Посібник з чаю та трав’яних настоїв

Після води чай є найпоширенішим напоєм у світі. І підтримуючи наш інтерес до чаїв, різноманітність доступних нам продуктів продовжує зростати.

"Чайне дерево"

Camellia sinensis - це рослина, яка дає нам чорний чай. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що зелений чай, білий чай та чай улун також виготовляються з однієї рослини. Головна відмінність цих чаїв - ступінь обробки.

Чорний чай листя окислюються під впливом повітря, розвиваючи темно-коричневий колір і повний смак.

Чай улун листя окислюються, але приблизно вдвічі менше листя чорного чаю. Для зелений чай, листя не окислюються, а швидко пропарюються, щоб зберегти зелений колір перед сушінням. Білий чай є найменш обробленим (і найдорожчим) і виготовляється з використанням бруньок, зібраних перед розкриттям, з можливістю одного або двох листків на бруньку. Потім їх сушать без окислення або прокатки.

Всі ці чаї, природно, містять кофеїн. (Також доступний чай без кофеїну).

Чайна суміш

Чай, який ми п'ємо, змішується з багатьох чаїв, а не є чаєм лише з однієї рослини. Наприклад, якщо ми п'ємо певний чорний чай, це може бути суміш чорних чаїв з різних регіонів країни або з різних країн. Навіть чай одного походження стане сумішшю з одного регіону. Купуючи улюблений чай, ми щоразу сподіваємось на незмінний смак, і це робота чайного блендера - забезпечити це.

Чай та здоров’я

Чаї містять різні типи та кількість флавоноїдів, які є оздоровчими антиоксидантами. До факторів, які, здається, підвищують доступність антиоксидантів у чаї, належать: більший час настоювання; більш концентрований чай; і менше молока.

Чай також містить фтор, який корисний для зубів і кісток. Безсумнівно, пити чорний, зелений, улун чи білий чай є здоровим, якщо ми пам’ятаємо пару застережень. По-перше, чай може пригнічувати засвоєння заліза з рослинних джерел (негемового заліза), тому уникайте вживання чаю під час їжі та протягом години після цього.

По-друге, важливо пам’ятати, що чай містить кофеїн. Приблизно п’ять-шість чашок чаю щодня забезпечують близько 300 мг кофеїну - помірної кількості, яку більшість людей можуть переносити. Однак вплив кофеїну накопичувальний і може тривати від п’яти до восьми годин. Тож якщо у вас є проблеми зі сном, краще припинити вживання чаю (і будь-чого іншого, що містить кофеїн) раніше дня.

Трав'яні настої

Трав'яні настої роблять із листя, квітів або коріння ряду рослин, крім Camellia sinensis, іноді з додаванням спецій або фруктових ароматизаторів та, можливо, підсолоджувачів, таких як стевія. Як правило, трав’яні настої, наповнені смаком та без кофеїну, - чудовий спосіб зробити щоденне споживання води цікавішим. Більшість настоїв на травах п’ють лише з додаванням води, хоча деяким може знадобитися підсолоджування. Чай з руйбісом або червоним кущем часто готують з молоком та цукром у рідній Південній Африці.

Трав'яні настої та здоров'я

Деякі трав’яні настої можуть мати користь для здоров’я, залежно від використовуваних рослин.

Розслабляючий чай Red Seal включає м’яту перцеву, пасифлору, полуничний лист, ромашку, корінну м’яту валеріанову та черепну, які, за їхніми словами, можуть „заспокоїти та підняти”.

Хоча більшість настоїв на травах безпечні, деякі можуть мати фізіологічні наслідки, яких нам слід остерігатися. Деякі чаї рекомендують вагітним жінкам обмежувати споживання або навіть уникати їх. Завжди перевіряйте упаковку, щоб знати, чи є у вас протипоказання. Приклади ефектів трав'яних настоїв включають:

Альпійський чай має проносний ефект, тому для деяких людей він може бути дуже корисним, але не перестарайтеся!
Настої солодки також найкраще застосовувати помірковано (а для деяких і зовсім не), оскільки, як відомо, активний інгредієнт солодки підвищує кров’яний тиск.
Настої звіробою може взаємодіяти з широким спектром поширених ліків, включаючи варфарин, протизаплідні препарати та антигістамінні препарати. Якщо є сумніви, поговоріть зі своїм лікарем загальної практики.
М’ятна або імбирна настоянка може допомогти травленню, а настої ромашки можуть заспокоювати.

Наші вибори

Твінінги - мить спокою
Заспокійливий настій з відтінком ромашки, меду та ванілі.

Red Seal Black Adder - лакричний чай
Чай зі смаком солодки з чудовою солодкістю. Чудово після їжі.

Зелений чай Bell Zesty Pure
Легкий та освіжаючий зелений чай з м’яким смаком.

Healtheries Лимон і імбир
Солодкий і заспокійливий чай з трохи цинку з імбиру.

Як отримати ідеальну чашку щоразу

Стівен Твінінг - посол бренду для чаю Twinings і десятого покоління Twining, і, як ви могли очікувати, він захоплений чаєм. Ось його поради щодо приготування ідеальної чашки чаю.