Глава 14 Харчування підлітків - Презентація PowerPoint PPT

Розділ 14 Харчування підлітків. Харчування через життєвий цикл Джудіт Е. Браун. Вегетаріанські дієти в підлітковому віці. Близько 4% підлітків повідомляють, що дотримуються вегетаріанської дієти. Причини, за якими підлітки приймають вегетаріанські дієти, включають: Культурні чи релігійні переконання Моральні чи етичні проблеми

Розділ 14 Харчування підлітків

Стенограма презентації

Розділ 14 Харчування підлітків Харчування через життєвий цикл Джудіт Е. Браун

Вегетаріанські дієти в підлітковому віці • Близько 4% підлітків повідомляють, що дотримуються вегетаріанської дієти. Причини, за якими підлітки приймають вегетаріанські дієти, включають: • культурні чи релігійні переконання; • моральні чи етичні проблеми; • переконання щодо здоров’я; • обмеження жиру та/або калорій. • Засіб незалежності від сім’ї.

Споживання поживних речовин підлітками-веганами • Добре спланована вегетаріанська дієта може запропонувати багато корисних для здоров’я переваг. • Найкраще, коли невелика кількість продуктів тваринного походження. • Вегани можуть приймати недостатньо їжі. • Білки • Кальцій, цинк та залізо. • Вітаміни D, B6 та B12.

Загальне споживання жиру та необхідних жирних кислот вегану Підлітки • Вегани можуть мати недостатній прийом • Загальний вміст жиру • Незамінні жирні кислоти, особливо альфа-ліноленова кислота • Заохочувати прийом • Соєвих продуктів: соєва олія та соя • Лляне насіння, волоські горіхи, тофу • Олія волоського горіха, олія каноли • Яйця

Поживні потреби в час змін • Харчова поведінка, що шкодить здоров’ю • Надмірна дієта • Пропуск їжі • Використання нетрадиційних харчових та неживних добавок • Дієти з примхи

Поживні потреби в час змін • Харчова поведінка, що зміцнює здоров’я. • Здорова практика харчування • Фізична активність. • Інтерес до здорового способу життя

Нормальний фізичний ріст і розвиток • Статеве дозрівання відбувається в ранньому підлітковому віці. Біологічні зміни статевого дозрівання включають: • Статеве дозрівання • Збільшення маси тіла • Накопичення скелетної маси • Зміни у складі тіла

Нормальний фізичний ріст і розвиток • Варіації досягнення статевої зрілості впливають на потреби підлітків у харчуванні. • Для оцінки росту та розвитку та потреб у харчуванні слід використовувати статеве дозрівання (або біологічний вік) - не хронологічний вік.

Рейтинг сексуального дозрівання або “Етапи засмаги” • Рейтинг сексуального дозрівання (SMR) (він же «етапи Таннера») - шкала вторинних статевих ознак, що використовується для оцінки ступеня дозрівання пубертату • SMR 1 = ріст і розвиток до половини • SMR 2-4 = випадки статевого дозрівання • SMR 5 = статеве дозрівання зробив висновок

Дозрівання та ріст самок • Менархе (настання першої менструації) настає через 2-4 роки після початкового розвитку грудних бруньок. • Вік менархе коливається від 9 до 17 років.

6–12 місяців до менархе • Дієта, що суворо обмежує, може затримати або уповільнити ріст

Дозрівання та ріст самців • У чоловіків спостерігається значна різниця в хронологічному віці, в якому відбувається статеве дозрівання. • Пікова швидкість лінійного росту спостерігається під час SMR 4 і закінчується появою волосся на обличчі в

вік 14,4 років • Лінійний ріст триває протягом усього підліткового віку, припиняючись в

Зміни у вазі, складі тіла та скелетних м'язах у Самки • Найвищий приріст ваги спостерігається за стрибком лінійного зростання від 3 до 6 місяців • Приріст

18,3 фунта на рік • Середня худорлява маса тіла зменшується • Збільшення сухої маси тіла на 44% • Збільшення жирової маси на 120% • Для виникнення менархе потрібно 17% жирової маси • 25% жирової тканини, необхідної для підтримки нормальних менструальних циклів

Зміни у вазі, складі тіла та скелетних м'язах у Чоловіки • Піковий приріст маси одночасно • Піковий лінійний ріст & • Пік накопичення м’язової маси • Піковий приріст маси,

20 фунтів на рік • Жир в організмі зменшується до

Половина кісткової маси накопичується в підлітковому віці

Нормальний психосоціальний розвиток • У підлітків формується: • Почуття особистої ідентичності • Морально-етична система цінностей • Почуття власної гідності або власної гідності • Бачення професійних прагнень

Нормальний психосоціальний розвиток • Три періоди психосоціального розвитку: • Ранній підлітковий вік (з 11 до 14) • Середній підлітковий вік (з 15 до 17) • Пізній підлітковий вік (з 18 до 21)

Нормальний психосоціальний розвиток • Потреба вписатись може вплинути на споживання їжі • З ким вони їдять • Де вони їдять • Вплив однолітків може бути більшим, ніж сімейний • Може покращити споживання їжі • Може призвести до поганого споживання їжі

Здоров’я та поведінка, пов’язані з харчуванням у підлітковому віці • Фактори, що впливають на харчову поведінку • Вплив однолітків • Батьківське моделювання • Наявність їжі, уподобання та вартість • Особисті та культурні переконання • ЗМІ • Імідж тіла

Здоров’я та поведінка, пов’язані з харчуванням у підлітковому віці • Модель зображує 3 взаємодіючі рівні впливу на харчову поведінку підлітків • Особистий чи індивідуальний • Екологічний • Макросистема

Здоров’я та поведінка, пов’язані з харчуванням у підлітковому віці • Зайняте життя призводить до різних стилів їжі • Мало часу, щоб сісти за трапезою • Перекуси та пропуски їжі загальноприйняті • Їжа далеко від дому та в ресторанах швидкого харчування • Вживання більшої кількості безалкогольних напоїв, менше щільних напоїв • Харчування їжі перед телебачення

Дієтичне споживання та адекватність серед підлітків • Багато підлітків мають дієти, які не відповідають дієтичним рекомендаціям для американців або рекомендаціям MyPyramid. • Більшість з них не вживає належним чином: • молочні продукти • зернові • фрукти • овочі

Дієтичне споживання та адекватність серед підлітків • Дані дієти підлітків NHANES складаються з: • Менше 1 порції овочів на день • Біла картопля становить половину овочів • Менше 1 порції фруктів на день • Достатнє споживання зерен, але цільних зерен менше, ніж достатньо • 32% калорій з жиру і 21% від доданого цукру

Вимоги до енергії та поживних речовин підлітків • Збільшення м’язової маси тіла, скелетної маси та жиру • Потреби в енергії та поживних речовинах у підлітковому віці перевищують потреби будь-якого іншого періоду життя • Потреби відповідають етапу фізичного дозрівання

Вимоги до енергії та поживних речовин підлітків • Рекомендації щодо вживання дієти для вибраних вітамінів та мінералів наведені в таблиці 14.7. • Необхідно використовувати професійне судження. • Рекомендації щодо поживних речовин, засновані на хронологічному, а не біологічному розвитку.

Споживання поживних речовин підлітків • Американські підлітки мають недостатнє споживання вітамінів та мінералів, включаючи: • Фолієву кислоту • Вітаміни А, В6, С та Е • Залізо та цинк • Магній • Фосфор та кальцій

Вимоги до енергії у підлітків • На потреби в енергії впливають: • Рівень активності • Швидкість основного метаболізму (BMR) • Ріст та розвиток пубертатного періоду • Оскільки у чоловіків спостерігається більший приріст ht, wt та худої маси тіла (LBM) та вищий BMR, вони мають більшу калорійність ніж жінки • Рівень фізичної активності в підлітковому віці знижується, що призводить до зниження енергетичних потреб

Потреби у білках у підлітків • Потреби в білках під впливом білка необхідні: • Підтримка існуючих LBM • Для зростання нових LBM • DRI становить 0,85 г/кг маси тіла • Низький прийом білка пов’язаний із: • Зменшенням лінійного зростання • Затримками статевого дозрівання • Зниженням LBM

Вимоги до вибраних поживних речовин підлітків • Вуглеводи: • 130 г/день або 45-65% калорій • Харчові волокна: • AAP рекомендує • 26 г/день для підлітків • 31 г/день для чоловіків Завантажити Більше .