Як безпечно замовити вивезення та доставку їжі під час коронавірусу

Справа не лише у розповсюдженні коронавірусу, а й у безпеці харчових продуктів, харчових відходах та харчуванні. Експерти з безпеки харчових продуктів діляться тим, що вам потрібно знати.

Тобі Амідор, Р.Д., зареєстрований дієтолог та фахівець з безпеки харчових продуктів. З 1999 року вона викладала безпеку харчових продуктів в Інституті мистецтв Нью-Йоркської кулінарної школи та в Учительському коледжі Колумбійського університету протягом десятиліття.

Вам потрібно відпочити від домашньої кухні або хочете підтримати місцеві ресторани? Це лише дві причини, чому люди замовляли замовлення під час пандемії COVID-19. До того, як потрапив COVID-19, замовлення вивезення та доставки їжі здавалося настільки ж простим, як відкриття програми, але справа, звичайно, змінилася.

Зараз є кілька речей, про які слід пам’ятати, коли ви впорядковуєте цей порядок, включаючи контакт із людьми, безпеку харчових продуктів, харчування та харчові відходи. Ось прості вказівки, яких слід дотримуватися під час наступного замовлення, будь то самовивіз чи доставка. (І ось все, що вам потрібно знати про безпеку ваших продуктів під час коронавірусу.)

Мінімізація людських контактів

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), COVID-19 не є харчовою хворобою, що означає, що вірус не переноситься та не передається харчовими продуктами або упаковками для харчових продуктів. Однак він передається від контакту від людини до людини, коли люди знаходяться в тісному контакті один з одним (на відстані до шести футів), і через краплі дихання, які виділяються, коли заражена людина чхає або кашляє. Ці крапельки можуть потрапити в рот, очі або ніс людей, які знаходяться поруч або вдихаються в легені. (Докладніше тут: Як передається COVID-19?)

Коли ви отримуєте замовлення або доставку, ви потенційно можете контактувати з людьми під час оформлення та підписання замовлення, або коли особа, що доставляє, передає його вам.

Якщо ви берете винос: Запитайте у ресторану, який порядок його вивезення у бордюру. У деяких закладах ви чекаєте в машині свого замовлення, поки воно не буде готове, замість того, щоб чекати на лінії. Більшість ресторанів також дозволяють платити кредитною карткою через Інтернет, оскільки ви не хочете передавати готівку безпосередньо іншій особі. І підписувати квитанцію слід за допомогою власної ручки (так що тримайте її в машині), а не за допомогою тієї, що передається вам та використовується іншими людьми.

Якщо ви замовляєте доставку: Такі додатки, як Uber Eats, Seamless, Postmates та GrubHub, дозволяють залишати чайові в Інтернеті, тому вам не потрібно контактувати з доставкою - багато з цих додатків також пропонують "безконтактну доставку" зараз. Це означає, що коли ви замовляєте, доставчик, швидше за все, постукає, подзвонить у ваш дзвінок або зателефонує, а потім опустить сумку перед вашими дверима. Перш ніж ви навіть зможете відповісти на двері, вони, швидше за все, вже будуть у своїй машині (повірте, вони теж не хочуть з вами контактувати).

Обережно поводьтеся з упаковкою

Незважаючи на те, що невідомо, щоб упаковка харчових продуктів несла вірус, за даними Інституту виробників харчових продуктів (FMI), існує можливість заразитися вірусом, торкнувшись поверхні або предмета, на якому є вірус, а потім торкнувшись вашого носа, рота або очі. Але знову ж таки, це не найімовірніший спосіб розповсюдження вірусу. В даний час дослідники вивчають, як довго вірус може вижити на поверхнях, і, як вважають, це може бути десь від кількох годин до декількох днів, за даними Міжнародної фундації з питань продовольчої інформації (IFIC).

Поки ми не дізнаємося більше інформації, непогано поводитися з упаковкою обережно. Не кладіть виносні мішки прямо на свої прилавки; натомість дістаньте з мішка контейнери і покладіть їх на серветки або паперові рушники, щоб вони не контактували безпосередньо з вашими домашніми поверхнями. Потім негайно викиньте готові пакети та перекладіть їжу з контейнерів на свою тарілку. Якщо ви замовляєте багаторазове харчування, не тримайте зайві прямо в холодильнику; спершу перекладіть у власний контейнер. Використовуйте власні серветки та срібні вироби та попросіть ресторан не включати їх, щоб мінімізувати відходи. І, звичайно, відразу дезінфікуйте поверхні та руки. (Читайте також: Як підтримувати свій будинок в чистоті та здоров’ї, якщо ви перебуваєте в карантині через коронавірус)

Слід пам’ятати про питання безпеки харчових продуктів

Однією з найбільших проблем, коли мова заходить про замовлення їжі, залишається залишки їжі занадто довго. Залишки їжі слід охолодити протягом 2 годин (або 1 години, якщо температура перевищує 90 ° F), згідно з FDA. Якщо залишки сидять довше, їх слід підкинути. Залишки їжі слід їсти протягом трьох-чотирьох днів і перевіряти їх щодня на предмет псування.

Подумайте про харчування

Замовляючи винос, подумайте про групи продуктів, яких вам потрібно більше, особливо фрукти та овочі. ICYDK, згідно з дієтичними настановами на 2015-2020 роки, 90 відсотків американців не дотримуються рекомендованої добової кількості овочів, а 85 відсотків не дотримуються рекомендованої добової кількості фруктів. І якщо ви отримуєте продукти лише раз на тиждень, ваші свіжі продукти, ймовірно, зменшуються. Отже, замовлення - це гарна можливість отримати свіжий салат, фруктовий салат, овочевий гарнір або страву на основі овочів. Подумайте про колір, замовляючи їжу; більша різноманітність кольорів означає, що ви вживаєте більшу кількість різноманітних вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів (природні рослинні сполуки, які можуть допомогти запобігти хворобам і боротися з ними). Ці поживні речовини також можуть допомогти зберегти вашу імунну систему міцною.

Замовлення їжі також може бути задоволенням в наші дні, але це не обов'язково означає, що ви хочете замовити піцу з усіма можливими заливками або тако з усіма додатковими послугами. Приділіть хвилину, щоб переглянути меню та замовити здоровіші варіанти, які ви, мабуть, не приготуєте самі. Наприклад, якщо ви прагнете цього спеціального гамбургера, тоді замовляйте його, але з гарніром замість смаженого салату.

Ви також не хочете їсти все, що щойно замовили, за один прийом, особливо якщо ви замовили достатню кількість їжі. Перенесення їжі на тарілку може допомогти вам порціями очного яблука, щоб ви не закінчили все, що є в контейнері.

Мінімізуйте харчові та пакувальні відходи

Ви також хочете подумати, скільки їжі ви замовляєте. Замовте достатньо їжі для декількох прийомів їжі, але ви також не хочете, щоб в кінцевому підсумку викидали їжу, якщо замовили занадто багато. Подивіться на програми для огляду фотографій страв, щоб ви могли краще зрозуміти порції. Крім того, поговоріть з ким завгодно і компрометуйте кілька страв, які, як ви знаєте, закінчите. (А коли ви готуєте, читайте: Як використовувати кулінарію "Корінь до стебла", щоб скоротити харчові відходи)

Переконайтеся, що утилізуєте всі контейнери для вивезення. На жаль, замовлення прийде з додатковими відходами, але це допомагає підтримати ваші місцеві ресторани. Щоб мінімізувати відходи, попросіть ресторан відмовитись від покладання серветок, срібних виробів або будь-яких додаткових предметів, які вам не потрібні, або в кінцевому підсумку підкидання. (І розгляньте можливість впровадження цих інших малих способів зменшити відходи, щоб ви могли вирівняти свій вплив.)

Інформація в цій історії точна станом на час преси. Оскільки оновлення щодо коронавірусу COVID-19 продовжують розвиватися, можливо, якась інформація та рекомендації в цій історії змінилися з моменту первинної публікації. Ми радимо вам регулярно реєструватися у таких ресурсів, як CDC, ВООЗ та ваш місцевий департамент охорони здоров’я, щоб отримати найсвіжіші дані та рекомендації.