Замочений коричневий рис

коричневий

Хоча багато людей виростали, харчуючись білим рисом, ті, хто вдома харчувався наркоманами, часто їли замочений коричневий рис. Для отримання найсмачніших і корисних результатів ситне зерно вимагає знання точних етапів підготовки.

Буквар з коричневого рису

Перш ніж включати його як частину їжі, зрозуміти структуру зерна та те, чим воно відрізняється від білого рису, корисно.

Етапи виробництва

Коричневий і білий рис починаються однаково. Після збору врожаю зерна підлягають лущенню або лущенню. На даний момент коричневий рис готовий до продажу. Білий рис є результатом видалення зародків та висівок та полірування кожного зерна, що виснажує багато природних поживних речовин і клітковини. Деякі укріплені білі риси додають ці компоненти до них перед маркетингом.

Розміри рисового зерна

Коричневий рис, як і білий рис, буває трьох розмірів зерен: короткий, середній та довгий. Різні розміри мають різний вміст крохмалю, з найбільшою концентрацією в дрібних зернах.

Рекомендації щодо зберігання

Коричневий рис є більш швидкопсувним, ніж білий, через більший вміст білка та натуральної олії. Навіть коли зберігається в герметичній тарі, коричневий рис сприйнятливий до прогоркання через пару місяців. Зберігання в холодильнику або морозильній камері допомагає довше залишатися свіжим.

Приготування їжі з замоченим коричневим рисом

Багато споживачів, які їли коричневий рис десятки років тому, були збентежені його жувальною або ламкою структурою, яка зазвичай є результатом пропуску процесу попереднього замочування або недостатнього варіння рису.

Для більшості рецептів коричневий рис є хорошою заміною білого. Виділення додаткового часу на попереднє замочування в рамках підготовки коричневого рису гарантує, що це буде зроблено одночасно з іншими стравами в їжі.

Приготування відвареного коричневого рису

Є два окремі етапи - замочування та приготування їжі. Разом вони займають близько дев'яти годин від початку до кінця.

Процес замочування

Замочування коричневого рису перед варінням не тільки виділяє корисні ферменти в зерні, але також підвищує його засвоюваність. Та сама порада стосується інших цільних зерен, таких як крупа, лобода або ячмінь.

Інгредієнти

Напрямки

З’єднайте рис і воду в закритому посуді і дайте рису замочитися протягом восьми годин або протягом ночі при кімнатній температурі.

Процес приготування

Інгредієнти

  • 2 c. замочений коричневий рис
  • 4 1/2 c. води, бульйону або соку
  • 2 т. Вершкового масла або маргарину (за бажанням)
  • 2 ч. Л. сіль (за бажанням)

Напрямки

  1. Доведіть бажану рідину для приготування рису до великого каструлі з щільно закривається кришкою.
  2. Промочіть замочений рис на друшляку або ситечку, крутячи його навколо, щоб видалити весь осад або забруднення.
  3. Коли вода витече, додайте в каструлю рис і сіль. Покладіть кришку на казан і поставте каструлю на вогонь.
  4. Зменшіть вогонь до середнього, і дайте суміші обережно кипіти 30 хвилин.
  5. Швидко злийте рис у ситечко і поверніть його в казан.
  6. Накрийте сковороду, вимкніть вогонь і нехай пара закінчує варити рис приблизно 10 хвилин.
  7. Додайте масло, перемішайте рис і перекладіть його в миску для подачі.

Запечений коричневий рис

Якщо приміщення з плитою обмежене або ви віддаєте перевагу приготування їжі в духовці, спечіть свій коричневий рис. Сирий коричневий рис замінює попередньо замочений коричневий рис у цьому рецепті.

Інгредієнти

  • 2 1/2 c. води, бульйону або соку
  • 1 т. Жиру, такого як оливкова олія, масло або замінник масла
  • 1 1/2 c. сирий коричневий рис
  • 1-2 ч. Л. сіль, за смаком

Напрямки

  1. Доведіть рідину до кипіння і додайте жир.
  2. Налийте рідину в посудомийну скляну або керамічну форму для випікання. Додайте рис і перемішайте.
  3. Щільно накрийте посуд алюмінієвою фольгою з високим рівнем надійності.
  4. Відрегулюйте стійку духовки в середньому положенні та розігрійте її до 375 градусів за Фаренгейтом.
  5. Випікайте рис близько години. Зніміть фольгу та розімніть рис виделкою перед подачею.

Рис хороший

Хоча приготування попередньо замоченого коричневого рису може здатися докучливим, отримане блюдо є корисним доповненням або головною привабливістю для багатьох страв. Спробуйте різні типи та марки коричневого рису, щоб знайти той, що забезпечує ваш улюблений смак і текстуру, і експериментуйте з різними рідинами для приготування їжі, щоб додати їжі різні смаки.