Пікантні веганські гречані фрикадельки

Ось рецепт веганської котлети, приготований з гречкою, який чудово поєднує бургери та фрикадельки. Завдяки купі різних приправ ми можемо створити насичений, пікантний смак.

Гречка входить до групи псевдозернів - їжа, яка готується як зерно, але технічно насіння або фрукти. Кіноа - це ще один вид псевдозернових, і ми всі божеволіємо від лободи - але давайте частіше додаватимемо гречку в суміш!.

У гречці багато клітковини, мінералів, вітамінів групи В та антиоксидантів. Він також має сполуку під назвою D-хіро-інозитол, яка, здається, має певний ефект, допомагаючи толерантності до цукру в крові. Цю інформацію я отримав із чудової книги Тоні Рейнхард під назвою "Суперпродукти: найздоровіша їжа на планеті".

Не те, що я надто стурбований тим, щоб отримати кожну конкретну дрібницю, таку, але завжди приємно мати ще одну причину насолоджуватися моєю гречаною крупою, що швидко готується.

Крім того - він мало ресурсомісткий і вирощується в США, Канаді, Китаї, Росії та Європі. Отже, гречка є більш місцевою для набагато більшої кількості людей, ніж лобода, яка росте переважно в Південній Америці.

Правильно, тому повернімось до цього рецепту веганських котлет - це один із моєї першої кулінарної книги “Дієтичний план харчування на рослинній основі”. Фрикадельки ідеально поєднуються з деякими спагетті, вишикуються в обгортку з кількома овочами та гуакамоле, або навіть як закуска із зануреним соусом!