Про нас

Meet The Plot: жвава, запрошувальна мережа ресторанів. Ми готуємо смачну, якісну, а іноді і границю, що просуває корм, повністю на рослинній основі. Добросовісний бізнес з операціями, які приносять користь нашій команді, здоров’ю наших громад та майбутньому нашої планети. Наша мета: побудувати один, зробити його чудовим, потім побудувати багато.

Ми ГОДИМО ЕВОЛЮЦІЮ. Ви приєднаєтесь до нас?

Джессіка оголосила себе вегетаріанкою у віці семи років і почала вивчати веганську дієту в 15 років. Хоча на цьому шляху були короткі повернення до вегетаріанства, заклик до рослинної дієти був сильним з багатьох причин. Зараз вона майже 22 роки працює на рослинній основі і є прихильником дієти та способу життя. Джессіка прагне залишатися прагматичним захисником, намагаючись звернутися до широкої аудиторії. Тим не менш, вона любить тварин і має намір провести своє життя, працюючи, щоб зменшити страждання людей і тварин.

Джессіка здобула спеціальність психології та біології в Університеті штату Каліфорнія Сан-Маркос і планувала вивчати медицину. Після стажування протягом кількох років у місцевій лікарні вона занепокоїлася нинішнім станом охорони здоров’я та визначилася бути профілактичною частиною рішення. У 2012 році Джессіка взяла пару з Девіном Уейтом, креативним шеф-кухарем, котрий любить готувати з овочами. Вони стали співзасновниками ресторанів Wrench & Rodent Seabasstropub та The Whet Noodle. Обидва ресторани представлені багатьма веганськими пунктами меню і зосереджені на місцевих джерелах та мінімізації відходів за рахунок загального використання. У 2017 році, відвідуючи Каліфорнійську асоціацію з відновлення ресурсів у Сан-Дієго, Джессіка написала перший бізнес-план для ресторану з нульовим етаноном і повністю заснованим на рослині меню. Через два з половиною роки перша ділянка The Plot була відкрита в Південному Оушнсайді.

Нещодавно Джессіка здобула ступінь MBA із загального менеджменту в університеті Пеппердайн. Вона є президентом місцевої некомерційної компанії Berry Good Food і працює в межах своєї громади з просування місцевих та відповідальних джерел продовольства. Її мета - побудувати бізнес, заснований на ідеалах свідомого капіталізму; стратегія, яка принесе користь усім зацікавленим сторонам; партнери, клієнти та навколишнє середовище.

Девін Уейт розпочав кар’єру шеф-кухаря суші в Ічібані в Санта-Барбарі за вказівкою шеф-кухаря Хіро, місцевої легенди та майстра суші, а також французької та італійської кухні. Повернувшись до графства Північний Сан-Дієго, Давін продовжив рух до кафе Japengo, а в 2003 році він повернувся у своє місто Оушнсайд, щоб стати співзасновником The Fish Joint. Наступним проектом Девін створив ресторан на власний образ; мізерний, неповажний і постійно розсуває межі. Wrench & Rodent Seabasstropub розпочався як спливаюче вікно, але швидко став місцем для тих, хто оцінив креативний та вишуканий підхід Уейта щодо мінімізації відходів та святкування місцевих та екологічно чистих продуктів.

Уейт прагне залишатися у стані послідовних інновацій та творчості, щоб навчати та надихати. Девін навчав стійких методів приготування їжі учнів початкових класів, студентів кулінарних дисциплін та міських властей. Він виступав на панелях на теми, включаючи використання недостатньо використовуваних видів та джерела від місцевих фермерів. У 2017 році Девін був провідним доповідачем на Каліфорнійській конференції з ресурсів та відновлення, де він розбив цілу рибу на сцені, щоб продемонструвати, як з кожної частини можна робити смачні пункти меню, аж до ребер, шкіри та мозку. Меню Уейта відображають його цінності, оскільки він продовжує розвиватися як шеф-кухар та адвокат.

Уейт продовжив свою кулінарну еволюцію у напрямку рослинної кухні. Він надає овочам повагу, яку вони заслуговують, в ігровій та креативній формі та вітає виклик створення приголомшливих та смачних кулінарних пропозицій з рослинами.