довгостроковій перспективі.

Зовсім недавно дослідники запропонували гіпотезу щодо дефіциту ресурсів, щоб пояснити постійні зв'язки між нестачею продовольства та збільшенням ваги.

Згідно з теорією, підвищений прийом недорогих висококалорійних продуктів утворює цикл із пропуском їжі та періодичним голодом. Це, в свою чергу, призводить до фізіологічних змін, які стимулюють відкладення жиру та зменшення енергії та фізичних вправ.

Новий аналіз базувався на даних понад 46 000 дорослих в США, зібраних в результаті Національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES). Метою NHANES є оцінка стану здоров'я та харчування людей у США шляхом регулярних опитувань.

Щоб краще зрозуміти тенденції ожиріння та продовольчої незахищеності в США, аналіз, проведений Пеннінгтонським біомедичним дослідницьким центром в Батон-Руж, штат Лос-Анджелес, проаналізував дані, зібрані між 1999 і 2016 роками. індекс маси тіла, або ІМТ, і окружність талії.

Їхні висновки, які публікуються в журналі JAMA Network, вказують на значне збільшення рівня незабезпеченості продовольством у цей час, досягнувши 18,2% у 2015–2016 роках. Це на відміну від зниження рівня продовольчої безпеки перед пандемією COVID-19.

На початку дослідження, у 1999–2000 роках, 12% жінок із ожирінням були невпевненими в харчуванні, порівняно з 7%, які цього не робили. До 2015–2016 рр. Кількість жінок із ожирінням та продовольчою безпекою зросла до 25% порівняно з 16% жінок із середньою вагою, що дослідники називали „нормальною” вагою.

У чоловіків спостерігалася подібна тенденція. На початку дослідження, у 1999–2000 роках, продовольча безпека була більш поширеною серед чоловіків із нормальною вагою (10%) порівняно з 9% тих, хто страждав ожирінням. До 2015–2016 років продовольча безпека була більш поширеною серед чоловіків із ожирінням (20%) порівняно з тими, хто мав нормальну вагу (16%).

"Продовольча безпека та ожиріння не є взаємовиключними [...] Навпаки, ці питання охорони здоров'я пов'язані таким чином, що для вирішення проблеми буде потрібно державна політика, яка одночасно стосується обох".

- доктор Кендіс Майерс, доцент Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень та провідний автор дослідження

Поширеність продовольчої небезпеки була найвищою серед людей із ожирінням. Це може бути частково тому, що найдешевші та найдоступніші продукти часто найменш корисні для здоров’я.

Той факт, що продовольча безпека може співіснувати з ожирінням - і насправді з цим корелює - підкреслює важливість зробити здорову та поживну їжу доступною для всіх.

Дослідники також виявили відмінності, що узгоджуються з расою та етнічною приналежністю, при цьому продовольча безпека в 2015–2016 рр. Була більшою серед чорношкірих (29,1%) та латиноамериканських учасників (35%) порівняно з їхніми білими колегами (13%).

Дослідники відзначають, що зростання рівня продовольчої небезпеки після початку триваючої пандемії в США є критичною проблемою громадського здоров'я.

«Пандемія COVID-19, безсумнівно, погіршила ситуацію. Країна може зіткнутися з довгостроковими економічними наслідками та наслідками для здоров’я, якщо ми не вирішимо цю кризу в галузі охорони здоров’я ”, - говорить доктор Майерс.

Дослідники рекомендують різні способи боротьби з підвищеним рівнем продовольчої небезпеки серед працівників охорони здоров'я, включаючи використання скринінгових інструментів для виявлення людей, яким загрожує ця проблема, яких потім можна направити до служб підтримки, таких як продовольчі банки.

Вони також рекомендують подальші дослідження для кращого розуміння зв'язку між продовольчою безпекою та ожирінням, а також расовими та етнічними диспропорціями в продовольчій безпеці.

Доктор Джон Кірван, виконавчий директор Біомедичного дослідницького центру в Пеннінгтоні, підсумував: «Наше дослідження створило сцену для того, щоб не тільки продовжувати наші поточні зусилля з вивчення цих питань, але й розробляти нові та інноваційні проекти, які поглиблюють розуміння їх впливу на здоров'я громадян нашої громади, держави та всієї країни ".