Подорожник для схуднення - 7 причин додати подорожники у свій раціон

Окрім інших численних переваг для здоров'я, незрілий подорожник може допомогти вам під час подорожі для схуднення. Незрілий подорожник допомагає спалювати жир внизу живота. Навіть після того, як ви, напевно, припинили свою сувору дієту, незрілий подорожник гарантує, що ваше тіло не накопичує зайвий жир.

Важливо відзначити, що стиглий подорожник і недозрілий подорожник мають майже однакові калорії. Один середній незрілий подорожник містить 220 калорій і 57 г вуглеводів, тоді як стиглий за розміром містить 253 калорії та 72 г вуглеводів, різниця не велика, але недозрілий подорожник спричиняє втрату ваги, оскільки це робота для організму, тому витрачається енергія на його розщеплення. Тож якщо ви хочете швидко спалити жир, замініть свій стиглий подорожник на недозрілий. Але зауважте, різні стадії дозрівання плодів мають різні переваги.

Як так? Ну, дослідження показують, як банани, так і подорожники допомагають зміцнити імунну систему, регулювати травлення і є багата калієм їжа. Але користь подорожника не зупиняється на цьому, саме тому ви не можете помилитися з цим банановим доппельгенгером.

Крім того, якщо ви ще не їли варених подорожників, вас чекає велике задоволення. Деякі африканські країни це вже знають, оскільки подорожники і банани забезпечують понад 25 відсотків (!) Потреб у харчуванні приблизно 70 мільйонів людей.

Що таке подорожники?

Як я вже згадував, подорожники є близьким родичем банана і, як правило, їх приймають за них. Але в одній із 120 країн, які вирощують більшу частину світових пропозицій подорожників - таких як Уганда, Колумбія та Камерун - люди знають різницю між ними. Це тому, що подорожники крохмалисті, містять менше цукру, ніж банани, і набагато універсальніші як кулінарний інгредієнт. Крім того, на відміну від бананів, подорожники зазвичай готують перед їжею.

Подорожник найкраще росте у багатому вологою тропічному кліматі. Квіти дерев розвиваються в пучок, який вміщує приблизно від 5 до 10 плодів. Подорожники не мають вегетаційного періоду, тому вони доступні цілий рік. Це робить їх дуже цінним, надійним джерелом їжі для країн, що розвиваються.

Лише 15 відсотків світового виробництва використовується в торгівлі; решта споживається всередині країни в країнах, де вони вирощуються - і вирощуються у всьому світі. По суті, подорожники - це 10-та найважливіша основна їжа, яка сьогодні годує світ.

Незважаючи на свою популярність в інших країнах, подорожники не такі поширені в США, але вони є у більшості великих продуктових магазинів. Подорожник - це фрукти, наповнені поживними речовинами, які містять багато вітамінів і мінералів, і він може чудово замінити рис або картоплю.

Поживні факти про подорожники

Одна чашка сирого подорожника містить приблизно (у рекомендованих добових значеннях):

181 калорія
47 грамів вуглеводів
1,9 грама білка
0,5 грама жиру
3,4 грама клітковини
27,2 міліграма вітаміну С (45 відсотків DV)
1668 МО вітамін А (33 відсотки)
0,4 міліграма вітаміну B6 (22 відсотки)
739 міліграмів калію (21 відсоток)
55 міліграм магнію (14 відсотків)
0,9 міліграма заліза (5 відсотків)

Подорожник зазвичай їдять у варінні, що змінює харчову цінність плодів. В одній чашці приготовленого пюре з подорожників є:

232 калорії
62,3 грама вуглеводів
1,6 грама білка
0,4 грам жиру
4,6 грама клітковини
1818 МО вітаміну А (36 відсотків)
21,8 міліграма вітаміну С (36 відсотків)
930 міліграмів калію (27 відсотків)
0,5 міліграма вітаміну В6 (24 відсотки)
64 міліграма магнію (16 відсотків)
1,2 міліграма заліза (6 відсотків)

Користь подорожника для здоров’я

Подорожники є твердим джерелом вуглеводів з низьким вмістом жиру, але вони також забезпечують ряд інших переваг для здоров'я. Крім того, вони не містять значного рівня токсинів.

1. Велике джерело калію

В одній чашці варених подорожників, що містять пюре, міститься 913 міліграмів калію. На це припадає близько 20 відсотків рекомендованої добової кількості калію, що робить подорожники однією з найбагатших калієм їжі на планеті. Калій - третій за кількістю мінеральних речовин в організмі, але при виснаженні, низький вміст калію може впливати на функцію низки органів і процесів.

Калій є електролітом, і на нього сильно впливає кількість натрію в організмі. Калій відіграє важливу роль у регуляції артеріального тиску, оскільки він протидіє дії натрію. Багато західних дієт містять занадто багато натрію, а це означає, що всі ми могли б використовувати більше джерел калію. Перекусити подорожниками або додати їх як гарнір - це смачні способи досягти щоденних цілей і допомоги в калію природним чином лікує високий кров'яний тиск.

Рівень калію також впливає на скорочення скелета та гладкої мускулатури, що дозволяє регулярно виконувати функції травлення та м’язів. Це також допомагає регулювати серцевий ритм, і дослідження показують, що люди, які споживають дієти з високим рівнем калію, як правило, мають менший ризик інсульту, остеопорозу та ниркових захворювань.

2. Допоможіть регулювати роботу травної системи

Клітковина має глибокий вплив на травну систему і відіграє значну роль у підтримці її регулярності. Одна чашка подорожника забезпечує майже п’яту частину рекомендованої клітковини щодня, що становить приблизно 25–30 грамів. Як їжа з високим вмістом клітковини, подорожники додають об’єм їжі, що сприяє травленню.

Це означає, що, згідно з дослідженнями Департаменту внутрішньої медицини та харчових наук Університету Кентуккі, споживання подорожника є прекрасним способом полегшити запор та полегшити геморой та травні захворювання, такі як дивертикуліт.

Клітковина також змушує вас почуватися ситими, що може допомогти у контролі ваги. Таким чином, збільшення споживання харчових волокон також може сприяти посиленню втрати ваги у людей із ожирінням. Відомо, що розчинна клітковина допомагає знизити рівень холестерину та артеріального тиску, що запобігає серцевим захворюванням. Клітковина також може допомогти стабілізувати рівень цукру в крові.

3. Зменшіть кількість шкідливих вільних радикалів

Вільні радикали, які утворюються, коли ваше тіло розщеплює їжу або коли ви потрапляєте під дію інших шкідливих елементів, таких як тютюновий дим або радіація, відіграють важливу роль у старінні, захворюваннях та раку. Вітамін С - це антиоксидант бореться з пошкодженням вільними радикалами.

Порція подорожника може забезпечити понад 35 відсотків вітаміну С, необхідного на день, що робить його одним з найкращих продукти з вітаміном С. навколо. (7) Організм не може зберігати вітамін С (надлишок виділяється в сечі) або виробляти його самостійно, тому отримання рекомендованої добової кількості дуже важливо.

Вітамін С - один із найпотужніших вітамінів, оскільки він бере участь у вирощуванні та відновленні тканин по всьому тілу. Він бере участь у формуванні білка, який використовується для виготовлення шкіри, сухожиль, зв’язок та судин, а також для підтримки хрящів, кісток та зубів.

4. Підвищення імунної системи

Дивлячись на зміцнити свою імунну систему? Тоді подорожники - ідеальна закуска. Вони упаковують 36 відсотків щоденної рекомендованої кількості вітаміну А. Як ще один потужний антиоксидант, вітамін А забезпечує ряд переваг для організму. Поряд з вітаміном С, він допомагає контролювати вашу імунну відповідь, що утримує хворобу, і ряд важливих реакцій імунної системи покладаються на вітамін А для правильної роботи.

Вітамін А також бере велику роль у здоров’ї шкіри та зростанні клітин і є необхідним елементом для загоєння ран. Клітини, які надмірно реагують на певні продукти, є коренем харчової алергії і, зрештою, викликають запалення. Антиоксидантні властивості вітаміну А можуть нейтралізувати вільні радикали та допомогти запобігти запаленню, спричиненому надмірною реакцією клітин. Це також допомагає здоров’ю очей та зору, особливо при недостатньому освітленні.

5. Сприяти здоровій функції мозку

Вітамін В6, який також називають піридоксином, генерує кілька важливих нейромедіаторів, які передають інформацію від однієї клітини до іншої. Порція подорожника може забезпечити до 24 відсотків вашої щоденної кількості необхідного вітаміну В6.

Користь вітаміну В6 здорова робота мозку і, згідно з дослідженнями, опублікованими в Кокранівській базі даних систематичних оглядів, допомагає виробляти такі гормони, як серотонін і норадреналін, які підтримують настрій стабільним, і мелатонін, який регулює годинник тіла.

Рівень гомоцистеїну (амінокислота, пов’язана із захворюваннями серця та ураженням нервової системи) також контролюється вітаміном В6. Вітамін підтримує низький рівень, щоб запобігти пошкодженню та підтримувати здоров’я судин.

Цей вітамін у подорожниках є одним із восьми вітамінів групи В, які допомагають переробляти їжу в енергію та перетворювати жири. Подібно до вітаміну А, В6 також допомагає уповільнити початок очних захворювань, таких як дегенерація жовтої плями. Він працює з В12, виробляючи еритроцити та клітини імунної системи. Підвищений рівень вітаміну В6 також пов'язаний з профілактикою або зменшенням симптомів ревматоїдного артриту.

6. Велике джерело магнію

Дефіцит магнію є дуже поширеною проблемою завдяки західному харчуванню та виснаженню ґрунту через переробку сільського господарства. Подорожники пропонують близько 16 відсотків вашої щоденної потреби в магнію, що особливо важливо, оскільки магній впливає на понад 300 біохімічних реакцій в організмі.

Від допомоги регуляції артеріального тиску до запобігання остеопорозу, існує багато способів підтримати тіло здоровим. Магній безпосередньо впливає на засвоєння кальцію, що може запобігти або повернути остеопороз. Це також знижує ризик захворіти на діабет 2 типу, контролюючи рівень глюкози в крові за допомогою вуглеводного обміну та регулювання інсуліну. Магній також давно використовується для лікування головного болю при мігрені, безсоння та депресії.

7. Запобігання індукованій аспірином виразці

У дослідженні з Міжнародного журналу досліджень у фармацевтичних та біомедичних науках висушений порошок подорожника продемонстрував значний загоюючий виразковий ефект на аспіринову виразку шлунка. Особи, які використовують нестероїдну протизапальну лікарську терапію при таких станах, як ревматоїдний артрит та хронічний біль, мають високий ризик розвитку виразок у мембранному шарі шлунка. Згідно з дослідженням, сушений подорожник здатний стимулювати ріст внутрішньої оболонки шлунка.

Закупівля та підготовка подорожників

Подорожники доступні у більшості продовольчих магазинів цілий рік і їх можна придбати в будь-якій точці дозрівання. Є три основні моменти дозрівання, які роблять подорожник універсальним фруктом для приготування:

Зелені подорожники: Коли подорожники зелені, м’якоть досить жорстка, і іноді шкірку потрібно видаляти ножем. На цьому етапі вони крохмалисті і не дуже солодкі, схожі на картоплю. Це найкращий час для приготування чіпсів з подорожника.
Жовті подорожники: Трохи солодший за зелений подорожник, жовтий подорожник зрілий і з нього найчастіше роблять смажений подорожник. Їх найкраще смажити, варити, варити або смажити на грилі.
Чорні подорожники: Незважаючи на свій колір, чорні подорожники все ж добре їсти. На даний момент вони найсолодші і м’які, і їх зазвичай запікають і їдять як десерт.

Як і будь-який фрукт, якщо ви знаєте, що не будете готувати подорожник відразу після покупки, ви можете придбати менш зрілий плід і дати йому дозріти вдома. Як тільки подорожник дозріє, він швидко гниє, подібно до банана.

Коли ви прибираєте подорожник додому, першими кроками в їх підготовці є такі:

Помийте подорожники
За допомогою ножа для обрізання відріжте як стебло, так і кінчик
Наріжте шкіру подорожника вздовж на хребтах (будьте обережні, щоб не надрізати занадто глибоко)
Видаліть ножем смужки шкіри, схожі на очищення моркви
Відріжте будь-яку залишку шкірки, прикріплену до м’якоті
Звідти ви можете нарізати кістки, подрібнити або використовувати подорожник цілим

Існують також методи відпарювання або відварювання шкірки подорожника. (14) Ви також можете почистити подорожник, як банан, але залежно від стиглості шкіра може бути занадто твердою, щоб це сталося.

Подорожник можна використовувати в їжу по-різному:

Запечена, варена, смажена на грилі, смажена або смажена
Пюре або подрібнене і використовується як інгредієнт рагу та супу
Приготовані на пару для немовлят та людей похилого віку
Сушать і подрібнюють у борошно, а також використовують з молоком для немовлят
У Перу подорожники варять і змішують з водою та спеціями, щоб зробити напій, який називається чапо
У фритюрі подорожники подобаються як чіпси і є популярною закускою у всьому світі
Зазвичай роблять каррі