Готуєте з нуля? Чи відіграє роль зручна їжа у здоровому харчуванні?

Дуже мало хто з нас встигає зробити абсолютно все з нуля. Хоча я в основному готую все з нуля, я вживаю кілька зручних продуктів досить регулярно. Отже, що таке зручні продукти харчування? Можливо, ви відразу подумаєте про винос та їжу в мікрохвильовій печі, коли згадаєте про зручні продукти, і ви малимете рацію. Але це насправді досить широка категорія. Наприклад, хліб, крупи, сухарі та йогурти - це зручна їжа. Сюди також входить більше «корисних» продуктів, таких як хумус, подрібнені помідори та куплені у магазині овочеві гамбургери.

Чи зручність - це те саме, що обробляється? Так, ці продукти перекриваються. Зручні продукти - це лише ті, які готові, навіть якщо вони здорові або досить натуральні. Це може включати високоякісну готову їжу, заздалегідь підготовлений салат або куплений у магазині органічний суп. Все, що було зроблено заздалегідь, готово очищене, готове подрібнене або виготовлене масово - це зручна їжа. Оброблені продукти - це продукти, які були змінені з природного стану. Це може бути щось із борошна (наприклад, хліб, макарони, тістечка, печиво та сухарики) або веганські ковбаси, пластівці для сніданку, макаронний соус або навіть подрібнені помідори.

Ми повинні використовувати наш здоровий глузд з точки зору того, чи є ці продукти «здоровими» (або я віддаю перевагу терміну «поживна»). Якщо їжа поставляється в упаковці з декількома інгредієнтами (особливо тими, які не схожі на їжу!), Я б сумнівався, наскільки вона поживна. Але пакет готової очищеної та подрібненої моркви буде більш ситним, ніж органічний безглютеновий зерновий батончик - у ньому не буде додано (або забрано) багато непотрібних інгредієнтів. У зручних продуктів харчування мінусами є той факт, що вони часто містять небажані інгредієнти, такі як загусники, наповнювачі, емульгатори та підсолоджувачі. Не кажучи вже про цукор, соєві та рослинні олії. Крім того, акт обробки продуктів денатурує їх поживні речовини. З того моменту, як фрукт чи овоч чистять або подрібнюють (або збирають), він починає втрачати свої поживні речовини. Готові соки, соуси та страви, швидше за все, були пастеризовані для знищення шкідливих бактерій та збереження терміну придатності. Це призводить до пошкодження поживних речовин у цих продуктах харчування чи напоях. Це одна з причин, чому соки та смузі, що купуються в магазині, недоцільні - вони містять дуже мало поживних речовин і багато цукру (хоча і натурального).

То чи нам тоді все готувати з нуля? Як нам вдається готувати поживні страви для себе та своїх сімей, коли нам не вистачає часу та сил? Ну, ви можете зробити короткі скорочення. Іноді. Просто робіть обґрунтований вибір, пам’ятайте, скільки заздалегідь підготовлено, і будьте реалістичні щодо свого способу життя. Я часто кажу людям, що з харчуванням існують різні рівні. На нижньому рівні є лише основи, - скажімо, додавши додаткову порцію овочів. Тоді як ми можемо піти набагато далі по сходах, дотримуючись дієти і робити все, що завгодно, з нульових інгредієнтів. Деякі з цих методів дієти та способу життя будуть абсолютно нереальними та занадто амбіційними для багатьох людей.

Я хотів поділитися з вами тим, що я іноді роблю як зайнята працююча мама, яка любить робити речі з нуля з якісних інгредієнтів, але якій часом не вистачає часу чи сил! На малюнку я використав якісний овочевий суп, що купується у магазині, а також містить нут та рис, а також додав залишки домашньої курятини та свіжої капусти. В основному я покращив свій куплений у магазині суп, додавши трохи додаткового білка та зайвої листової зелені, роблячи його одночасно більш ситним. Інші зручні продукти, які я можу вживати, включають готові нарізані кабачки з масляного горіха, заморожені ягоди, готову кіноа, а я купую якісний хумус та хліб для сім'ї. Для вас це може виглядати абсолютно по-іншому, і це нормально. Якщо ви купуєте готову їжу - додайте додаткової овочі. Якщо ви купуєте обід, пам’ятайте про інгредієнти. Можливо, додайте салат у свій бутерброд. Це має працювати для вас. Невелика зміна може змінити все.