Щоденне харчування: чи слід вирізати цукор та олію?

Мені, як новій мамі-веганці, важко дотримуватися "без олії, без цукру" зі своїми дітьми. Які ваші думки з цього приводу?

Особисто в Аїді немає жодної можливості, щоб я дотримувався дієти без олії, без цукру - не кажучи вже про те, щоби я залишався відповідальним за дієту малюка. Я не впевнений, коли веганство стало синонімом споживання дієти без додавання цукру та олії, але я проводив веганські курси кулінарії, і ви могли б подумати, що у мене було дві голови за реакцією деяких присутніх, коли я налив смак оливкової олії в каструля. Я розумію це; Я з Клівленда - країни доктора Колдуелла Есселстіна, лікаря, який пропагував ідею уникнення олії для профілактики та реверсування серцево-судинних захворювань. Люди, які дотримуються цільної їжі, що складається з рослинної дієти, високо його поважають. Чи вважаю я, що таке обмеження дієти може мати позитивні результати при звороті хронічних захворювань? Так. Я бачив клієнтів, які є живим доказом. Проте я не впевнений, що для того, щоб бути здоровим, потрібно відмовитися від додавання цукру та олії.

Чи може більшість із нас скористатись скороченням порожніх калорій, що забезпечуються підсолоджувачами та олією? Абсолютно. Як суспільство ми насолоджуємося обробленою їжею, яка часто містить багато цукру, солі та доданого жиру. За даними Центрів контролю за захворюваннями, третина дорослих американців вважається ожирінням, тоді як більше третини дітей потрапляють до категорій із зайвою вагою або ожирінням. Це, безумовно, викликає занепокоєння, оскільки ми знаємо, що такі хронічні захворювання, як хвороби серця, діабет 2 типу та деякі типи раку, пов’язані з вищим індексом маси тіла. І ми знаємо, що діти розвивають ці умови у молодшому та молодшому віці. Працюючи в дитячій клініці ожиріння, я бачив дітей із рівнем цукру в крові, як у некерованих дорослих хворих на цукровий діабет. Деякі дослідження показують переваги обмеження споживання цукру дітьми з ожирінням, що має сенс, але цукор не вирізали повністю. Він впав більше в межах 10 відсотків загального діапазону калорій (що є дуже суперечливим показником, але продовольча політика тут не тема. Досить сказати, цукрове лобі є начебто потужним).

Більшість американців - дорослі та діти - споживають значно менше рекомендованої кількості овочів, фруктів, цільнозернових та бобових культур. Саме в цьому полягає справжня проблема. Коли я бачу, як сім’ї веганів (або сім’ї омні) заохочують цю їжу, а їхні діти приймають їх, мені важко запропонувати, щоб вони вирізали цукор і додали олію. Я ніколи не збираюся казати мамі не дозволяти своїй дитині веганське печиво або уникати додавання трохи оливкової олії до смажених овочів, особливо коли немає явних медичних проблем. Коли сама дієта переповнюється порожніми калоріями від таких речей, як солодкі напої, при цьому витісняючи такі поживні варіанти, як овочі, тоді так, це викликає занепокоєння.

Слід зазначити, що наші індивідуальні результати для здоров’я є кульмінацією багатьох факторів, включаючи генетику, навколишнє середовище та соціально-економічний статус. Наші схеми харчування - це лише одна частина загадки. Крім того, я думаю, що нам потрібно зупинити те, що здається, це несподіване змагання щодо того, хто може їсти «чистіше» або що б там не було, цей рух у веганському співтоваристві. Створення мислення про те, що припиняти споживання тварин якось недостатньо вегансько, смішно і науково необгрунтовано.

Є питання про харчування для Ані? Надішліть їй електронного листа.

Застереження: хоча Аня Тодд, Р.Д. та Кара Рієнцо, Р.Д.Н. зареєстровані дієтологи, вміст харчування, поданий на GenerationVeggie.org, призначений лише для освітніх та інформаційних цілей. Будь-які або всі зміни у вашому харчуванні та способі життя завжди слід спочатку обговорювати зі своїми професійними медичними працівниками. GenerationVeggie.org не несе відповідальності за будь-які наслідки, що виникають прямо або опосередковано внаслідок будь-яких дій чи бездіяльності, які ви робите на основі інформації, знайденої на цьому матеріалі, або матеріалів, на які посилається цей веб-сайт.

Аня є зареєстрованим ліцензованим дієтологом з більш ніж десятирічним досвідом роботи у клінічних умовах, дослідженнях, освіті та громадській роботі. В даний час Аня здобуває аспірантуру в галузі стійких харчових систем. Коли вона не працює або не навчається, вона керує Лігою добробуту тварин у середині Огайо, добровільною некомерційною організацією, яка надає прийомну допомогу медично потребуючим тваринам-компаньйонам та забезпечує недорогі послуги ветеринара в районах, що не обслуговуються. Детальніше про Аню.