Популярні дієти світу: французька дієта

Забудьте про нежирну, вуглеводну, низьку смакову та низькокалорійну їжу - французька дієта сповнена смаком і задоволена. Ось як їдять la manière Française (французьким способом) можуть зробити вас стрункими та здоровими.

Контроль порції. Французьку дієту можна підсумувати одним реченням: рідше їжте невеликі порції високоякісної їжі. "Порції американського розміру значно більші, ніж їхні паризькі", - говорить доктор філософії Пол Розін, психолог з Університету Пенсільванії. В одному дослідженні Розін та його колеги виявили, що коробка йогурту у Філадельфії на 82% перевищує паризький йогурт; безалкогольний напій був на 52% більший, хот-дог - на 63%, а цукерка - на 41%. Чи має значення розмір? Так, стверджують дослідники Університету Пенсільванії, які виявили, що, отримуючи індивідуальні порції закусок, суб’єкти, як правило, їли однакову кількість порцій, якими б великими вони не були.

Думайте про якість, а не про кількість. Як це, що французькі дієти задовольняються меншим? Різниця полягає в тому, як вони ставляться до їжі та їжі, говорить Уілл Клоуер, доктор філософії, генеральний директор компанії Mediterranean Wellness, директор Навчальної програми здорового харчування The PATH та автор Французький план не дієт: 10 простих кроків, щоб залишатися тонкими на все життя. За його словами, французи люблять свою їжу, але не так, як американці люблять їжу. "В Америці ми плутаємо насолоду від їжі з надмірним споживанням". Результат: лише 39% американців стверджують, що дуже люблять їсти, порівняно з 90% людей у Франції.

Смакуйте смаком. Французи щодня сідають за три неквапливі страви. Навіть їхнє харчування швидкого харчування є тривалим порівняно із типовим американським. Дослідження в Психологічна наука з'ясували, що парижани, які вечеряли в "Макдональдсі", витрачали в середньому 22 хвилини на їжу, тоді як відвідувачі філадельфійського "Макдональдса" знаходились і виходили всього за 14 хвилин. Наша культура підсилює швидкісне поїдання, як і спонукає поспішати через все інше. Проблема полягає в тому, що швидше вживання їжі призводить до того, що їсте більше. В середньому потрібно 15 хвилин, щоб ваш мозок отримав повідомлення про те, що ваш шлунок переповнений, а це означає, що повільне вживання їжі з більшою ймовірністю зупиниться в точці, коли ви "задоволені", а не "напхані".

Продовження

Зробіть харчування пріоритетним. Важливим елементом французької дієти є вживання їжі за столом у сім'ї, розповідає Клоуер. Під час недавнього дослідження, проведеного 766 чоловіками та жінками у Франції, дослідники виявили, що майже дві третини повідомили, що вони харчуються разом як домогосподарство щодня. Американські сім'ї, які вечеряють разом, як правило, їдять більше овочів і фруктів і менше смаженої їжі, газованої води та продуктів, що містять трансжири, ніж ті, хто рідко або ніколи не обідає разом, показують дослідження. Розмовляючи з родиною чи друзями, ваш рот зайнятий розмовою, замість того, щоб жувати, даючи вам час зрозуміти, що ви ситі. Щоб отримати користь для себе, встановіть звичайний час вечері, коли ви вимикаєте телевізор і комп’ютер. Якщо ви вечеряєте наодинці, насолоджуйтесь компанією гарної книги або прекрасної музики - і те, і інше допоможе вам розслабитися і загальмувати.

План на секунди. Французи зазвичай їдять курсами - закуска, закуска, салат, десерт, сир та кава. Але вони не свинять. У них немає причин, бо вони знають, що наступає інший курс. Вдома Клоуер пропонує віддати собі таку кількість, яка виглядає не зовсім достатньо, плануючи повернутися на секунди назад. Їжте повільно, даючи мозку час почуватися ситим, і ви часто виявите, що вистачило. Якщо ні, ви можете мати секунди без вини, оскільки це те, що ви мали намір зробити з самого початку.

Візьміть дослідження з достатньою кількістю солі. З новими дослідженнями, що з’являються щодня, легко потрапити в цикл поганої їжі порівняно з хорошою, говорить Клоуер, незалежно від того, чи йдеться про їжу в яйцях, шоколаді чи вуглеводах. Але їжа для вас не є ні корисною, ні шкідливою - важливо, скільки ви їсте. Оскільки ми зосередилися на тому, щоб робити їжу поганим хлопцем, ми стали боятися їжі, каже він. З іншого боку, французів не вражають суперечливі повідомлення у ЗМІ. Їх знання про їжу походять від їх традицій - того, що їли їхні батьки та бабусі та дідусі. І оскільки вони не бояться «поганої» їжі, вони рідше позбавляють себе, тому легше з’їсти лише трохи, не відчуваючи провини, не пити і не їсти занадто багато.

Продовження

Насолоджуйтесь своїм вином . Червоне вино, основний продукт французької дієти, рясніє користю для здоров’я. Окрім того, що він корисний для вашого серця, він також може допомогти у боротьбі із захворюваннями ясен, повідомляє канадське дослідження. І на думку датських дослідників, люди, які купують вино, як правило, купують здоровішу їжу, ніж ті, хто купує пиво. Шукаєте спосіб залишатися розважливим? Дослідження показують, що легке до помірного вживання алкоголю може допомогти. Вчені вивчили понад 8000 предметів і виявили, що ті, хто вживав один-два напої кілька разів на тиждень, рідше страждають ожирінням, ніж ті, хто не п'є. Однак надмірне всмоктування не допомогло - вживання чотирьох і більше напоїв на день збільшило ризик ожиріння на 46%. Французи насолоджуються невеликими порціями алкоголю, а також їжею. (Одна-дві склянки на день, каже Клоуер, - не одна-дві пляшки.)

. Але не пийте поодинці. Якщо ви все-таки вживаєте алкоголь, дотримуйтесь французької дієти і вживайте її лише під час їжі. Навіть легке до помірного вживання алкоголю може збільшити ризик високого кров'яного тиску, якщо це робиться поза їжею, повідомляє дослідження в журналі "Гіпертонія". А алкоголь натщесерце може розчинити ваші обмеження, змушуючи їсти набагато більше, ніж ви планували.

Роби те що любиш. Забудьте рабство у тренажерному залі - французи залишаються у формі, просто живучи своїм повсякденним життям, яке рідко включає години, затрачені в дорожньому русі. Натомість вони гуляють або їздять на велосипеді туди, куди їм потрібно. І вони ходять тому, що їм це подобається, а не тому, що це щось їм мати робити, щоб залишатися у формі. Американське дослідження показало, що люди, які займаються фізичними вправами, щоб схуднути або підняти тонус, витрачають приблизно на 40% менше часу на фізичні вправи, ніж ті, хто займається фізичними вправами з інших причин, таких як зменшення стресу, проведення часу з друзями або підвищення добробуту. "Бажання схуднути або підготуватися може допомогти вам почати тренуватися", - каже провідний автор Мішель Сегар, кандидат медичних наук, дослідник психології з Мічиганського університету, "але це часто є внутрішніми факторами, такими як просто насолода що ви робите, це визначає, чи будете ви з часом встигати ". Робіть те, що любите - будь то теніс, танці, їзда на велосипеді чи верхова їзда, і ви отримаєте плоди міцного тіла та здорового серця.

Продовження

Щасливого кінця. Французька дієта залишає місце для солодких індульгенцій, таких як нежирний сир та насичений темний шоколад. Клоуер пропонує закінчити їжу укусом того чи іншого, концепція, яку він називає "ендером". Їжа, яку ви обираєте, повинна бути доброю, проте, щось, що насправді змушує вас стогнати від насолоди, каже він WebMD. Візьміть дуже невелику кількість, можливо, великого з великий палець, і з’їжте його повільно, витягуючи досвід, поки можете. Заповнення їжі "ендером" допомагає зменшити тягу, тому у вас немає потреби в закусках.

Закуска розумна. У французькій дієті мало закусок. Як виявляє одне дослідження, у рідкісних випадках, коли вони перекушують між їжею, люди у Франції вибирають хліб, сир, йогурт та свіжі фрукти, на відміну від тортів або цукерок. Коли тяга виникає між прийомами їжі, пам’ятайте, що вибирати слід лише свіжі, справжні продукти - вони часто настільки ж зручні, як продукти, що обробляються високо. І їжте свою закуску повільно і уважно, без почуття провини. Пам’ятайте, якщо він виготовлений з первинних інгредієнтів, це все здорово, каже Клоуер - просто не їжте занадто багато.

Опубліковано в січні 2007 року.

Джерела

ДЖЕРЕЛА: Уілл Клоуер, доктор філософії, генеральний директор, Середземноморський оздоровчий центр; режисер, навчальний план здорового харчування PATH; автор, Французький план не дієт: 10 простих кроків, щоб залишатися тонкими на все життя. Мішель Сегар, доктор філософії, кандидат медичних наук, дослідник психології, Мічиганський університет. Пол Розін, доктор філософії, психолог, Університет Пенсільванії. Розін, П. PsychologicalScience, Вересень 2003 р .; том 14 (5): с.450-454. Гейєр, А. Психологічна наука, Червень 2006 р .; т. 17: 6: с. 521-525. Дослідницький центр Пью: "Їсти більше; насолоджуватися менше" Петтінгер, С. Апетит, 2004; том 42: с.307-316. Петтінгер, С. Харчування в галузі охорони здоров'я, Грудень 2006 р .; том 9 (8): с. 1020-1026. Медичні новини WebMD: "Їжте сім'єю, худніть". 35-та щорічна зустріч та виставка Американської асоціації стоматологічних досліджень (AADR), Орландо, Флорида, 8-11 березня 2006 р. Йохансен, Д. BMJ, Березень 2006 р .; том 332: с.519-522. Аріф, А. Гіпертонія, Грудень 2004 р .; том 44: с. 813-819. Петтінгер, С. Нерівність у здоров’ї в Європі, Книга тез конгресу, Париж: Societe Française de Sante Publique & Європейська асоціація громадського здоров’я, 2000; т. 378. Клоуер Ш. Французький план не дієт: 10 простих кроків, щоб залишатися тонкими на все життя, Корона, 2006. Сегар, М. Статеві ролі, Лютого 2006 р .; том 54: с. 175-187. Странджі, С. Гіпертонія, Грудень 2004 р .; том 44: с. 813-819.