Познайомтесь з Келлі Левек, дієтологом знаменитості, котрий повністю змінить вашу думку

Ви чули про таких знаменитостей, як Харлі Пастернак, Джилліан Майклз та Гуннар Петерсон, але як щодо знаменитостей дієтолог?

Келлі Левек - обличчя деяких найвідоміших тіл Голлівуду, і її філософія може просто змінити все, що стосується вашого харчування. ET поспілкувався з автором Любов до тіла: Живи в рівновазі, зважуй, що хочеш і Звільніться від харчової драми назавжди про те, як вона трансформувала Джессіку Альбу, Еммі Россум, Моллі Сімс тощо!

ЕТ: Ваш спосіб життя - це все про “Fab Four”. Розкажи, що це означає.

Келлі Левек: Все, що я роблю, базується на науці, а Fab Four - це життєва структура, яка допоможе тобі жити. Це білки, жир, клітковина та зелень. Я провів вісім років у дослідженні раку та генетиці [до того, як стати дієтологом], і я зрозумів, що багато людей живуть за списками "не їсти". Ми, як правило, збираємо речі як "хороші" чи "погані" для нас, і все це стає паралічем за допомогою аналізу - ми відчуваємо тривогу і маємо харчову драму щодо того, що ми їмо! Мені подобається забирати драму. Fab Four - це спрямовувати людей до того, що повинно бути на тарілках, і просто витягувати запальні продукти, які руйнують рівень цукру в крові. Швидке харчування для вас погане? Абсолютно, але ви повинні мати можливість сходити в ресторан і насолоджуватися трапезою, не відчуваючи при цьому їжі тривоги та почуття провини. Це ускладнює спілкування, подорожі та святкування життя.

Багато рецептів у вашій книзі призначено для смузі. Як ви прийшли до того, що смузі є корисним рішенням?

Колись я працював із моделлю, яка, по суті, недоїдала; у неї не було білка, але вона пила всі ці зелені соки, і вона не досягала жодної своєї мети щодо складу тіла, тому що вона начебто голодувала себе, а потім печерувала і в кінцевому підсумку їла щось, чого їй не хотілося їсти, і відчувала насправді погано в цьому. Я прийшов до неї додому, зірвав ярлики з білка, жиру, клітковини та зелені і дав їй все, що потрібно її організму, щоб вимкнути гормони голоду в блендері. Я хотів допомогти з набряком навколо її середнього відділу та допомогти їй не бути «худим жиром». Ми перевели її з соків на смузі, і вона за шість тижнів досягла цілей! Я зрозумів, наскільки це було потужним, коли хтось знав цю легку, рідку їжу, яка могла б їм допомогти. Люди вдень розслабленіші, і вони в основному менше їдять в обід і вечерю через ранковий коктейль.

Ви керували безсоромною зіркою Еммі Россум щодо схуднення для свого весілля. Як ваші філософії допомогли їй і які були результати?

Еммі - мій найпослідовніший клієнт, і успіх полягає у постійності. Вона починає свій день із смузі на сніданок або яйця, авокадо та овочі. Вона починає свій ранок з тренування натще - прокидайтеся, швидко тренуйтеся, тоді візьміть коктейль, і що б не сталося, ви пройдете день і будете стрункими. Коли ми вперше познайомились, ми пережили її дієту, і Еммі їла багато цукру, перекушуючи фруктами чи шоколадом, і я зміг дати їй поради та підказки та допомогти зрозуміти, як працює метаболізм та фруктоза. Ми кладемо їй їжу, необхідну їй, на тарілку, щоб підтримувати рівень цукру в крові. Ми виміряли її до і після того, як вона розпочала план, який ми склали, і за шість тижнів вона втратила вісім дюймів!

Ваша увага зосереджена на їжі, тому ви або залишаєте клієнтам постійно займатися спортом, або рекомендуєте тренерів. Але наскільки їжа важлива для цілей організму порівняно з фізичними вправами?

Їжа становить 75 відсотків історії, а фізичні вправи - 25 відсотків. Ви не можете займатися жахливою дієтою. У вашому тілі лише стільки місця для зберігання цукру в крові, і коли ви думаєте про з’їдання цілої піци, про вживання будь-якої кількості вуглеводів насправді, це збільшує рівень цукру в крові і його потрібно десь зберігати, будь то в печінці чи м’язах, або якщо там не залишається місця, він перетворюється на жир, викликає запалення і зберігається як жир. Люди з величезними м’язами можуть отримати більше вуглеводів і цукру, оскільки вони мають більші резервуари для зберігання: їхні м’язи. Але я роблю час і простір для того, щоб люди могли насолоджуватися цими речами, бо це все повинно бути керованим.

Навчання людей науці, яка лежить в основі їх метаболізму, повинно бути для них дуже звільненим.

Моя книга дає можливість людям по-справжньому задуматись над тим, що має бути в їхній тарілці, і коли вони почнуть їсти таким чином, вони будуть почуватись розслабленими та спокійними біля їжі. Не так важко буде сказати «ні» продуктам, оскільки вони біологічно задоволені! Наприклад, дофамін - це гормон винагороди, що виділяється в мозку, коли люди вживають наркотики, отримують оргазм… або їдять комфортну їжу, як брауні. Випуск змушує нас хотіти ще більшого, і це щось, що могло б статися для нас, щоб увічнити буквальне виживання людської раси. Але зараз, коли їжа є скрізь, нам справді не потрібен цей викид, щоб переконатися, що ми їмо цукор, але у нас він все ще є - це хімічне вивільнення, яке робить цукор сильним звиканням. Я намагаюсь навчити людей не думати про те, що вони не можуть їсти, а натомість надає їм можливості їсти такі категорії їжі, які вони повинні їсти під час кожного прийому їжі, тому вони відключають свої гормони голоду і не врізаються в наступний прийом їжі. голодуючий.

Які продукти ви постійно рекомендуєте людям?

Лимонний сік для заправки салатів та смузі, лосося дикої нерки та органічної супер зелені. Для корисного коктейлю готуйте горілку або текілу. Якщо ви використовуєте білковий порошок, я люблю гороховий білок і фактично працюю над своїм власним продуктом, який вийшов би на ринок - він буде підсолоджений фруктами-ченцями. Завжди шукайте білковий порошок із менше ніж п’ятьма інгредієнтами! Якщо вам потрібно вино, я люблю цю марку сухих фермерських вин - вони на 100% органічні, не містять пестицидів, і в них не додають Mega Purple, який є концентратом виноградної фруктози, який міститься у великій кількості вина і не є чудовим для наше здоров'я.

У нашій їжі повинно бути так багато прихованого, про що ми не знаємо. Багато людей говорять про веганський документальний фільм "Що таке здоров'я" - чи бачили ви це?

Так, і я думаю, що це викликає страх. Це не вся картина. ... Абсолютно помилково стверджувати, що ти можеш бути веганом і їсти весь цукор, який хочеш, і не бути діабетиком. У мене є кілька клієнтів, які є діабетичними веганами; це цілком реальна річ. Я розчарований у повідомленні. Чи вважаю я, що тварини, яких вирощують промислові тварини, шкодять вам? Абсолютно. Гормони, ін’єкції натрію - все це жахливо. Але коли ви можете зробити вибір, щоб на 100% вирощували пасовищних тварин, яйця та речі, які не містять гормонів, такий тип білка, який розпадається на амінокислоти у вашому тілі, насправді дуже корисний для вас. Це справді здорово, допомагає вашому тілу мати залізо, залізо допомагає надходити кисню до клітин, і ваше тіло постійно потребує білка для відновлення клітин.

У вашій книзі набагато більше інформації, безліч рецептів - таке досягнення! Але що далі для вас?

Ну, я працював із багатьма вагітними жінками, і насправді я б сам хотів створити сім’ю! Я люблю працювати з кимось, хто вирощує дитину, вона прекрасна або наречена - вони настільки мотивовані, і я просто люблю любов. ... Я б дуже хотів мати чотирьох дітей. Я також працюю над кількома відео для YouTube і думаю про другу книгу. Зараз, після першої книги, люди зі мною з усього світу скачуть на сесії клієнтів, тож це був напружений час, але дуже захоплюючий!

Ви можете слідкувати за Келлі Левек в Instagram, а її книга "Body Love" доступна на Amazon. Перегляньте її клієнтку Джессіку Альбу у відео нижче!