Повні люди потребують більше вітаміну Е, але насправді отримують менше

Нещодавнє дослідження показує, що люди з ожирінням з метаболічним синдромом стикаються з несподіваними труднощами, коли мова заходить про вітамін Е - їм потрібен рівень вітаміну більше норми, оскільки їх вага та інші проблеми викликають підвищений окислювальний стрес, але ці самі проблеми насправді ефективне вживання вітаміну Е слід зменшити.

Як результат, експерти Інституту Лінуса Полінга при Університеті штату Орегон заявляють, що величезна кількість американців може мати хронічний дефіцит вітаміну Е, який може скласти широкий спектр захворювань, які, як відомо, пов’язані з метаболічним синдромом, включаючи хвороби серця, діабет, Хвороба Альцгеймера та рак.

Метаболічний синдром вражає більше одного з кожних трьох дорослих людей у США. Він характерний для людей, які мають принаймні три із п’яти загальних проблем, що викликають загрозу здоров’ю - надлишок жиру в животі, високий кров’яний тиск, низький рівень “хорошого” холестерину та/або високий рівень цукру в крові та тригліцеридів.

Деякі висновки цього дослідження є неінтуїтивними, стверджують дослідники, оскільки вітамін Е є жиророзчинним мікроелементом і, теоретично, повинен бути доступним у підвищених рівнях людям, які страждають від надмірної ваги та вживають велику кількість жирної їжі.

Однак дослідження, проведене в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що, хоча циркулюючий вітамін Е в крові може бути високим, у людей із ожирінням цей важливий мікроелемент не потрапляє в тканини там, де він найбільш необхідний.

"Вітамін Е асоціюється з ліпідами або жирами, що знаходяться в крові, але в основному це лише мікроелементи, які використовуються для поїздки", - сказала Марет Трабер, професор Коледжу громадського здоров'я та гуманітарних наук при ОГУ, і головний слідчий Інституту Лінуса Полінга.

"Ми виявили, що тканини людей, що страждають ожирінням, відмовляються приймати деякі з цих ліпідів, оскільки вони вже мають достатню кількість жиру", - сказав Трабер. "У процесі вони також відкидають пов'язаний з ними вітамін Е. Тому, хоча тканини стикаються з серйозним окислювальним стресом, доставка вітаміну Е до них порушується, і вони не отримують достатньо цього важливого мікроелемента".

Жир утворює окислювачі, які збільшують метаболічний стрес, сказав Трабер. Вітамін Е, поряд з вітаміном С та деякими іншими антиоксидантами, є природним захистом дієти проти цієї проблеми. Однак мільйони американців - понад 92 відсотки за деякими показниками - харчуються дієтою з дефіцитом вітаміну Е, часто близько половини бажаної кількості. Він знаходиться на найвищому рівні в деяких продуктах харчування, таких як горіхи, насіння та оливкова олія.

"Інше занепокоєння полягає в тому, що коли люди намагаються схуднути, часто перше, що вони роблять, - це обмеження споживання жиру", - сказав Трабер. "Це може мати сенс, якщо ви намагаєтеся знизити калорії, але жир є найпоширенішим джерелом вітаміну Е в нашому раціоні, тому такий підхід до схуднення іноді може насправді погіршити дефіцит поживних речовин".

Розумним підходом, за словами Трабера, було б намагатися харчуватися збалансовано і здорово, навіть якщо намагатись схуднути, одночасно приймаючи щоденний полівітамін, що включає 100 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну Е, що становить 15 міліграмів на день. Також важливо вживати трохи їжі, що містить хоча б трохи жиру, приймаючи добавку, оскільки інакше цей жиророзчинний вітамін - у формі, що міститься в більшості дієтичних добавок - не буде добре засвоюватися.

У цьому дослідженні вчені зробили свої висновки за допомогою подвійного сліпого дослідження дорослих, деякі з яких були здоровими, а інші з метаболічним синдромом. Автори дійшли висновку, що отримані результати підтверджують вищі харчові потреби у вітаміні Е для дорослих з метаболічним синдромом.