Охоплюючи зиму вівсяними пластівцями з яблучного пирога

Під час інтерв’ю ведучий одного з підкастів одного разу запитав мене, чи дали мені вибір, чи не вважаю я за краще зупинитися в лісовій каюті чи шикарному готелі в місті. Ви, мабуть, здогадаєтесь про мою відповідь.

Я вважаю, що міста виснажуються, і природа - це місце, де я заряджаюся енергією. Ось чому я вирізав міську садибу для нашої родини, хоча ми живемо у передмісті Великого Монреаля. Ось чому ми також скористалися шансом зазимати на кілька тижнів у глибокому лісі, коли минулого місяця наша розширена родина запропонувала нам свою гірську каюту.

Я ще не вирішив, чи збираюся писати про нашу поїздку до Британської Колумбії (в основному це будуть фотографії гір та гірськолижного пагорба), але рішення поділитися цим рецептом запеченої вівсянки було натхнене тими повільними ранками в салоні.

Наші снігові пригоди включали багато гірськолижних лиж, скандинавських лиж, катання на снігоступах, катання на ковзанах та санях, і така кількість ігор на свіжому повітрі вимагала щедрого сніданку - і рясних чашок кави.

Сьогоднішній рецепт запеченої вівсянки з яблучного пирога - це ода для прийняття зими. Незалежно від того, чи хочете ви почекати його під ковдрою біля вогнища або кинутися на схилі на лижах, поки є порошок, ця чаша для сніданку задовольнить обидва типи. Я поєднання як домашнього, так і авантюрного. Мої діти надихають мене вибратися і вийти на стежки, але я також обожнюю повільний ранок випічки на кухні.

Якщо говорити про кухню, чи є щось більше гіггічне, ніж попивання гарячої кави та погризання теплих булочок з корицею в сільській кухні лижної кабіни (вгорі)? Можливо, залиття какао та попкорн в кінці дня. А може, винести келих вина на палубу, щоб спостерігати за заходом сонця, що перетворює гірську вершину на полум’я. Я просякнув ці моменти, черпаючи сили з лісу, натхнення з виду та рішучість із скель.

Я опублікував рецепт запеченої вівсянки ще в 2011 році, і з тих пір ми робимо його варіації. Влітку ми будемо посипати свіжою чорницею і полити її медом; восени я додаю кілька совок гарбузового пюре і посиплю зверху коричним цукром.

Нашим золотим стандартним смаком є яблучний пиріг, однак, головним чином тому, що ми завжди маємо яблуко-два навколо. Качаний овес та тертий яблуко змішують з яйцями та спеціями та запікають у формі пудингу. Мені подобається пакувати яйця у свою запечену вівсянку для додаткового білка, але якщо ви шукаєте веганську версію, ця красуня від Лори у The First Mess виглядає смачно.

Ця чаша для сніданку не надто солодка, але ви завжди можете закінчити свою чашу іншим краплинкою кленового сиропу або меду. Я також додаю посипання підсмаженого вівса та фундука ... і совок збитих вершків, якщо він є під рукою.

Основне вдосконалення, яке я зробив у цьому рецепті протягом багатьох років, полягає в тому, що я зараз замочую овес на ніч (або 24 години), щоб дати їм сбродити. Це допомагає розщеплювати овес і зменшувати кількість фітинової кислоти в них, дозволяючи нашому організму засвоювати більше поживних речовин. Потужний сніданок для перемоги.

Овес є абсолютно необхідним продуктом кухонної комори Simple Bites, в якому зіграли булочки, млинці, пікантні миски для сніданку, тістечка та багато іншого. Ми навіть запікаємо вівсянку на хлібі для м’якого батона, який ідеально підходить для перекусу. Овес будь-якого сорту слід зберігати у вашій коморі, оскільки він настільки ж універсальний, як і поживний.

Мої діти є великими шанувальниками цього сніданку - і мені подобається, що його можна приготувати заздалегідь. Оскільки мій старший почав навчання в молодших класах, а Денні - нову роботу, ми всі снідаємо в різний час. Поднос із запеченою вівсяною кашею може зігріти в низькій духовці, і я можу вичерпати миски за потреби.

Запечена вівсяна каша з яблучного пирога також добре заморожує, тому подумайте про те, щоб зробити подвійну партію та викласти один піддон у морозильну камеру після того, як вона буде спечена та охолоджена.

Це хороший рецепт, щоб запросити дітей на кухню, щоб допомогти вам підготуватися. Найменші руки можуть збивати яйця або змащувати форму для запікання, а більш досвідчені помічники можуть натерти яблуко і виміряти решту інгредієнтів.

Коли в процесі випікається і парфумується весь будинок, налийте собі кави та зберіть сім’ю разом, щоб насолодитися тим, що обов’язково стане новим улюбленим сніданком.