Приховані переваги продуктів, які ми ненавидимо

Якщо ви ненавидите печінку, суші та устриці, ви не самі.

Нове опитування показало, що вони є одними з найбільш непопулярних продуктів харчування у Великобританії.

Устриці очолили список, і 47 відсотків дорослих визнали, що не можуть їх перенести.

Печінка та анчоуси не відставали: 46 відсотків сказали, що їм не подобається печінка, а 45 відсотків давали анчоусам великі пальці вниз.

У топ-10 найнеприємніших страв увійшли тофу, названий 42%, чорний пудинг (39%), суші (37%), блакитний сир (34%), оливки (33%), солодка (28%) відсотків) та марципану (26 відсотків).

Іронія полягає в тому, що наші 10 найбільш ненависних продуктів також, як правило, корисні для нас. Тут ми за допомогою трьох провідних дієтологів пояснюємо, чому нам слід навчитися насолоджуватися продуктами, які ми часто любимо ненавидіти.

1 УСТРИЦІ Ніщо так не поляризує закусочних, як їх ставлення до устриць.

Вони є однією з найвідоміших страв усіх часів і однією з найбільш ганебних.

Але люби їх або ненавидь, вони, безперечно, корисні для тебе.

"Устриці є хорошим джерелом білка, а також мають низький вміст жиру та калорій", - каже зареєстрований дієтолог та журналіст охорони здоров'я д-р Каріна Норріс.

"Плюс вони є фантастичним джерелом цинку, що підвищує імунітет".

Дієтолог Аманда Гамільтон, автор книги "Їж, швидко, тонко" (Duncan Baird, £ 8,99), каже, що це може пояснити їх дещо пишну репутацію.

Вона пояснює: "Устриці легендарні як афродизіак, і оскільки цинк корисний для рухливості сперми, можливо, це пояснює чому".

2 ПЕЧЕНЬ Не всім подобається текстура або смак печінки, але, мабуть, нам слід постаратися більше.

"Печінка - найкраще джерело вітаміну А, який необхідний для підтримки імунної системи, а також для здорового зору", - говорить д-р Норріс, автор книги "Ти що ти їси: Планувальник їжі, яка змінить ваше життя" (Virgin, £ 12,99).

"Вітамін А також є потужним антиоксидантом, який допомагає захистити клітини нашого організму від пошкодження".

Однак можливо передозування вітаміном А.

"Не їжте печінку частіше одного разу на тиждень", - радить доктор Норріс. Уникайте цього повністю, якщо ви вагітні або плануєте сім'ю, оскільки занадто багато може завдати шкоди дитині, що розвивається.

Інша користь печінки - залізо, яке вона містить.

"Залізо сприяє циркуляції кисню і, отже, позитивно впливає на рівень енергії", - говорить Аманда Гамільтон.

"Він також містить карнітин, який допомагає запобігти м'язовим спазмам".

3 АНХОВІИ Легіони людей закручують ніс до солоної риби, але вони особливо багаті кальцієм, необхідним для здорових кісток і для зменшення ризику розвитку остеопорозу із витонченням кісток.

"Анчоуси є особливо хорошим джерелом кальцію, оскільки ми їмо всю рибу, кістки та все інше", - говорить доктор Норріс.

"Будучи жирною рибою, вони також забезпечують нас незамінними жирними кислотами омега-3. Ці" хороші жири "допомагають підтримувати рівень холестерину здоровим і зменшують ризик серцевих захворювань та інсульту".

Недоліком є те, що анчоуси за своєю природою надзвичайно солоні.

"Занадто багато солі може підвищити кров'яний тиск і збільшити ризик серцевого нападу", - зазначає доктор Норріс. "Не їжте занадто багато - і замочіть їх у воді або молоці, щоб видалити якомога більше солі".

4 ТОФУ Тофу, також відомий як сир із соєвих бобів, є надзвичайно поживною їжею, якою користуються мільйони людей.

Але у нього є проблема із зображенням, і багато хто не може її пережити. Можливо, їм слід спокуситися, оскільки це буває надзвичайно здоровим.

"Тофу має низький вміст жиру, а також багато клітковини та білків", - говорить доктор Норріс. "Соєвий білок також має знижуючі холестерин властивості".

Харчові продукти на основі сої, такі як тофу, також містять фітохімікати/рослинні сполуки, що називаються ізофлавони, які можуть допомогти при симптомах менопаузи.

"Деякі марки тофу також є чудовими джерелами кальцію, залежно від того, чи використовується цей важливий мінерал у процесі їх виробництва", - додає д-р Норріс.

5 ЧОРНИЙ ПУДИНГ "У чорному пудингу багато білка", - говорить Аманда Гамільтон. Це також фантастичне джерело заліза, яке потрібно для оздоровлення клітин крові та запобігання анемії. Дефіцит заліза також призводить до втоми і поганої концентрації уваги.

Але залізо походить з крові, яка використовується для виготовлення пудингу, що пояснює, чому воно непопулярне серед багатьох людей.

Є ще один недолік.

"Чорний пудинг дуже багатий жирами, особливо насиченими жирами, що збільшує ризик серцевих захворювань та деяких видів раку", - зазначає д-р Норріс.

6 SUSHI Для когось це найвища солоне частування.

Для інших це нещасний шлюб сирої риби, морських водоростей та рису.

Але якою б не була ваша перспектива, вона містить рибу, і мало хто з нас їсть достатньо цього.

"Нам рекомендується їсти щонайменше дві порції риби на тиждень, з яких одна повинна бути жирною рибою, такою як лосось або свіжий тунець", - говорить доктор Норріс (існують окремі правила для вагітних, які не повинні мати занадто багато жирної риби риба).

"Жирна риба - наше найкраще джерело незамінних жирних кислот омега-3, необхідних для здорової системи кровообігу, роботи мозку та утримання".

Біла риба набагато менш багата омега-3, але має надмірну кількість калорій і жиру, якщо ви не відміните корисного, смаживши її у фритюрі.

Водорості також мають переваги. "Це допомагає додавати трохи клітковини", - каже дієтолог Саллі Вісбі (sallywisbeynutrition.co.uk).

"Він також містить багато йоду, який необхідний для роботи щитовидної залози і, зрештою, контролює ваш метаболізм".

7 СИНИЙ СИР, незалежно від того, чи смакуєте ви або зневажаєте його, сир є хорошим джерелом білка та кальцію, а синя цвіль, яка забезпечує додатковий смак, нешкідлива.

"Блакитний сир часто роблять з козячого, а не з коров'ячого, тому для деяких людей він легше засвоюється", - говорить Аманда Гамільтон.

"Продукти з козячого молока також мають трохи менше жиру".

Але є деякі мінуси.

"Сир (особливо твердий сир, такий як блакитний) містить багато жиру, особливо насичених жирів і багато солі", - говорить доктор Норріс.

8 ОЛИВАНЦІВ - це опора ультра здорової середземноморської дієти.

"Вони багаті мононенасиченими жирами, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, особливо шкідливої форми холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів низької щільності), та запобігають закупорці артерій, пов'язаних з інфарктами та інсультами", - говорить доктор Норріс.

9 СОЛОДНИЦЯ Окрім того, що лакриця практично не містить жиру, вона містить менше цукру, ніж у багатьох інших солодощах.

"Крім того, він містить рослинні сполуки, які діють як антиоксиданти", - говорить доктор Норріс.

"Корінь солодки - це традиційне рослинне ліки, яке часто зустрічається в засобах від кашлю".

Він також може бути м’яким проносним і в чистому рослинному вигляді вважається потужним рослинним препаратом, зокрема як противірусний засіб.

"Але в підсолодженому вигляді цей ефект втрачається", - зазначає Аманда Гамільтон.

10 МАРЗИПАН Основним інгредієнтом якісного марципану є мигдаль. Ці горіхи є хорошим джерелом білка та корисних мононенасичених жирів.

"Мигдаль також є багатим джерелом вітаміну Е, необхідного для здорової імунної системи", - говорить доктор Норріс.

Саллі Вісбі додає: "Мигдаль також допомагає знизити високий рівень холестерину".

Проблемою марципану є інший основний інгредієнт: цукор.

"Співвідношення мигдалю та цукру є найважливішим", - говорить Аманда Гамільтон.

"Якщо цукру мінімально - від 10 до 20 відсотків від загального продукту, то багатий білком мигдаль [до якого входять марганець, магній, цинк, селен, вітамін Е і кальцій] приносить користь".