Прихована небезпека білкових порошків

Вони можуть містити доданий цукор, калорії або навіть токсичні хімічні речовини.

Додавання білкового порошку в склянку молока або смузі може здатися простим способом зміцнення здоров’я. Зрештою, білок необхідний для нарощування та підтримки м’язової, кісткової сили та численних функцій організму. І багато людей похилого віку не вживають достатньо білка через зниження апетиту.

Але будьте обережні: кулька шоколадного або ванільного білкового порошку може нести ризик для здоров’я. "Я не рекомендую використовувати білкові порошки, крім кількох випадків, і лише під наглядом", - каже зареєстрований дієтолог Кеті МакМанус, директор Департаменту харчування в Бригамі та Жіночій лікарні, пов'язаному з Гарвардом.

Що таке білковий порошок?

Білкові порошки - це порошкоподібні форми білка, що надходять із рослин (соя, горох, рис, картопля або коноплі), яєць або молока (казеїн або сироватковий білок). Порошки можуть включати інші інгредієнти, такі як доданий цукор, штучні ароматизатори, загусники, вітаміни та мінерали. Кількість білка на совочку може коливатися від 10 до 30 грам. Добавки, що використовуються для нарощування м’язів, містять відносно більше білка, а добавки, що використовуються для схуднення, відносно менше.

Які ризики?

Існує безліч ризиків, які слід враховувати при використанні білкового порошку. Серед них:

Білковий порошок - це дієтична добавка. FDA залишає за виробниками оцінку безпеки та маркування продукції. Отже, неможливо дізнатися, чи містить білковий порошок те, що заявляють виробники.
Ми не знаємо довгострокових наслідків. "Існує обмежена кількість даних про можливі побічні ефекти високого споживання білка від добавок", - говорить Макманус.
Це може спричинити розлад травлення. "Люди з алергією на молочні продукти або проблемами з перетравленням лактози [молочного цукру] можуть відчувати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті, якщо вживають білковий порошок на основі молока", - зазначає Макманус.
У ньому може бути багато доданого цукру та калорій. Деякі білкові порошки мають мало доданого цукру, а інші - багато (аж 23 грами на совочку). Деякі білкові порошки перетворюють склянку молока в напій, що містить більше 1200 калорій. Ризик: збільшення ваги та нездоровий стрибок рівня цукру в крові. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати 24 г доданого цукру на день для жінок та 36 г для чоловіків.

Виявлено новий ризик

На початку цього року некомерційна група, що називається Clean Label Project, опублікувала звіт про токсини в білкових порошках. Дослідники продемонстрували 134 продукти на 130 видів токсинів і виявили, що багато білкові порошки містять важкі метали (свинець, миш’як, кадмій та ртуть), бісфенол-А (BPA, який використовується для виготовлення пластмас), пестициди та інші забруднювачі, що мають зв’язки до раку та інших захворювань. Деякі токсини були в значній кількості. Наприклад, один білковий порошок містив у 25 разів більше допустимого рівня BPA.

Як може білковий порошок містити стільки забруднень? Проект Clean Label вказує на виробничі процеси або існування токсинів у ґрунті (поглинаються рослинами, які перетворюються на білкові порошки).

Не всі протеїновані білкові порошки містили підвищений рівень токсинів. Результати ви можете побачити на веб-сайті проекту Clean Label (www.cleanlabelproject.org).

Щоденні цілі на білок

Мета до рекомендованої дієтичної норми споживання білка: 46 грамів на день для жінок та 56 грамів для чоловіків. Наприклад:

Що ти повинен робити

Макманус каже, що в деяких випадках протеїнові порошки, що не містять хімічних речовин, можуть бути корисними, але лише під наглядом лікаря. Такі випадки можуть включати

труднощі з харчуванням або порушення апетиту (як результат лікування раку або слабкість у старшому віці)
хірургічний розріз або рана під тиском, яка погано заживає (ваше тіло потребує білка для відновлення клітин та створення нових)
серйозний стан, що вимагає додаткових калорій і білка для того, щоб вам стало краще (наприклад, опіки).

В іншому випадку отримуйте білок із цільних продуктів: горіхів, насіння, нежирних молочних продуктів (йогурт, молоко, сир), бобових (квасоля, сочевиця), риби, птиці, яєць та нежирного м’яса. "Ви виявите, - каже Мак-Манус, - що існує безліч способів отримати білок, не перетворюючись на порошок".

Поділитися цією сторінкою:

Роздрукувати цю сторінку:

Застереження:
Як послуга для наших читачів, Harvard Health Publishing надає доступ до нашої бібліотеки архівованого вмісту. Зверніть увагу на дату останнього огляду або оновлення всіх статей. Жоден вміст на цьому веб-сайті, незалежно від дати, ніколи не повинен використовуватися як заміна безпосередньої медичної консультації вашого лікаря або іншого кваліфікованого клініциста.